Restoran `Skotina` (Krasnodar): kratke informacije i jela od mesa

Restoran "Scotia" (Krasnodar) djeluje od 2013. godine. Smatra se rođendanom ove ustanove 14. listopada. Specijalizira se, kao što je vjerojatno jasno od samog imena, na proizvodnju mesnih jela. Želio bih napomenuti da se kubanski meso koristi prvenstveno ovdje. Kako bi se održao u ispravnom stanju, kako bi zadovoljio standarde i bio visokokvalitetan, u restoranu je opremljen posebni fotoaparat. Ovaj globalni hladnjak ima ukupnu površinu koja prelazi oznaku pedeset četvornih metara. Postoji pravi mesarski radionica u kojoj se proizvodi obrađuju. Sva jela kuhanja kuhana su dodatnom opremom. U ovom slučaju to su peći na ugljen.

Kako radi restoran?

Mesni restoran "Skotina" (Krasnodar) bavi se uzgojem vlastitih bikova raznih pasmina kako bi se zadovoljile potrebe. Zapravo, odgovarajuća jela iz izbornika se zatim pripremaju od mesa. Svi recepti izrađeni su detaljno od strane stručnih kuhara. Za pripremu se koriste svi dijelovi trupla.

Restoran "Scotia" (Krasnodar): jelovnik

Segment govedine uključuje devet jela. Prva od njih je kuhana govedina. Trošak: tri stotine rubalja. Poslužuje se zdjelom bujona, bilja i češnjaka. Priprema se kuhanjem. Druga jela su govedina rebara. Trošak: 450 rubalja. U jednom je dijelu cijela rebra, koja prvo langues u bilju i pivo, a zatim je pržena na roštilj. Treće jelo je drška, rastopljeno u bilju i koštanoj srži. Trošak: 350 rubalja. Dugotrajna toplinska obrada štapića s tragovima koštane srži traje oko četiri sata. To je učinjeno u posudi od lijevanog željeza. Četvrti jelo - medaljoni iz govedina. Trošak: tri stotine rubalja. Proces kuhanja sastoji se od dugotrajne toplinske obrade (do četrdeset sati), nakon čega se meso pržuje na roštilju. Peti jelo je govedina u umaku od vina. Trošak: 350 rubalja. Ovo je vlasnička verzija "Beth Burgenon". Govedina marinirana za jedan dan, nakon čega je dugo vremena tantalized na štednjak.

Šesti jelo je odrezak. Trošak: 390 rubalja. Ovo je sjeckani meso u obliku kolača, u kojem se dodaju jaja. Sedmo posuđe je kruh u krušnim mrvicama. Trošak: 250 rubalja. To je 100% govedina, u kojoj se dodaju luk, češnjak i začini. Osmi jelo: kolač od luka s lukovima od tartufa i uljem tartufa. Trošak: 350 rubalja. A posljednja, deveta jela iz ove kategorije junak junadi s pečenim repe i dimljenim ovčjim sirom. Trošak: tri stotine rubalja.

grickalice

Prvo jelo u ovoj kategoriji je jezik u kremastom umaku. Trošak je 350 rubalja. Drugi jelo je poriluk s ribanim uzgojenim jaješcima. Trošak: 200 rubalja. Kuhani govedinski jezik košta jeftiniji za gotovo stotinu (290 rubalja). Pate od teladi jetre s marmeladom lukom košta 250 rubalja. Goveđeg tartara (napravljen prema receptu glavnog urednika časopisa "Afisha-Food" Aleksej Zimin) - 400. Isti je trošak carpaccio od mramorna govedina s parmezanom i umakom od gorušice.

odresci

Prvo jelo iz ove kategorije je filet mignon. Trošak posjetitelja tisuću rubalja. Ovo je poprečna tanka sekcija središnjeg dijela fileta, najnosa i mršavih mesa. Onda dolazi riba. Trošak je dvjesto rubalja više od prethodnika. Ribai je uklesan iz debelog ruba trupla. Ima velik broj masnih vena. Poslužuje se u restoranu s izborom umaka. Prva tri u ovoj kategoriji su entrecote na kosti. Njegova je cijena ista (1200 ruskih rubalja). Zapravo, to je ista riba, ali na kosti, izrezana od reznog rezanja. Sljedeći je korak striploin. Također se zove New York odrezak. Ovo je komad mesa iz lumbalnog dijela, tanko rublje. Sastoji se od prilično velikih, ali istodobno osjetljivih vlakana i ima koncentriran okus goveđeg mesa. Poslužuje se s umakom kojeg možete izabrati. Trošak je 950 rubalja. Sljedeće jelo nazivamo "Kuban steak". Kao što kažu u samoj instituciji, to je njihov odgovor Firentinac odrezak. Meso je izrezano iz lumbalnog dijela leđa u području debelog ruba rešetka. Prethodna stavka na izborniku je Chateaubriand. Troši 1400 rubalja. Ovaj gusti rub središnjeg dijela goveđeg mesa pržena je ravnomjerno na svakoj strani. Rezano je i dovedeno do gotovo punog pečenja u vrućem vrhnjem maslacu. Pa, završava kategoriju goveđeg dijafragme. Također je poznato pod drugim imenom - "mesarski odrezak". Posudica košta 600 rubalja. Ima svijetli i bogat okus mesa.

Restoran "Scotia" (Krasnodar). Recenzije

Mnogi korisnici pišu o međunarodnoj mreži o ovoj ustanovi sljedeće. Restoran "Skotina" u gradu Krasnodaru vjerojatno je najpoznatiji mesni restoran. Svatko može iznenaditi tom jednostavnom atmosferom i mirnom atmosferom koja vlada unutar ustanove. Osoblje je dovoljno prijateljski i može se konzultirati s posjetiteljima ako je potrebno. Alkoholna se proizvodnja po sebi vrlo raznolika, a izbor jela od mesa može neko vrijeme voziti čak i najiskusnijeg amatera u strah. Oni su spremni, naravno, ne fantastično, ali vrlo, vrlo ukusni. Manji nedostaci još uvijek su prisutni, ali gotovo nitko nikada ne obraća pažnju na njih.