Bjelorusko pivo: tradicija i suvremenost

Jedna od popularnih vrsta pića koja se može naći na policama domaćih trgovina je bjeloruski pivo. Proizvod ove zemlje razlikuje se od analoga ruske ili kazahstanske proizvodnje. Činjenica je da je u jednom trenutku Bjelorusija odbilo potpisati propise za pivske proizvode koji djeluju na području carinskog saveza. Većina proizvoda ove zemlje bocu se u poseban PET kontejner, dok piće sadrži više prirodnih sastojaka i minimum ekstrakt slada.

Povijest pivarstva u Bjelorusiji

Pivo u Bjelorusiji ima bogatu tradiciju. U starim danima majstori su proizveli veličanstveno pjenušavo piće na tzv. Brovare. Pivo je tradicionalni alkohol za ovu zemlju, zajedno s medom. Istodobno, smatra se demokratskim pićem koje je bilo dostupno najširem dijelu populacije. Uglavnom, seljaci su proizvodili svoje proizvode u vlastitom gospodarstvu. U starim danima postojala je izreka "otići od prekretnice do prekretnice", što je značilo putovanje, ojačano pjenastim farmama. Činjenica je da seljaci koji su proizvodili pivo čuvaju u svom dvorištu poseban stup, orijentir na čijem je vrhu bio snop slame. To se smatra znakom gospodara, na kojem je putnik mogao shvatiti da ovdje može dobro odmarati i piti.

Ljetopise XV-XVI stoljeća pokazuju da su bjeloruski ratnici, koji su tada bili dio Poljsko-poljske Commonwealtha, popili 2,5 litara piva dnevno. Do XVIII. Stoljeća, izgledalo je da se na staklene boce ulijeva pjenušavo piće, a njegova potrošnja postala je moderna među višim razredima.

Danas je princip djelovanja drevnog Brovari mogu se naći u muzej na otvorenom „Dudutki” služi bjelorusku pivo na autentičnim receptima.

Industrija piva u Bjelorusiji

Danas je glavni smjer izvoza za bjeloruske pivare je Rusija. Standardi mnogih europskih zemalja isključuju mogućnost pakiranja proizvoda u PET pakiranju, koja se koristi u većini postrojenja u ovoj zemlji. U Rusiji, kao rezultat aktivne kampanje protiv alkohola, plastična ambalaža postupno nestaje iz police trgovina. Međutim, to ne znači da će bjeloruski pivo uskoro biti nemoguće kupiti. Proizvođači ove zemlje su učinkoviti u rješavanju problema i mijenjanju tehnologije punjenja.

Danas u Bjelorusiji nema jedinstvenog monopolista. Veći dio proizvodnje pada na 6 velikih biljaka, od kojih svaka zauzima svoj tržišni segment.

Oko 40% proizvodnje pada na državnu tvrtku Krynitsa. Osim toga, veliki obujam proizvodi Minskova tvrtka "Alivarya" i tvrtka "Syabar", što je najveći dio dionica koje je Heinekenova briga kupila. Od regionalnih proizvođača valja spomenuti "Lida", "Rechitsapivo" i poduzeće "Brest pivo".

Proizvodi tvrtke Krynica

Krynica je osnovana u sovjetskim vremenima 1975. godine. Danas poduzeće proizvodi više od 10 sorti proizvoda, uključujući bacanje piva bjeloruski kegs, proizvodi u PET kontejnere i stakla.

Najpopularnija je klasična linija "Krynica", koja se sastoji od tri varijante. Ove lagane lagere su pristupačne i tradicionalne u vlastitom receptu.

Od sorti s sadržajem ražanj slad vrijedi spomenuti marke "Vazyanskaya" i "Burshtyn iz Bjelorusije". Posjetnica biljke na mnogim međunarodnim natjecanjima bila je "Starazhytnae", kuhana prema izvornom receptu uz dodatak prirodnog kvasa. Unatoč složenosti ideje, tehnolozi uspjeli uspostaviti masovno punjenje u staklene boce takve nestandardne sorte.

Alivarya proizvodi

Minsk tvrtka "Alivarya" ima najbogatiju povijest u Bjelorusiji. Osnivač ove tvornice bio je njemački grof Karol Gutten-Chapsky, koji je započeo proizvodnju u udaljenom 1864. Poduzeće s novom snagom zarađeno 1994. godine nakon urušavanja SSSR-a. Danas su proizvodi ove tvornice najcjenjeniji na međunarodnom tržištu, a robne marke kao što su "Extra" i Porter prepoznate su kao glavne izložbe u Belgiji i Australiji.

Nakon stjecanja dionica tvornice od divova pivovare Carlsberg Grupe, bjeloruski pivo ove marke pojavio se na policama ruskih trgovina. Ocjene "bijela", "tamna" i "klasična" prikazane su u litarskim PET posudama i razlikuju se od domaćih analoga pomoću prirodnog slada koji se koristi za kuhanje piva.

Proizvodi regionalnih proizvođača

Od regionalnih tvrtki osobito su značajne "Lidskoye" i "Rechitsapivo". Ove biljke pojavile su se tijekom sovjetske ere. Oni proizvode razne pivo: bjeloruski "Zhigulevskoe", "Dark", "Velvet" i druge sorte. Posebno su vrijedni i vratari iz tvrtke "Lidskoe", koji su više puta zabilježeni na prestižnim međunarodnim izložbama. Tvornica Rechinsky specijalizirana je za proizvodnju proračunskih razreda, ulivena u staklene boce od 0,5 litara.