`Shan` salata: recept s fotografijom

Mnogi se naši kuhari pripremaju za šangajsku salatu za blagdane. Juiciness i neobičan okus ovog jela osvojio srca hostese. Naravno, na ovoj su temi bile različite kulinarske fantazije. I svaki kuhar sa strastima branit će svoj recept, smatrajući ga jedinom istinita. U ovom smo članku sastavili najčešće inačice na kojima je pripremljena salata "Šangaj". Uključujući recept koji kineski znaju po tom imenu.

Povijesno ispravno "Šangaj"

Mnogi kulinarski stručnjaci neće vjerovati, ali stvarna, autorova salata "Šangaj" vrlo je slična našem rodnom olivieru (također poznatom kao "meso" ili "ruska" salata). I ovo jelo je vrlo popularno među kineskim ljudima koji jedu hranu u zapadnjačkom stilu. Za salatu, kuhajte dva krumpira, zajedno s komadom kobasica i pola jabuke izrezbarene u kocke, sipajte tri žlice zelene grašak (konzervirano ili blanširan svježe), a kineska "šangajska" salata zalijeva se s majonezom soje. Kao što možete vidjeti, postoji nekoliko razlika od Oliviera: minus jaja i kiseli krastavci, plus jabuka i majoneze promjene soje. U međuvremenu, Kinezi su iznenađeni, pokušavajući našu, domaću šangajsku salatu. Oni ne kuhaju ovu vrstu hrane.

Pileći "Šangaj"

Obratimo se receptima koji se ostvaruju u našim kuhinjama. Najpopularnija salata je "Šangaj" s piletinom. To je učinjeno kako u puff varijanti, tako iu miješanom. Ako želite slojeve - prvo je kuhana prsa ili fileti, ohlađeni i izrezani u kocke. Iz staklenke konzerviranih ananasa marinada se spaja, prosijavaju se proporcionalno piletinu i idu drugi sloj. Treći će biti konzervirano i napete kukuruz, zatim - tanjure konzerviranih gljiva (oko pola kanta). Trebat će čak i masline i masline, pola pota. Oni su izrezani u krugovima i položeni s posljednjim slojem. Svi slojevi su razmazani tijekom procesa širenja, salata "Šangaj" (foto) prekrivena je velikom pločom ili dubokim poklopcem i stavljena u hladnjak za namakanje. To bi trebalo biti posluženo dijelom po komadu, nakon što je legao vanjska strana na ploče, položi lišće Pekinskih kupusa, i ukrašen maslina, kopra i gljiva.

Savjeti za recept

Najpopularnija verzija "Shanghai" ima neke izvedbe. Prije svega se radi o punjenju goriva. Postoje tri opcije:

1. Ordinarna majoneza. Prihvatljivi, ali iskusni kušari kažu da salata gubi svoj ukus.
2. Majoneza pomiješana s limunovim sokom. Bolje je, ali jelo i dalje gubi ono što je pripremljeno s pravim odijevanjem.
3. Umak od finog sjeckanog kopara, umiješan u majoneze (pet žlica), kiselo vrhnje (tri žlice) i senf (tri žličice).

Dalje - izgled. Šangajska salata s pekinkom je puna. Možete ga zamijeniti s lišćem salata. Ako ga kuhate mješoviti, ne napuhan, kupus / salata se izrezati trakama.

Kokoš. Nije potrebno kuhati filet - možete pušiti ili peći u pećnici omiljenim dijelovima ptica. C dimljeni pile to se ispostavlja više sočan i aromatski, ali i više kalorija i štetnih.

Šangaj s orasima i sirom

Još jedna verzija iste posude. Obično nije napuhan. Pound od pušenih ili kuhano pileće pile se izrezati na komadiće. Isti broj svježih šampinjona složio se i pržio s nasjeckanim lukom dok se sok ne prestane isticati. Puno staklo oraha je zdrobljeno. Konzervirani ananas (banke) se rezaju rjeđe. Nešto manje od 0,5 kg sira (Maasdam preporučuje) trlja. Svi proizvodi su pomiješani, imaju dovoljno spavanja konzervirano kukuruz. Sol nije dodan - dovoljno da je u siru i piletini. Kako napuniti salatu "Šangaj", što smo već rekli, izaberite popunjavanje prema vašem ukusu.

Šangaj s svinjetinom

Obožavatelji ovog mesnatog mesa mogu s njom kuhati šangajsku salatu. Recept je sasvim drukčiji od piletine. Za početak, pola kilograma svinjetine izrezati se na komade veličine prikladne za salatu. Komadi se prelijevaju na sjeckani bosiljak i luk, začinjeni začinima i solima, posute sokom od limuna. U zapečaćenoj posudi meso bi trebalo stajati tri sata. Zatim se izvuče iz marinade, od njega je struganje luk, a svinjska pržena. Paralelno, izrežite pet rajčica, dva krastavaca, još jedan luk, lišća salate i dvije različito obojene paprike. Sve su komponente postavljene u posudu za salatu. Ovaj put, šangajska salata je začinjena s mršavim uljem. I dalje će biti posuto svježim biljem - i možete jesti.

"Šangaj" s rezancima

Možda je ovo jelo u Kini nazvano drugačije, ali u našoj zemlji poznato je kao salata "Šangaj-2". Za njega, 100 grama staklenu tjesteninu priprema se prema uputama, nakon čega se rezati na kraće. Četvrtina kilograma svinjetina rezati poput govedine stroganoff, paprike, curry, sol i brašno (malo) i pržene. Od tekućih napojnih konzerviranih soje, grašaka, mandarinskih komadića i izbojaka od bambusa - svi kupuju u staklenku. Bambus će se rezati trakama, a ostatak - po vlastitom nahođenju. Oba klice i lobule mogu se staviti u cijelu stvar. Svi pripremljeni proizvodi su pomiješani. Za benzinskoj spojene žlica đumbir, četiri - mandarina marinada, dva - biljno ulje, curry, umak od soje i octa i tri - čistu vodu. Šangajska salata (recept s fotografijom) ispunjena je rezultirajućom smjesom i nakon što je natopljena jede se odmah. Unatoč obilnoj količini sastojaka koji se čine neugodnim receptom, brzo se priprema jer većina komponenti ne mora biti obrađena. Glavna stvar je da u supermarketu pronađu egzotične stvari kao što su soje i pupoljci od bambusa.

Govedina "Shanghai"

Za provedbu je poželjno da imaju pan-wok ili duboku fritezu, kao posrednici u obradi pojedinih komponenti salata „Šangaj” s govedine, potrebno je vrlo brzo prženje. To jest, mora se formirati hrskava vanjska kora, a "unutarnji dijelovi" ostaju mekani i sočni. Pola kilograma govedine, dvije stotine grama krumpira i svježe krastavce izrezati se s približno istom slamom. Prvo, pržite meso. Kada se "tan" na njemu izgovori, slana je i paprike, malo soje umakne se u tava za prženje, a goveđe hrane gotovo do spremnosti. Oko sedam minuta prije nego što se izvuče, slama od krumpira ulije se i prženo uz neprestano miješanje. Posljednje za dodavanje krastavaca su krastavci - doslovce nekoliko minuta. Sadržaj tave prenosi se u zdjelicu za salatu, tu su i dodane trake od dvije različite bugarske paprike, salata "Šangaj" izlivena je s majonezom i stavljena na stol. To može biti toplo i hladno - ukusno u obje vrste. Samo ako ga poslužite vrućim, suzdržite se od majoneze, bolje je sipati sok od salade od mesa i povrća.