Egzotični maniok. Što je to i gdje se primjenjuje?

Mnogi smatraju da je ime "manioc" čulo da je nepoznat prirodni fenomen ili, možda, objekt. Kako bi se ispravno razumio ovaj problem, treba se obratiti povijesti i vratiti se prije nekoliko stoljeća.

Detaljan opis

Danas, malo je čulo za manižu. Neki još uvijek ne sumnjaju u njegovo postojanje. Prvi službeni podaci o ovom proizvodu pojavili su se u 16. stoljeću. Istina, onda su samo znali za manioc da je to stablo s jestivim korijenima.

Sad ima mnogo više informacija o njemu. Stručnjaci su proučavali ne samo mjesta distribucije, već i strukturu, kemijski sastav, svojstva i praktičnu primjenu. Ispalo je puno zanimljivih stvari. Što kažu biologi o maniokama? Što je to doista? Ispada da je to prilično neobična tropska biljka. Spada u obitelj Euphorbia i zimzeleni grm. Zanimljivo je da vrlo brzo raste i može doseći visinu do tri metra. Najvažniji dio ove kulture je korijen. U pravilu je vrlo snažan i ponekad može doći do promjera 8 centimetara. Koristi se u hrani nakon posebnog tretmana. Uz to, biljka ima nevjerojatna svojstva. Netko čak misli, govoreći o manioti, da je to lijek kojim se smanjuje kolesterol i normalizira rad srca. Također poboljšava rad želuca, crijeva i živčanog sustava. A zbog visokog sadržaja folne kiseline, buduće majke mogu jamčiti odsutnost oštećenja rađanja kod djece.

Kulinarstvo

Što možete kuhati jela od maniže? Najjednostavnija verzija je palačinke. Raditi je jednostavno. Potrebno je samo nekoliko kilograma korijena, žličice šećera, 60 grama mlijeka, malo komadića maslaca, 5 grama soli i 2 piskavice sjemenki anisa.

Sam proces je poput pripremanja palačinki od tikvica ili krumpira.

1. Prvo trebate mljeti maniokom.
2. Dodajte preostale dijelove i pomiješajte homogeno tijesto.
3. Žlicu za širenje mase na tavi i pržiti na vrućem ulju.

Takve rumenaste mini palačinke mogu se jesti kao punopravno nezavisno jelo ili koristiti kao ukras. Budući da polazni proizvod sadrži mnogo škroba, često se koristi za izradu brašna. I onda sve možete ispeći od nje. Stanovnici Afrike, Azije i Latinske Amerike odavno su bili naviknuti na proizvodnju maniokusa različitih pita, dodavanje pšeničnog brašna, čak i peći kruha.

izgled

Samo stanovnici tropskih regija mogu se pohvaliti da su vlastitim očima vidjeli kako manioka raste. Fotografija će pomoći ostatku dobiti jasnu sliku i razumjeti kakav je to biljka.

Mlada biljka je skup stabljika, ujedinjen jednim korijenskim sustavom. Nisu baš mnogi, pa se ovaj grm ne može nazvati naročito razgranatom grmom. Tijekom vremena, stabljika, smještena u sredini, zbijen je, a njegova struktura počinje nalikovati običnom drvu. Na granama duž cijele dužine vidljive su zadebljanja, od kojih se kasnije pojavljuju listovi. Oni su obožavatelj 3-7 ploča. Ova struktura stvara bujnu čipku. S druge strane drveće izgleda vrlo lijepo. Tijekom vremena bijeli cvjetovi pojavljuju se na granama s blago žućkastom bojom. Za razliku od drugih biljaka, manioka ne sudjeluje u procesu reprodukcije. Tim svijetlim buketima može se utvrditi jesu li korijeni spremni za žetvu. Njihov je običaj koristiti za hranu. Obično je korijenov sustav ovih grmova dobro razvijen. Duljina jednog korijena može biti do jednog metra.

Neobični recepti

Zašto je manioka ipak prikladna? Recepti mogu biti vrlo različiti. Sve ovisi o nacionalnosti kuhara. Vrlo često u receptima kuhara koriste se granule, pripremljene od sirovog korijena, pod nazivom "tapioka". Na primjer, u Brazilu su vrlo popularni kolači s sirom.

Za njihovu pripremu trebate: 380 grama tapioka, 2 jaja, 250 grama maslaca i svježeg mlijeka, malo soli i škroba s manitom. Vrlo su jednostavni.

1. Mlijeko i maslac stavili su u tavu i zapalili.
2. Nakon ključanja, izvadite je s ploče i napunite ga vrućim tapiokom. Morate joj malo stajati, tako da se brašno može nabubriti.
3. Dodajte pretučene jaja, ribani sir i zamijesite tijesto. Tijekom šišanja treba dodati malo škroba.
4. Iz primljene mase u obliku kuglica.
5. Postavite ih na lim za pečenje, obloženu pergamentom i lagano pospite ostacima sira.
6. Poluproizvodi se šalju u pećnicu 25 minuta. Bolje je prethodno unijeti temperaturu na 180 stupnjeva.

Jesti takve mirisne kolače je još uvijek toplo.