Izvorni recept za tjesteninu

Prije nego što pažnju domaćina ponudi još jedan ukusni i originalni recept za sireve, trebali biste reći nešto o povijesti prekrasnog odmora za koji je pripremljena ova jela. Sjajni blagdan Uskrsa dugo se slavi u Rusiji kao simbol oživljavanja i pobjede snaga života. U drevnoj Rusiji, u ovom trenutku slavi dolazak proljeća, početak novog ciklusa poljoprivrednog rada, pitao bogove za dobru žetvu. Pojavom kršćanstva ove se tradicije povukle u pozadinu, a sama slavlja stekla je novo značenje. Odsad počeli slaviti uskrsnuće Isusa Krista, koji se dogodio treći dan nakon što je bio razapet na križu. Datum Uskrsa svake godine izračunava se prema lunarnom kalendaru. Međutim, uvijek pada na prvu nedjelju, koja dolazi nakon punog mjeseca nakon dana vinski ekvinocija.

Uskršnji stol bogat i raznolik. Vjerovalo se da što je veći stol na Uskrsu, veći će biti žetva. Seljaci su uvijek držali obojena jaja koja su služila za Uskrs do prvog dana sjetve i odvela ih s njima u polje, tako da sve što je posijano imalo bi dobro sadnice. Uz obojene i često oslikane svetim simbolima jaja, uobičajeno je poslužiti uskrsni stol bogatim, lijepo ukrašenim kolačima i kravljim pašnjama.

Curd Usaster je poseban jelo, nalik njegovoj oblikovoj piramidi. Svaka obitelj je, naravno, ima svoje, dokazano recept skuta Pasco, ali uvijek za njegovu pripremu pomoću dobro pritisne sir, jaja, maslac ili vrhnje, kiselo vrhnje i šećer. Curd paska (Uskrs) simbolizira Svetu grobnicu. Zamijenjena je na uskrsnom stolu žrtvenog janjca, kao da to kažem, da je vrijeme krvavih žrtava završilo. Slova "ХВВ", koja su kratica fraze "Krist je uskrsnuo", a slika križa stavljena je na strane paske. Ovi znakovi upućuju na to da se Krist žrtvovao, umjesto pashalnog janjeta i potrebe za novim žrtvama više nije. Ranije, čak i janjetinu kuhano od maslaca, svježi sir i šećer služili su za stolom, međutim, u ovom trenutku, prednost se još daje tjestenini.

Neobičan recept za tjesteninu od goveđeg čađa je kvasac pascal.

Za recept ćete trebati: 700 gr. sir sir 250 grama. kiselo vrhnje - 50 gr. masna krema-125 g. meki maslac - 50 gr. šećer - 2 jaja - 50 gr. izyuma- sol.

Za ukras: badem nuts- u boji kandirano voće - rešetkana čokolada.

Najprije morate obrisati sir kroz sitno sito i, najbolje od svega, to dva puta. Istovremeno, ulijte kipuću vodu preko grožđica i ostavite pola sata da se pare.

Stavite meki maslac u tavu, stavite u jedno jaje, vrhnje i kiselo vrhnje i, na maloj vatri, sve približite kuhati, stalno miješajući. Zatim izliti vruću smjesu u obrisani sir i pažljivo mljeti tako da nema grudica.

Drugo jaje pomiješano sa šećerom i solom, dodajte maslačna masa, Stavite grožđice i pomiješajte sve.

Nadalje, priprema krupne paste je sljedeća. Poseban oblik treba obložiti s 3-4 sloja gaze. Postavite pripremljenu masu u kalup, čvrsto ga pritisnite rukama, nakon čega pokrijte rubove gaze i stavite opterećenje na vrh.

Stavite dude u hladnjak na jedan dan. Zatim izvadite pas iz kalupa zajedno s gazom i prebacite na jelo. Gaza pažljivo ukloniti i ukrasiti kukuruz s ukrasom od badema, i kandirano voće. Na vrhu s posipanom ribanom bijelom i crnom čokoladom.

Priprema tvrdog tijesta je nemoguća bez posebnog oblika, u kojem se stavlja da odvoji višak tekućine. Tradicionalni oblik (ili pasochnitsa) je drven i sastoji se od četiri zasebne trapezoidne ploče. Dvije ploče imaju uši na svakoj strani, a još dvije ploče - ispod tih ušiju. Za pasochnitsa ne raspadati, u ušima napraviti dodatne rupe, koje su umetnute male klinove. Obrazac za tijesto od unutrašnjosti nužno je ukrašen križem i slovima "ХВ". Također, ovdje se mogu koristiti slike koplja, pšeničnih ušiju, klica i cvijeća, kao simbola uskrsnuća i novog života. Trenutačno pasochnitsa može biti izrađena od plastike. Ako nije završio pasochnitsy, možete koristiti odgovarajući oblik zdjele za salatu, plastične kante majoneze, pa čak i obični ribež, izložio iznutra s plastičnom folijom.

Odaberite recept za sireve i molimo ih sa svojim voljenima.