Liqueur `Van Tallin` kod kuće: sastav. Kako i s kojim piti piće `Vana Tallinn`?

Mnogi turisti iz Estonije donose kao suvenir jaku piću, nazvanu Vana Tallinn. Ime alkoholnog pića prevedeno je kao "Old Tallinn". I iako je tekućina izmišljena relativno nedavno, 1962. godine, ona stvarno prenosi duh glavnog grada Estonije. Drevni grad s kamenim ulicama i popločanim krovovima čini se da se pojavljuje pred nama s prvim gutljajem ljepljivog pića. Čak možete čuti i krikove galebova preko zaljeva u Tallinnu. U ovom članku ćemo kušati ovaj likor. Kako ga poslužiti i što piti? Je li moguće stvoriti liker "Van Tallin" kod kuće? Koji je njegov sastav? I kakve se koktele mogu pripremiti uz dodavanje (ili na temelju) "Stari Tallinn"? Sve ovo pročitajte u nastavku.

Kakve likere su "Stari Tallinn"

Prvi uzorak ove proizvodnje izašao je četrdeset pet stupnjeva. Stvoritelji "Van Tallin", Bernard Yurmo i Jaan Seimo, osjećali su da je takva tvrđava glavnom gradu Estonije. Klasično piće ima boju tamne čokolade i lagani ukus Romima na Jamajci (koji je, usput, dio nje). U bogatom buketu tkaju oštre note citrusa, omekšane konveksivnošću vanilije. Mali dio cimeta obavještava piće ugodne topline i gorenja. Kada je glavni proizvođač „Stari Tallinn” - tvrtka „Liviko” - objavljen na europskom tržištu, odmah je uspostavljena Flanery klasični liker. Dakle, za vruće skandinavske dečki pojavio se "Strong" - pedeset stupnjeva piće. U korist stanovnika zapadne Europe snaga "klasika" smanjena je na četrdeset. Ovaj "Stari Tallinn" zove se "Izvorni". I konačno, posebno za žene, bilo je šesnaest stupnjeva alkohola s osjetljivim kremastim okusom. I unatoč činjenici da su Estonci sami, bez obzira na spol, radije klasični „Old Tallinn”, liker stječe varijacije. Dakle, nedavno u 2006. godini pojavili su se lanci od šesnaest posto piti čokoladnim i narančastim kremastim likerima. I apsolutno nove stavke (2013) - "Zima" i "Ljeto". U prvom dodao je sve vrste začina, što čini liker s uzgojenom vinom. I "ljetni vapno" obogaćen je eteričnim uljima agruma i metvice.

Likeri "Wana Tallinn": kako piti

Kultura potrošnje pića nije tako stroga kao što se čini. Svaki estonski će vam reći da je "Stari Tallinac klasičan" morate piti solo. Možete dodati samo nekoliko kockica leda na staklo. Poslužite ovaj liker u čašama za viski. Međutim, ovo pravilo krše sami Estonci. U hladnoj sezoni, "Vana Tallinn" visoke tvrđave poslužuje se kava. I pomiješajte oba pića s gostom. Zasebno poslužite šalicu kave i čašom sa "Stari Tallinn". Kremski likeri poslužuju barmena kao veliku pomoć u izgradnji raznih koktela. "Stari Tallinn" savršeno se kombinira s drugim alkoholnim pićima. Ulijte te čaše u čaše za duge napitke.

"Wana Tallinn": što piti

Ovaj liker nije zakačen ukiseljenim krastavcima. Morao je piti stvarno solo - mali gutljaj, osjetiti sve rubove buketa i uživati ​​u dugom okusu. Ako koristite "Old Tallinn" s kavom, možete poslužiti razne slastice. Osobito liker je dobar s čokoladom. U ljetnom kafiću u Tallinnu izlijevaju, kao preljev, sladolednu kuglu. Zimsko piće se može jesti s medenjakom. Ljeto - voće. Ali u razne koktele, koji uključuju "Vana Tallinn", morate se osloniti na vlastiti njuh. Piće se može poslužiti s maslinama. Za pretenciozne longs - sladoled i deserti.

Recepti koktela. Piti kavu

Estonski liker "Van Tallin" idealno se kombinira sa sirupima, sokom, mlijekom ili vrhnjem, kao i drugim alkoholom. Ova živahnost daje mogućnost za maštu. Kako klima u Estoniji ima topla pića, barmenovi su krenuli na put dodavanja tekućine na vruću kavu. Recept za najjednostavniji koktel je sljedeći. U šalici vruće crne kave, tanki tekući lik se ulijeva u "Old Tallinn" liker. Ali ljubitelji Makiyata i Lattea nisu ostali uvrijeđeni. Uskoro su postojali recepti za koktele na bazi kave i mlijeka. Stavimo dvije stotine mililitara vruće arabice u visoko toplotno visoko staklo. U tankom cvjetanju dodajte 40 ml "Old Tallinn". U međusobno dodajte toplo mlijeko u pjenu. Ukrašavamo je s koktelom. Vrh s čokoladnim prahom ili mljeveni cimet. Isto se može učiniti latte.

Osvježavajući koktele

Idealna osnova za ove piće bit će ljeto "Van Tallin", što se naziva i "ljetno vapno". Zapravo, on i sam izgleda kao koktel - neka vrsta estonskih "Mojito". Ali možete primijeniti autentičnu "Stari Tallinn" od 45 stupnjeva i njezinu više i manje jaku braću. Najjednostavniji recept za osvježavajući koktel je da se razrijeđeni sok od jabuka miješa s likerom u jednakim omjerima. Visoko staklo može biti ukrašeno zvijezdom carambole ili komadićem limuna. Još jedan recept za koktel, pod elokventnim naslovom "Van Tallin Mojito". Suza na čašu metvice, smeđi šećer peresyplem ćemo izrezati sitno do pola limete i sve dobro ćemo funta. Napunite posudu sa zdrobljenim ledom. Kružni prijedlozi volje četrdeset mililitara "Stare Tallinn". Dodat ćemo staklo do ruba sode. I konačno, recept za blagdanski piti. U rashlađenoj šampanjsko staklo ulijte dvadeset mililitara tekućine "Stari Tallin". Pružamo čašu za četrdeset pet stupnjeva. Pažljivo, na rubu, dodamo šampanjac na staklo. Moramo pokušati zadržati tekućine iz miješanja.

Može li kod kuće biti pripremljena tekućina "Old Tallinn"?

Estonci sami inzistiraju da se recept nacionalnog alkoholnog pića drži u najstrožoj tajnosti. Ali ne zaboravite da je prva boca likera puštena u Sovjetski Savez. A GOST nije mogao podnijeti nikakvu čaroliju i tajne. Stoga, nema nikakve tajne kako pripremiti liker "Van Tallinn". Njezin sastav ne predstavlja ništa posebno egzotično. Umjesto prirodnog Jamajčanskog rum, sovjetski proizvođač nije oklijevao primijeniti ekstrakt ili suštinu. Nadalje, sastav je uključen spaljeni šećer, koji je u likeru uveo tamnu boju karamele. Potrebna tvrđava je postignuta dodavanjem alkohola. Miris je napravljen od mahuna od vanilije, štapića od cimeta i eteričnih ulja od citrusa. Kao što vidite, nije potrebna nikakva petogodišnja starenja u bačvama limuzinskog hrasta iz sherryja ili dvostrukom destilacijom u posebnim posudama.

Recept za domaću liker. suština

Imajte na umu da moderni proizvođač, tvrtka "Liviko", čini "Old Tallin" uz dodatak prirodnog rum, koji, kao što možete biti sigurni, nakon čitanja naljepnice dodajte barem treći dio. Da biste stvorili "Van Tallin" kod kuće, morate nježno odrezati narančasti kora od četiri mandarina i jedne velike naranče. Tri zest, stavite čajnu žličicu (bez vrha) zemlju cimet i prst od vanilina. Stavimo ga sok od pola limuna. U tavi sipati dvije stotine grama šećera i mokri ga s malom količinom vode. Stavili smo na vatru. Kada je sirup iskusan (to će se pretvoriti u tamno smeđe i ostaviti dugu žicu iza žlice), stavite mirisnu zest u nju. Razrijedi litru razrijeđenog alkohola na pedeset stupnjeva. Shake it up i stavite ga na tjedan dana na toplom mjestu. Dupli filtar.

Priprema likera

Imamo suštinu. Sto mililitara koncentrata mora uzeti šesto mililitara Jamajke (poželjno tamne) Roma, 300 ml otopine pyatidesyatigradusnogo alkohol i sirup, pivo s pola čaše vode i tri stotine pedeset grama šećera. Sve to treba miješati u boci. Imamo okus. Možda ćete morati podbavit alkohol tvrđave, izgorio šećer ili karamela poboljšati boju? Ako su svi parametri smo zadovoljni, dobro zatvoriti i dati ga skuhati za tjedan dana (ili još bolje dvije). Nakon toga, pretakanje pićem „Vana Tallinn” kroz cijev za uklanjanje taloga. Još jednom ćemo filtrirati piće. I uživaj.