Slast palačinke: recepti s fotografijama

U Rusiji su ljubavnice davno napisale palačinke od tikvica. Recept za njihovu pripremu nalazi se čak iu starim kulinarskim knjigama. Delikatno, sočno i neobično ukusno, danas su vrlo popularni. Mnogo je godina izumljeno stotine načina pripreme. U palačinke naučio dodati različite žitarice, sir, zelje, meso i druge sastojke. Pečeni su u tavi i čak u pećnici. Primjerice, možete detaljno razmotriti nekoliko zanimljivih opcija.

Klasični recept

Da biste kuhali palačinke od tikvica, možete uzeti bilo koji recept. Ali prvo biste trebali isprobati klasičnu verziju. Uostalom, nakon što ste svladali najjednostavniju metodu, bit će lakše rješavati složenije recepte. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 1 kilogram mladih tikvica;
• sol;
• 2 jaja;
• 25 grama šećera;
• paprika;
• 1 prstohvat soda;
• 150 grama brašna;
• 100 ml biljnog ulja;
• malo zemljani korijandar.

Za pripremu takvih palačinki koristi se sljedeća tehnologija:

1. Tucucini trebaju biti oprali i izrezali od njih sva oštećena područja. Za posao je bolje uzeti mlada plodova. U ovom slučaju, nema potrebe za rezanje kože.
2. Pripremljeni voće, po izboru mljevenje. Da biste to učinili, možete upotrijebiti rešetku (veliku ili malu), mješalicu ili meso za mljevenje.
3. Dobivena masa malo soli i dodati ga također soda, papar i korijander.
4. Uvesti sirova jaja. Dobro promiješajte.
5. Postupno dodajte brašno. Miješanje može biti šipka, jer masa konzistencije sliči kavijaru.
6. Toplo ulje u tavi. Ona mora potpuno pokriti dno.
7. Palačinke su se širile sa žlicom, a zatim na svakoj strani pržite preko srednje topline 4 minute.

Gotovinu treba najprije presavijati na naslon za uklanjanje višak masnoća od njih. Nakon toga, još uvijek možete jesti hladne palačinke i dodati ih malo kiselog vrhnja.

Palačinke s češnjakom

Ljubiteljima pikantnih jela može se ponuditi izvorni recept - slankasti palačinke sa zelenilom i češnjakom. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 2 tikvice;
• 1 jaje;
• 90 grama pšeničnog brašna;
• sol;
• 3 češnja češnjaka;
• paprika;
• frac12 - hrpa peršina;
• 65-70 grama suncokretovog ulja.

Obično se takvi palačinci izrađuju u tri koraka:

1. Najprije morate gnječiti tijesto. Da biste to učinili, prva stvar koju trebate učiniti jest zakiseliti squash i oguliti na velikom rešetku. Ta se masa može baciti natrag u cjedilo (kako bi naočale bilo suvišno) ili ga jednostavno stisnuti rukama. U tekućini od tikvica je jako puno, i treba ga ukloniti što je više moguće. Inače, tijesto će biti previše tanko.
2. Dodajte rešetkani češnjak, sol (na okus), sjeckani zelje, jaje, začini i sve je to dobra mješavina.
3. Pecite palačinke u vrućoj tavi u kipućom ulju oko dva minuta na svakoj strani.

Osjetljivi i vrlo mirisni proizvodi s ugodnom zlatnom korom mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem ili drugim umakom. Kao što vam se sviđa.

Dijetalna fritters

Oni koji žele napraviti svoju hranu što je moguće korisnije i istodobno smanjiti broj kalorija sadržanih u njemu, zasigurno će biti zainteresirani za ovaj recept. Pizza friteze mogu se napraviti zamjenom djelomično pšeničnog brašna s zobenim pahuljicama. Istovremeno, gotovi proizvodi postat će mekši i osjetljiviji. Za ovu opciju trebat će vam:

• 600 grama tikvica;
• 2 jaja;
• 7-8 grama soli;
• 70 grama pšeničnog brašna i zobenog brašna;
• 50 ml biljnog deodoriziranog ulja.

Način kuhanja:

1. Zucchini veliku rešetku na grater, posuti sol i dati im malo stajati. Nakon toga, masa se mora stisnuti kako bi se uklonila formirana vlaga.
2. Dodajte brašno, pahuljice, jaja i malo više soli, kao što je prethodni dio ostavio tekućinom. Umiješajte hranu i ostavite da stoje oko četvrt sata. Tijekom tog vremena pahuljice su malo natečene, a tijesto će postati gušće.
3. Fritters pržiti u kipućom ulju, šireći ih žlicom na vrući tava. Procijedite obradke s dvije strane sve dok se ne formira ugodna zlatna kora. Vatra je bolje napraviti minimum, da proizvodi nisu izgorjeli.

Doručak s takvim palačinama bit će ukusno, srdačno i, što je najvažnije, hranjivo i nisko kalorično.

Palačinke s mesom

Mnogi ljudi primjećuju palačinke od tikvica kao izvorni prilog. Koriste se kao jednostavno dodavanje u glavno jelo. Ali sve će se promijeniti ako dodate meso (ili pripremljeno mljeveno meso) tikvice muffinima. Recept s fotografijom jasno pokazuje kako to ispravno, bez kršenja uspostavljenog slijeda. Za rad potrebno je pripremiti:

• 1 biljna srž;
• 2 luk;
• 300 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• sol;
• 90 grama pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• malo mljevenog papra.

Glavni proces sastoji se od nekoliko faza:

1. Luk slučajno mljeti, a zatim ga dodati na mljeveno meso, zajedno s paprom i sol.
2. Šljunak nježno utrljati na rešetku. Dodajte joj sve ostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Toplo ulje u tavi. Stavite tijesto žlicom i pržite proizvode na obje strane dok svaka od njih ne zaspi.

Jesti takve palačinke još je vruće. Nakon hlađenja, neće izgledati tako apetitno.

Palačinke s jogurtom

U tikvicu sadrži puno vlage. Stoga se ne koristi druga baza za pripremu tijesta. Ipak, također se može napraviti na kefiru, slatkih palačinki. Recept treba proučavati korak po korak od onih koji tek počinju učiti kulinarsku umjetnost. Prvi korak je priprema za rad svih glavnih proizvoda:

• 500-600 grama tikvica;
• 10 grama soli;
• 150-160 grama kefira;
• 1 jaje;
• 12 grama sode;
• 250 grama brašna;
• suncokretovo ulje.

Sve radnje moraju biti jasno provedene u sljedećim koracima:

1. Peel tikvice iz kora i protrljajte ih na velikom rešetku.
2. Zasebno u kefir, napunite soda i pričekajte dok ne počne mjehuri. Nakon 5 minuta, dodajte sol i dobro promiješajte.
3. Squash cijepa, uklanja viška vlage i kombinira ih kefirom.
4. Dodajte jaje i ponovite miješanje.
5. Postupno uvesti brašno. Morate ga napuniti dijelovima tako da se ne stvaraju čvorovi. Nakon toga, gotovu masu treba ostaviti nekoliko minuta.
6. Pahuljku dobro pržite, ulijte malu količinu ulja na nju.
7. Stavite tijesto žlicom i pržite fritters na niske topline na obje strane.

Ovdje postoji jedna suptilnost. Kako bi se spriječilo spaljivanje proizvoda, veličina plamena mora biti jednaka onom za početno zagrijavanje tave, ili za vrijeme prženja.

Palačinke s mangom

S početkom sezone povrća, želite nekako širiti svoju prehranu. Ako je uobičajena tikvica na bazi tikvica već dosadna, onda mislite na nešto novo. Ovdje postoji mnogo opcija. Na primjer, brašno je djelomično zamijenjeno ne samo od zobenih pahuljica, već i od griz. Uz to se dobivaju vrlo mekane palačinke od tikvica. Recept s korak po korak fotografijom može pokazati u kojem redoslijedu sve operacije treba izvesti. Ali u ovom slučaju to nije potrebno. Tehnologija pripreme jela je tako jednostavna da je poznata čak i na početku domaćice. Sljedeći sastojci bit će potrebni za posao:

• 1 biljna srž;
• 60 grama brašna;
• 1 jaje;
• sol;
• 4 grančice kopra;
• 50 grama manga;
• biljno ulje.

Kada se svi proizvodi montiraju, možete početi kuhati:

1. Obrati tikvice. Da biste to učinili, bolje je uzeti običnu veliku ribu.
2. Vozite jaje s njima. Istovremeno dodajte sjeckani kopar i sve druge sastojke (osim nafte). Dobro promiješajte.
3. Stavite tavu na štednjak i zagrijte ga dobro.
4. Ulijte u ulje i pričekajte dok ne kuha.
5. Oblikujte žlicu s billets i pržiti ih preko srednje topline. Kao što pokazuje praksa, jak plamen dovodi do spaljivanja proizvoda, a mali ih pretvara u žbuku.

Na obje strane prženi su fritteri s kiselim vrhnjem ili unaprijed pripremljeni umak od majoneze s češnjakom, paprom i sokom od limuna.

Palačinke iz pećnice

Neki ljudi više vole napraviti tikvice palačinke u pećnici. Recept je pogodan jer hostesa ima više slobodnog vremena. Nemojte stajati blizu peći i neprestano paziti da proizvodi nisu izgoreni. Za ovu opciju, prikladan je sljedeći skup komponenata.

Za palačinke:

• 2 srednje veličine tikvice;
• 60-80 grama brašna;
• 5 grama brašna;
• 1 jaje;
• 1 glavu crvenog luka;
• 40 grama mlijeka;
• neki papar.

Za umak:

• 3 češnja češnjaka;
• sol;
• 100 ml jogurta;
• papar.

Priprema palačinki:

1. Uključite pećnicu i zagrijte ga na 200 stupnjeva.
2. Peel luk od ljuske i isjeckati ih u kocke, i rešetkati ribani tikvice zajedno s kora (uzeti samo mladih plodova).
3. Umiješajte proizvode, a zatim ih iscijedite pomoću gaze presavijene u tri sloja ili uobičajeni kuhinjski ručnik. Premjestite preostalu pulpu u duboku, čistu posudu.
4. Dodajte joj ostatak sastojaka i dobro promiješajte.
5. Koristite uobičajenu žlicu da ulijte fritters na lim za pečenje. Pošaljite je u pećnicu 20 minuta.
6. Na kraju vremena, dobiti list za pečenje. Okrenite palačinke oko lopatice i vratite ih u pećnicu.
7. Peciva hrana s dvije strane pažljivo se prekrije na tanjuru.
8. Za pripremu umaka, rešetkani češnjak treba jednostavno pomiješati s čajnom žlicom s ostalim sastojcima.

Sve je spremno vrlo brzo. Doslovno za 45 minuta na stolu će biti izvrsne palačinke i zdjelu s mirisnim umakom od češnjaka.

Palačinke bez jaja

Niti sve ljubavnice znaju pravilno pržiti u tavi tikvica. Recept u ovom slučaju jako utječe na razinu obrade temperature. Na primjer, mršavi fritters, u kojima nema jaja, čini se lako kuhati. Ali ovdje također ima svoje nijanse. Za rad morate imati najmanje skup proizvoda:

• 1 biljna srž;
• pšenično brašno;
• sol;
• Začini (paprika, kurkuma i drugi);
• biljno ulje.

Specifična količina sastojaka odabrana je pojedinačno po ukusu. Priprema slatkih palačinki:

1. Tikvice su dobro oprali i protrljali na veliku rešetku. Ako su dostupni samo stari plodovi, najprije im je potrebno odrezati gustu ljusku i rezati jezgru zajedno s sjemenkama.
2. Razbiti celulozu i ostaviti ga oko 5 minuta. Nakon toga, trebate ga dobro iscijediti. Suvišna vlažnost će samo ometati.
3. Dodajte brašno i začine. Dobro promiješajte. Miješajte brašnu tako da masa bude gusta i gusta.
4. Pecite palačinke na ulju na vrućoj tavi s obje strane. Ako uzmete u obzir sve preporuke, one će se nužno pojaviti ukusne i mirisne.

Po želji, u tijestu možete dodati malo ribanog krumpira i svježeg zelenila.

Fritters bez brašna

Postoje situacije u životu kada nisu dostupni svi proizvodi u pravom trenutku. Što učiniti, na primjer, u slučaju kada nema brašna u kući? Ispada da bez njega možete i pržiti izvrsne palačinke od tikvica u tavi. Recept sa slike pomoći će vam da svojim vlastitim očima vidite kako ispravno provesti tehnološki proces. Za takvu neobičnu opciju trebat će vam:

• 1 luk;
• 200 grama oguljenog krumpira i tikvice;
• sol;
• 90 grama kukuruznog škroba;
• 1 jaje;
• paprika;
• bilo koje biljno ulje.

Pripremio takve palačinke vrlo brzo:

1. Najprije morate očistiti i oprati krumpir, a zatim odrezati debele guljenje tikvice.
2. Pripremljeni proizvodi usitnjavaju u miješalicu.
3. Dodajte preostale sastojke na ovo povrće, uključujući 1 žlicu ulja. Sve ovo mora biti temeljito izmiješano. Masa mora biti što homogena.
4. U tavi s grijanom žlicom, širite tijesto i pržite friteze na dvije strane dvije minute prije pojave karakteristične kore. Tijekom rada potrebno je održavati prosječnu veličinu plamena.

Za takve palačinke prikladni su svi oštri umaci pripremljeni na osnovi jogurta ili vrhnja.

Palačinke s sirom

Uz dodatak sira, dobivaju se i vrlo ukusni palačinke od tikvica. Ovaj recept se može smatrati univerzalnim, jer je nemoguće pronaći osobu koja im se ne sviđa. Struktura takvih fritula uključuje sljedeće komponente:

• 2 tikvice;
• 100 grama tvrdog sira;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 jaja;
• malo soli;
• 60 grama brašna;
• 100 ml biljnog ulja;
• mljeveni papar;
• 50-75 grama kiselog vrhnja (za posluživanje).

Tehnologija pripreme tih prekrasnih palačinki je izuzetno jednostavna i na mnoge načine podsjeća na prethodne verzije:

1. Prva šljaka mora biti odvojena i uklonjena iz njih s jezgrom sjemena. Bolje je, naravno, uzeti mlade uzorke. Zatim se ova operacija može izbrisati. Pripremljen na taj način, rešetke plodova na velikom rešetku.
2. Dodajte sol, jaja, brašno i umijesite relativno strmo tijesto.
3. Peći češnjak kroz tisak i pomiješati ga s ribanim sirom.
4. Miris dodajte tijesto.
5. Pecite palačinke u tavu na uobičajeni način, pržite svaki proizvod s dvije strane.

Alternativno, sir s češnjakom može se koristiti kao punjenje. Zato još zanimljivije. U ovom slučaju, palačinke će se sastojati od tri sloja: tijesto - punjenje - tijesto. Iz ove dvije opcije, svatko može odabrati za sebe ono što voli više.

Dječji jelovnik

Djeca vole slatke palačinke kokice. Jednostavan recept zahtijeva najčešće proizvode:

• 1 biljna srž;
• 2 jaja;
• pola čajne žličice sode i soli;
• 130-160 grama brašna;
• 125 grama šećera;
• 35 grama maslinovog ulja.

Način kuhanja je doista vrlo jednostavan:

1. Lagano prskajte meso na rešetku. Čak iu mladim plodovima, kora se treba smanjiti. Djeca, u pravilu, ne vole hrskave dijelove iznutra.
2. Dodajte sve ostale sastojke odjednom i dobro promiješajte. Ulje se dodaje zadnje. Tijesto bi trebalo nalikovati mekom debelom kiselom vrhnju.
3. Pecite fritters na vruće tava na obje strane do rumen meku kora. Kuhajte bolje na malom vatri tako da proizvodi dobro peču iznutra.

U pločama još topli proizvodi mogu se uliti kiselo vrhnje ili slatko kondenzirano mlijeko. Uz pripremu takvih palačinki će se nositi s bilo početni domaćica ili mlada majka. I djeca će se samo oduševiti s njima.