Как приготовить пирог `Неженка` из яблок и сметанной заливки?

Пирог «Неженка» из яблок не просто так носит свое название. Ведь такой десерт действительно получается очень нежным, мягким и буквально тающим во рту. Стоит также отметить, что приготовление этого сладкого изделия требует небольшого количества продуктов и свободного времени. Поэтому такой вкусный пирог вы можете печь хоть каждый день.

Как самостоятельно приготовить пирог «Неженка» из яблок

Необходимые ингредиенты для теста:

• творог мелкозернистый некрупный – 100 г;
• масло свежее сливочное – 100 г;
• песок сахарный – 100 г;
• просеянная пшеничная мука – 200 г;
• разрыхлитель для теста – 1 полная десертная ложка;
• соль поваренная – небольшая щепоточка.

Замешивание основы

Пирог «Неженка» с яблоками следует начинать готовить с замешивания мягкого, но крутого теста. Для этого необходимо взбить сливочное масло (размягченное) с мелкозернистым творогом и сахарным песком, а затем добавить к ним разрыхлитель, поваренную соль и просеянную пшеничную муку. Готовую основу требуется завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 60-90 минут.

Также десерт «Неженка» из яблок предусматривает использование следующих продуктов для начинки и заливки:

• яблоки сладкие крупные – 4 шт.;
• куриное большое яйцо – 2 шт.;
• сахарный песок – 3 большие ложки;
• сметана густая 20%-ая – 200 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• крахмал картофельный – 2 большие ложки;
• пудра сахарная или стружка кокосовая – использовать для украшения готового блюда.

Процесс приготовления начинки и заливки

Пирог «Яблочная неженка» получается особенно вкусным, если его делать только из свежих и очень сладких фруктов. Таким образом, яблоки требуется очистить от семенных коробочек и кожуры, а затем нарезать на маленькие кубики, присыпать сахарным песком (1 большая ложка) и тушить на медленном огне, пока фрукты слегка не размягчают.

Также для такого десерта требуется отдельно приготовить сладкую заливку. Для этого необходимо смешать в одной посуде густую сметану, куриные яйца, ванилин, сахарный песок и картофельный крахмал. Все ингредиенты требуется тщательно взбить миксером и оставить в стороне на некоторое время.

Формирование и выпекание блюда

Готовиться такой десерт в духовочном шкафу должен в два этапа. Для начала следует раскатать тесто в небольшой пласт, а затем выложить его в форму, смазанную маслом, и приподнять борта на 5-6 сантиметров. После этого корж требуется поместить в разогретую духовку и выдержать его там примерно 12-15 минут. Далее посуду необходимо достать, выложить на основу размягченные сладкие яблоки и полностью залить их сметано-яичной начинкой. В таком составе пирог следует снова отправить в духовочный шкаф и выпекать в течение получаса.

Как правильно преподносить десерт

Пирог «Неженка» из яблок подается гостям вместе с горячим и крепким чаем. Для этого десерт необходимо остудить прямо в форме для выпекания, а затем вынуть на разделочную доску при помощи большой лопатки и разрезать на порционные куски. При желании такое сладкое и вкусное изделие можно обсыпать кокосовой стружкой или пудрой (сахарной). В результате у вас получится необычный десерт с яблочной и слегка сыроватой начинкой.