Bar dionica i oprema

Bar inventar zahtijeva oprezni, izmjereni izbor. Opća kvaliteta pripremljenih pića često ovisi o svojstvima korištenog alata. Naglasiti jedinstvenu sliku ustanove također omogućuje korištenje atraktivnih, originalnih jela.

Općenito rad barmena zahtijeva posebnu skrb, kao i dostupnost djelotvorno organiziranog prostora. Stoga je važno da uvijek imate potrebnu bar opremu, pribor i opremu na dohvat ruke.

Kriteriji za odabir oglasnog prostora

1. Stručni status. Kvalitativni inventar za organizaciju rada šanka treba razlikovati trajnost, visoku razinu pouzdanosti. Dugotrajno se mogu koristiti samo profesionalne vrste štapića.
2. Klirens. Kako bi se osiguralo da se inventar zdanja savršeno uklapa u unutrašnjost objekta, prednost bi trebala biti dana proizvodima dizajniranim u istom stilu. Skup bar-čvora trebao bi se razlikovati odličnim, elegantnim izgledom, a također odražava i glavnu ideju dizajna.
3. Jednostavnost korištenja. Alati i posuđe koje koristi stalak trebaju biti lagani za pranje, čišćenje i ne zauzimaju previše prostora iza trake. Samo u ovom slučaju inventar će uvijek biti u pravom trenutku.

Obavezan inventar

Koji su alati uključeni u standardni set konjskih posuda? Izvršiti profesionalno dužnosti barmena trebat će:

• mućkalica;
• dimenzionalni jigs;
• cjediljka;
• glave za led;
• bar žlice;
• muddler;
• sve vrste kosa, noževa, tubula, drugih korisnih pribora.

igrač

Sjeckalica nije ništa više od mjerne posude posebnog dizajna. Takva se stvar jednostavno nezamjenjiva kada je potrebno održavati razmjere tijekom pripreme klasičnih koktela.

Obično je materijal za proizvodnju jigova od nehrđajućeg čelika. Sjeckalica je podijeljena na dvije metalne čaše. Jedan od njih razlikuje se od standarda 1,5 unci, ili 44 ml. Drugi dio čipa može imati bilo koji proizvoljan volumen.

Preporuča se dati prioritet jigovima, koji imaju zaobljene rubove. U ovom slučaju, moguće je smanjiti curenje tekućine tijekom transfuzije.

cjediljka

Kupnja tračne opreme i inventara, ne zaboravite na kupnju filtra. Ovaj alat je predstavljen u obliku posebnog cjedila, koji je potreban pri pripremi koktela u tresilici.

Baza filtra sadrži nekoliko funkcionalnih izbočenja, što povećava stabilnost alata kada se koristi na tresilici. Opruga se proteže oko ruba takvih proizvoda. Njegova prisutnost stvara neku vrstu prepreke komponentama koktela, koja se ne bi trebala pojaviti u stakleniku kupca. Između ostalog, opruga podešava razmak između rubova tresilice i sita. Najčešće se cjedilo koristi kada je potrebno zaustaviti led, zdrobljenog voća, biljne komponente koktela.

Bar Spoon

Takva šipka često se naziva koktel žlica. Od običnih blagovaona, mogućnost barova razlikuje se prije svega u dojmljivoj duljini. Ova je značajka uvjetovana potrebom miješanja koktela u dubokim posudama. Druga praktična primjena žličice je u mjerenju volumena tekućina i sirupa koji se dodaju kokteli. Glasnoća žlice sama je standardna i iznosi 5 ml.

Ručke većine žličara razlikuju se u spiralnom obliku. To ne samo da povećava udobnost u obavljanju rotacijskih pokreta, nego također omogućuje ručicu da se koristi kao vrsta žljebova za punjenje koktela. Kada tekućina teče spiralom, ona pada što je glatko moguće na prethodnom sloju.

Neki žičani žlice imaju malu vilicu na leđima. Sa svojom pomoći je prikladno kupiti trešnje, masline iz kontejnera i koristiti druge ukrasne elemente koktela.

šejker

Standardna europska verzija shaker sastoji se od tri komponente: stakla, poklopca sa sitom, gornji poklopac. Takav je popis zaliha lagan za upotrebu. Za početak, potrebni sastojci se stavljaju u tresilicu koja je hermetički zatvorena. Da biste temeljito pomiješali komponente koktela, samo tresti tresilicu 10-15 sekundi. To vam omogućuje da dobro ohladite koktel, ne dopuštajući da se led potpuno otopi.

Profesionalni, visokokvalitetni shaker proizvodi se isključivo od nehrđajućeg čelika, što omogućuje barmenu da određuje temperaturu sadržaja prema osjećajima ruke. To je ova opcija koja će biti optimalna za početnike, jer je ona najprikladnija u svakodnevnoj uporabi i ne treba posebne vještine.

muddler

Madler izgleda kao obični zalogaj. Koristi se uglavnom za kuhanje mojita. Uz pomoć madlera prikladan je pritisak glavnih sastojaka koktela - vapna i metvice. Međutim, neki barmeni pronalaze uporabu alata tijekom pripreme drugih popularnih koktela.

Trenutno na tržištu postoje plastični i drveni luđaci. Naravno, drvni proizvodi su u velikoj potražnji zbog njihove ekološke čistoće, atraktivnog izgleda. Međutim, drveni aparati se ne mogu nazvati izdržljivima, jer brzo propadaju s redovitim kontaktom s tekućinama.

Mali pribor

Kupite bar opremu SPb nudi oba u specijaliziranih trgovina, online trgovina, i u Udruzi barmena u St. Petersburgu. Međutim, skup neće se smatrati potpuni bez prisutnosti male opreme, koja može uključivati ​​sve vrste cijevi, ukras koktel kore noževi, rezanje ploča, i tako dalje. N.

Da bi nadopunili estetiku trake, a svi su alati u isto vrijeme bili pri ruci, dodatno je poželjno koristiti posebne uređaje za pohranu za stavljanje naočala, gumene prostirke, hrpe za posuđe.