Midia Crno more: opis, prednosti, recepti

Mnogi su čuli za prednosti morskih proizvoda. Crnog mora dagnja posjeduje ista svojstva koja danas ne samo da kušaju gurmani morskih proizvoda već i svi koji su ih barem jednom pokušali. Posebno popularan ovaj proizvod je među onima koji nadziru njihovo zdravlje, jer dagnje su vrlo hranjive i istovremeno imaju nisku kalorijsku vrijednost, što je vrlo cijenjeno.

Glavno stanište mekušaca je morsko dno, ali u suvremenom svijetu postoje posebno opremljene farme na kojima se školjke uzgajaju umjetno.

Mstanište školjke

Crno dno školjka, opis kojeg možete vidjeti u našem članku, je morski stanovnik, školjkaša. Ovalna ovalna školjka, vanjska strana je glatka na dodir.

Midia Crno more živi u kolonijama, najčešće na stijenama u obalnoj zoni, pričvršćuje ih se uz pomoć posebnih niti - bisus. Sastoji se od planktona, prenosi ogromnu količinu vode kroz sudoper.

Velik broj školjaka objašnjava plodnost žena. Tako, tijekom mriještenja, jedna osoba može odgoditi do 20 milijuna jajnih stanica, od kojih se sljedećeg dana lutaju poput larvih. Mediji se odlikuju izvrsnom prilagodljivošću na život s naglim promjenama razine soli u vodi i njegovoj temperaturi.

Opisane školjke se međusobno razlikuju po veličini, obliku i trajanju životnog ciklusa. Na primjer, u prosjeku crnim dalmatinskim školjkama može doživjeti do 6 godina, sjeverne dagnje do 12 godina, i tzv. Dagnje - 30 godina. Usput, bilo je slučajeva kada su se u nekim školjkama Crnogorskog dna pronašli biseri, ali ovo je prilično rijedak fenomen.

Mjesta stalnog staništa za dagnje su umjerena i tropska voda oceana. I najbolje od svega oni se uzgajaju u vodama Crnog mora. U nekim zemljama postoje uzgajališta za uzgoj dagnji u umjetnom okolišu. Prvi koji su ih samostalno podizali bili su jedriličari iz Irske, u 13. stoljeću.

Opseg dagnji

Crnogorski dagnji, koji koristi ne samo pročišćavanje morskih voda, također se koristi kao prehrambeni proizvod. Može se kuhati, pržiti, peći s povrćem, kuhati, pušiti i dodati drugoj hrani. Danas je ovaj plodovi mora vrlo popularni u mnogim zemljama Europe.

Za potrošnju u hrani potrebno je pažljivo odabrati školjke s čitavom ljuskom, bez ikakve štete. Važno je znati da se koriste samo čvrsto zatvorene ljuske. Crno more dagnja otvara se pod utjecajem visoke temperature, a ako se to ne dogodi nakon tretmana, mora se odbaciti.

Za pripremu se koristi mesnat interijer, plašt i tekućina ljuske. Meso mekušaca ima laganu, nježnu boju, meku konzistenciju, slatki okus i ugodnu aromu. Crno more školjka, što se može vidjeti u foto-papir je idealan za dodavanje krumpir, razne vrste žitarica, tjestenine, često se priprema s povrćem i dodao da salate. I poznavatelji dodaju dagnje juhu, gulaš, pilaf, tjesteninu, pa čak i soufflé. Osim toga, oni su dio mnogih ukusnih umaka.

Važno je zapamtiti da je školjka proizvod koji se mora jesti odmah nakon pripreme. Ne može se pohraniti u hladnjak radi zagrijavanja jer je napunjen teškim trovanjem.

Korisna svojstva proizvoda

Stručnjaci kažu da je školjka prirodni protein koji se može natjecati s govedinom i ribom. To je školjka koja ima najbogatiji i najkorisniji sastav. Tako meso dagnji sadrži najveću količinu omega-3 masnih kiselina, vitamina i minerala, i to:

• većina vitamina B;
• vitamin C;
• Folat, željezo, fosfor, mangan, selen i cink.

Koristeći dagnje u maloj količini, možete ubrzati metabolizam, riješiti se umora, depresivnog stanja, gubitka energije i gubitka vitalne energije. Sve to osigurava vitamin B prisutan u proizvodu Selenija osigurava funkcioniranje imunološkog sustava, posebno je važno za štitnjaču. Mangan je odgovoran za integritet i gustoću koštanog tkiva, kao i na proizvodnju energije. Preporučuje se uporaba dagnji za određene bolesti krvi.

Midia kao prehrambeni proizvod

Stručnjaci, proučavajući prehrambene značajke proizvoda, došli su do zaključka da meso dagnji daje tijelu proteine ​​na istoj razini kao i crveno meso. No, u isto vrijeme morski proizvod ima manje masti, što znači da ne povećava razinu kolesterola. Dagnjaka Crnog mora ima oko 75% kalorične vrijednosti u odnosu na govedinu, a gotovo 3 puta više sadrži prirodni protein potreban za srčani sustav.

Kardiologi su uvjereni da je omega-3 sadržana u mesu dagnji jedan od najmoćnijih prirodnih kardioprotektora. Redovita uporaba ovog proizvoda smanjuje rizik od razvoja mnogih bolesti srca, osobito sprječava aritmiju.

Znanstvenici kažu da 100 grama dagnji može dati tijelu dnevni unos svih potrebnih vitamina, minerala i masnih kiselina. Osim toga, plodovi mora pozitivno utječu na formiranje tanke figure, jer oni ne pridonose formiranju masnih stanica u tijelu.

Kontraindikacije i štetu

Unatoč bogatoj sastavi i prednostima ovog morskog proizvoda, postoje slučajevi kada su dagnje protivindicirane potrošnji, a to su:

• s individualnom netolerancijom na morske proizvode;
• kod problema s koagulacijom krvi.

Također treba imati na umu da nedostatak kontraindikacija nije jedini razlog za meso dagnji, jer njihova prekomjerna uporaba može uzrokovati određene posljedice za osobu.

Ne možete izgubiti iz vida informacije o sposobnosti dagnji da očistite morsku vodu i stoga skupljati štetne tvari. Stoga je vrijedno kupovati i pripremati žive dagnje kako bi bili sigurni u njihovu svježinu. Smrznuta hrana također se može konzumirati, ali samo od dokazanih proizvođača.

Midia Crno more: Recepti kuhanje

Pecivo meso dagnji s povrćem, koje Vam nudimo vašu pažnju, znači pripremu 2 porcije. Potrebno je uzeti:

• 400 g mesa dagnji;
• jedan mrkva;
• veliki luk;
• 1/2 tsp. sol;
• 2 češnja češnja;
• grančica poriluka;
• 2 tbsp. l. biljno ulje.

Mine i očistiti školjke dagnji iz onečišćenja. Odvojite meso - za ovu ljusku može se spustiti u kipuću vodu 7 minuta. (do potpunog otkrivanja). I zavarivati ​​zamrznute dagnje, to će trajati najviše 10 minuta.

Zatim stavite luk i pržite na tavu s biljnim uljem, dodajte mrkve narežene na veliku gratet i malo peče. Ako je potrebno, pripremite mesne dagnje, i dodajte u tavu za prženje. Zatim nasjeckamo poriluk i dodamo ih tamo. Tijekom kuhanja stalno promiješamo proizvode. Već na kraju, češnjak je stisnut kroz češnjak kako bi jelo mirisno. Piper, sol, dodajte začini po vašim željama. Posuda je spremna za upotrebu! Pri posluživanju možete ukrasiti zelenim bojama.

Juhu od rezanaca s dagnjama

sastojci:

• 100 g mesa dagnji;
• 1-3 luka;
• 20 g korijena peršina;
• 20 g maslaca;
• rezanci;
• sol, papar, začini.

Da biste napravili juhu, trebate uzeti prethodno kuhane školjke, skuhati i pržiti zajedno s lukom i peršinom na maslacu. Istodobno, kuhamo nekoliko minuta, u predkvalifikaciji i slanoj vodi, rezanci, a zatim isušujemo vodu i isperemo je.

U kipućoj bujon s rezancima, dodajte pržene dagnje s lukom i rezancima, kuhajte sve dok ne dobijete punu pripremu. Začina se koristi za ukus. Prije posluživanja možete ukrasiti juhu s nasjeckanim biljem.

Dagnje s rižom i povrćem

Potrajat će:

• 1/2 tbsp. okrugla riža;
• 2 kg dagnje s ljuskom;
• 3 kom. slatki papar;
• 2 velike rajčice;
• 5 zelenih žarulja;
• začini, limun;
• maslac;
• tvrdi sir.

Za kuhanje je potrebno prati rižu, kuhati u slanoj vodi. Zavarena riža oprana je i odbačena u cjedilo. Čistite školjke školjke iz prljavštine, temeljito isperite.

U tavi stavite malo maslaca, kada se topi, dodajte sitno sjeckani luk i pržite. Odrezali smo trake za slatke paprike i dodali u tavu, pržili sve nekoliko minuta, stalno miješajući. Tijekom tog vremena paprika postaje mekana i lagana. U tavi dodajte narezane rajčice, pržite, sol i papar na okus.

Na drugoj grijanoj tavi postavili su dagnje i pokrijte poklopcem. Potrebno je odnijeti pjenu koja se formira ispod poklopca i pržiti dok se školjke u potpunosti ne otvore. Otvorite dagnje začinjene začinima okusite i sipajte s limunovim sokom.

Čistimo meso od školjaka, uklanjajući višak smeća, nekoliko otvorenih školjaka ostavljeno je za ukrašavanje.

Dalje, školjke su pomiješane s prženim povrćem i nekoliko minuta lagale na maloj vatri. Zatim miješamo sve s rižom, dajemo vremena da se ugrijemo. Stavili smo pripremljenu posudu na tanjure, pospite zelenim i ribanim sirom. Ukrasimo školjke s školjkama i poslužimo.