Треска под маринадом

Всем известна польза любых морепродуктов: рыбы, креветок, морской капусты и т.п. Среди морских рыб особой популярностью пользуется треска. Мясо трески очень вкусное и питательное, а главное – доступное. Икра трески содержит много полезных веществ, поэтому ее тоже рекомендуется использовать в приготовлении. Не стоит также забывать о том, что эта рыба немного суховата, а поэтому наиболее правильным решением будет подать треску под маринадом либо с соусом. Приготовление данного варианта не представляет особой сложности, единственное, что необходимо для приготовления, – это время. Одним из основных достоинств блюда «Маринованная треска» является то, что его можно подавать как в виде горячей закуски, так и холодной.

Треска под маринадом может быть приготовлена несколькими способами с добавлением различных специй, например, гвоздики, или лаврового листа, но, независимо от используемых ингредиентов, главным продуктом в данном блюде все-таки остается рыба.

Первый вариант приготовления блюда «треска под маринадом» проходит в несколько этапов. Основными компонентами здесь будут:

треска (можно использовать, как свежую рыбу, так и замороженную),

соль, перец

Если вы хотите подать блюдо на ужин, то заняться подготовкой рыбы следует днем. Для этого необходимо разрезать треску на порционные кусочки и опустить их в маринад, которым рыба должна пропитываться в течение 5 часов, находясь в прохладном месте. Такой маринад готовится очень просто и довольно быстро. Для этого варианта вам понадобится:

250 мл воды (желательно очищенной или кипяченой),

200 мл 3% уксуса,

1 корень сельдерея и корень петрушки.

Вскипятив воду и уксус, нужно добавить в данную смесь нарубленные корни петрушки и сельдерея. Затем данный маринад следует остудить и опустить в него рыбу. После того, как все подготовительные этапы будут проделаны, останется поджарить рыбу на сильном огне (по несколько минут с каждой стороны). Треска под маринадом подается с готовым соусом для рыбы, который можно приобрести в магазине или с соусом собственного приготовления.

Следующий рецепт не потребует много времени и по вкусовым качествам не уступит ни одному другому способу приготовления трески. Для этого блюда вам понадобится:

Филе трески, 1 кг,

2 луковицы,

2 крупные моркови,

2 ст. л. томатной пасты или кетчуп,

50 гр. муки,

зелень (петрушка, базилик, укроп),

соль и черный перец (желательно горошком).

Начинать приготовление необходимо с обработки рыбы. Если вы используете замороженную треску, то ее сначала размораживают при комнатной температуре. Филе нужно порезать на кусочки, затем немного посолить и дать ему пропитаться несколько минут. Теперь следует обвалять данные порционные кусочки рыбы в муке либо в сухарях и обжарить с обеих сторон на большом огне до румяной золотистой корки.

Следующим этапом в создании данного блюда будет приготовление маринада. Делается он очень легко, а, главное, достаточно быстро. Для него нужно натереть на терке морковь, нашинковать полукольцами репчатый лук и обжарить все на подсолнечном масле, затем в сковороду к данной заправке добавить кетчуп либо томатную пасту, разведенные в стакане воды вместе с солью.

Если в вашем распоряжении нет кетчупа или томатной пасты, то их можно спокойно заменить консервированными помидорами в собственном соку либо обыкновенным томатным соком. Потом подрумянившиеся кусочки рыбы укладываем в глубокую посуду, сверху заливаем треску приготовленным маринадом. Довести до готовности рыбу можно в кастрюле на плите, проварив все в течение 5 минут и в конце добавив мелко порубленную зелень. Можно, добавив перец, петрушку и укроп, поставить блюдо на 10 минут в разогретый до 180º-С духовой шкаф.

И вот треска под маринадом уже готова. Гарнир для этого блюда желательно выбирать овощной. Добавляя разнообразные специи или меняя компоненты маринада, можно всякий раз создавать уникальное и неповторимое блюдо, бесконечно радуя близких.