Maple Pecan: Značajke i recepti

Maple pecan je puf koji je napravljen od krekiranog kvasca. Njegov neobičan naziv za pečenje bio je sastavni dio sastojaka: pekane i javorov sirup. Nakon što ste jednom pokušali takvu seriju, ne možete ga odbiti. Ako se želi, pušenje se može pripraviti neovisno.

Recept za pecivo tijesto na kvasac

Slojevi s pecan, javor sirup i drugi aditivi pripremljeni su na osnovi kolača od kvasca. Možete ga kupiti ili kuhati sami. Recept ovog testa vrlo je jednostavan. Za pripremu bit će potrebno:

1. 3 šalice pšeničnog brašna.
2. 200 g maslaca.
3. 1 tsp. sol.
4. 3 tsp. granuliranog šećera.
5. 7 g suhog kvasca.
6. 85 ml tople vode.
7. 1 kokošje jaje.
8. Od 120 do 135 ml toplog mlijeka.

Priprema pljuvačke

Da bi kolač javorovih pekla bio mirisan i ukusan, treba koristiti samo kvasac. Možete ga pripremiti kod kuće s navedenih komponenti. Za početak, potrebno je toplu vodu sipati u duboki spremnik, a zatim razrijediti kvasac u njoj, dodajući samo žličicu granuliranog šećera. Proizvodi treba ostaviti na toplom mjestu oko 20 minuta. Kao rezultat toga, masa bi trebala postati bujna i prozračna.

Što učiniti sljedeće

Na stolu trebate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati s preostalim šećerom i solom. Maslac bi trebao biti gumiran na veliku rešetku ili sitno sjeckani. Mora se dodati brašno. Rezultirajuću masu mora se utrljati rukama tako da se stvori mala mrvica.

Kada je kvasac prikladan, dodajte joj pileće jaje i toplo mlijeko. Sastav se temeljito miješa. Od mrvica od kremastih brašna potrebno je formirati brdo s malom depresijom u sredini. Ovdje morate uliti mješavinu kvasca sa šećerom i vodom.

Nakon toga, počnite miješati tijesto. Trebao bi biti mekana i glatka. Kako bi se postigla potrebna konzistencija, možete dodati više tople vode ili brašna. Gotovo tijesto treba biti umotano u film ili stavljeno u plastičnu vrećicu, a zatim staviti nekoliko sati u hladnjak. Nakon tog vremena, proizvod možete upotrijebiti za izradu kolača s javorovim sirupom, pecansima i jabukama.

Klasični recept za javorovo pecan

Kad je tijesto spremno, možete ispeći ukusnu pečenje. Za izradu javorovih pekla trebat će vam:

1. 50 g maslaca.
2. 10 kom. pekan.
3. 10 ml javorovog sirupa.
4. 400 g kvasca od lisnatog tijesta.
5. Jabuke - okus.

Iz određene količine proizvoda ispada oko 6 čistih bunara iste veličine.

Priprema proizvoda

Da biste pripremili pekane od javorova, trebali biste unaprijed pripremiti proizvode. Ako je tijesto zamrznuto, onda ga treba ukloniti iz zamrzivača da se otopi. Jabuke treba prati, a zatim ih očistiti uklanjanjem repova i jezgre. Voće treba trljati na veliku rešetku.

Na vatri, morate staviti tavu i staviti maslac u nju. Nakon toga stavite resenirane jabuke u posudu i ulijte u sirup od javorova. Označite hranu koja vam je potrebna sve dok više tekućine nestane. Spremna punjenja treba ostaviti sve dok se potpuno ne ohladi.

Kako peći pečenje

Pecan orasi preporuča se mljevenje nožem. Odmrzani tijesto treba se izvaditi i izrezati na kvadrate sa stranama od 12 centimetara. Na rubovima komada potrebno je napraviti zakrivljene rezove. U sredini trga, stavite jabuke u sirup. Punjenje treba posipati maticama. Kako bi se oblikovao javorov pekan, omotajte urezane rubove tako da se dobije šipka.

Na vrhu proizvoda je posuta nuts, a zatim ostaviti na sobnoj temperaturi za pola sata. Tijekom tog vremena, kolač može malo rastu u veličini. Pecan od javorovog jabuke pecite 20 minuta na 180 ° C. Možete odrediti stupanj spremnosti bojom kolača. Ako je postalo zlatno, možete uzeti pečenje iz pećnice. Prije posluživanja, pečena roba treba biti ohlađena.

Recept s kravljim sirom

Kako mogu napraviti pecan s javorovim sirupom? Recept za pečenje može se mijenjati malo. Da biste pripremili izvorni kolač s kravljem sirom, bit će potrebno:

1. 400 grama slatke kolače na osnovi kvasca.
2. 200 grama svježeg sira, po mogućnosti mekog.
3. frac14- čašu šećera u prahu.
4. Pola žličice vanilina.
5. 1 kokošje jaje.
6. frac14- čašu javorovog sirupa.
7. 5 velikih žlica pšeničnog brašna.
8. Pola čaše sjeckanih oraha.

Proces kuhanja

Pecivo tijesto treba izvući, a zatim podijeliti u pravokutnike s stranama od 22 i 30 centimetara. Stavite praznine na pergament. Rubovi svakog pravokutnika moraju biti izrezani u trake. Njihova širina bi trebala biti oko 2,5 centimetara. Sada možete pripremiti punjenje. Da biste to učinili, potrebno je prevrtati kokošje jaje u duboku zdjelu, mekana krutina, šećer u prahu, javorov sirup, drobljeni oraščići i brašno. Kao rezultat toga, treba dobiti homogenu masu. Rezultirajući punjenje treba postaviti u središte komada tijesta. Nakon toga, kolačići moraju biti pažljivo zamotani da bi napravili pigtail.

Poluge treba ostaviti oko pola sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme pećnica se može zagrijati na temperaturu od 180 ° C.

Kako ukrasiti

Prije pečenja svaki kolač je prekriven glazurama. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

1. Curd, po mogućnosti meko - 60 grama.
2. Šećer u prahu - frac34- stakla.
3. Mlijeko i javorov sirup - žlica svake komponente.
4. Pecan orasi, isjeckani - frac14- stakla.

Priprema ovog glazura je vrlo jednostavna. U dubokom spremniku morate uliti javorov sirup i mlijeko. U smjesi se dodaju svježi sir i šećer u prahu. Sve komponente treba temeljito miješati. Kao rezultat toga, treba dobiti homogenu masu.

Dobiveni sastav mora biti podmazan s kuglicama koje dolaze iz tijesta, a zatim posipati sve s pecansima. Pečenje pečenje je potrebno u pećnici na temperaturi od 180 ° C za 15-20 minuta. Zlatna boja role obično označava njihovu spremnost. Poslužite ovu poslasticu za čaj.

Ako nema javorovog sirupa

Postoje situacije u kojima ne postoji javorov sirup pri ruci. Što učiniti u takvim slučajevima. Ako je potrebno, zamorni sirup može se zamijeniti. U tu se svrhu obično upotrebljava medeni bagrem.

Međutim, treba napomenuti da javor pekane bez javorovog sirupa imat će nešto drugačiji ukus. Uostalom, ova komponenta je napravljena od soka stabla. Zahvaljujući tome, sirup od javor ima jedinstven okus i aromu, koji se prenosi na pečenje. Osim toga, takav je proizvod vrlo koristan. U sastavu nema boja ili okusa. Maple sirup sadrži veliku količinu željeza, kalcija i kalija. Pored toga, proizvod ne sadrži masnoću.

Pripremiti isti sirup od javorova kod kuće jednostavno je nemoguć, kao što to čine od soka šećera ili crnog javorova. U našoj klimi, takva stabla ne rastu. Maple koje rastu u našoj zemlji imaju blago gorak okus i nisu prikladne za izradu sirupa.

Mogu li zamijeniti pecans?

Jao, ne može svaki dućan kupiti pecans. Većina slastičara ih zamjenjuje orasima. To je zato što izgledaju vrlo slični. Treba napomenuti da pecans imaju više osjetljiv okus. One su slađe i manje gorke. Pored toga, unutar pekane nema septija. Čišćenje je puno lakše. Oni nisu crvi i ostaju svježi i mirisni dugo vremena. Orahe su omiljena hrana mnogih štetočina zbog meke podloge.

Preporučljivo je koristiti pecans za ukrašavanje deserta i pečenja. Takve matice imaju izduženije i elegantnije oblike. Ako ste kupili pecans u ljusci, ne žurite ih očistiti. U ovom oblik oraha mogu se pohraniti dvije godine. Tijekom tog vremena proizvod ne gubi svojstva i svježinu. Važno je napomenuti da su prednosti pekana cijenili drevni Indijanci. Znali su da takav proizvod može spasiti osobu od depresije i kroničnog umora, te ih zaštititi od prijevremenog starenja.

U zaključku

Ako nema vremena za pečenje samohrane, možete zamrznuti pekane javor. Morate staviti tijesto u zagrijanu pećnicu i pričekati malo. Naravno, sastav takvih proizvoda nije uvijek idealan. Međutim, ovo je najjednostavnija opcija za uživanje u ukusnom i aromatičnom pečenju. Da biste napravili izvorni javor pekane, trebali biste koristiti pravi sirup javorova i pecans. U suprotnom će okus završenog pečenja biti drugačiji.