`Durant Bar`, Moskva: recenzije, izbornik, fotografija

.. Na Trekhgorka, odnosno, u blizini bivše tvornice Trekhgornij, u neposrednoj blizini Fjodora Bondarchuk je filmski studio u punoj snazi ​​odvijao relativno nove mogućnosti pitke zabave - „Durand Bar” (Moskva). Stvoritelj je bio poznati ruski ugostitelj Ilya Esterov. Institucija je dostojna postati jedan od najpopularnijih i atraktivnih noćnih klubova glavnog grada za javnost.

poznanik

"Durant Bar" (Moskva) smještena je u zgradi skrivenoj u pomalo zaglavljenom labirintu crvenih zgrada od opeke Trekhgorke. Ipak, institucija ne nerazumno tvrdi da je jedno od najatraktivnijih mjesta za noćnu publiku glavnog grada.

Ime je bar zbog svog izgleda zbog lokalnog stilskog idola - Durana Durana, popularnog benda čiji koncerti podsjećaju na romantiku 80-ih. Kolektiv je poznat po tome što ga je legendarna Lady Di jednom nazvala. U početku, stvaranje "Duran Bar" (Moskva), njegovi su kreatori planirali organizirati rad kuhinje, temeljeni na načelu odabira jela koja su se jela na turema u raznim restoranima širom svijeta Simon Le Bon i njegovi kolege umjetnici. Da bismo to učinili, trebali bismo pažljivo proučiti izbornik tih institucija. No, iz raznih razloga, ta je ideja morala biti napuštena.

tvorci

"Durant Bar", Moskva (foto izvješće o radu je predstavljen u članku) je izumio ugostitelj Ilya Esterov, zajedno s partnerima koji su u osnovi stidljiv od medijske slave. Odlučili su kombinirati u jednoj instituciji modernu industrijsku estetiku, kvalitetnu kuhinju i divljenje umjetnosti velike grupe Durana Durana. Tim projekta također je uključivao Pavel Pichugin, klub poznat pod nazivom "Pasha Feyskontrol". Njegova dužnost u restoranu je da radi s VIP-publikom i ostalim gostima. Nadalje, on djeluje kao partner u projektu.

Kontrolni sustav

Upravljanje u Duran Baru, prema Ilyu Esterovu, napravljeno u jednom od intervjua, organizirano je vrlo ozbiljno. Postoje odgovornosti: generalni direktor, nadziranje administrativnog rada, odgovoran za sklapanje ugovora s dobavljačima i financijska pitanja, voditelj restorana koji se bavi pitanjima osoblja i upravljanja. Svatko je povjeren poslovanju, za koji on odgovara. Restaurateur Esterov je konzultant, inspirator, sudionik u donošenju odluka o svim značajnim pitanjima vezanim uz aktivnosti institucije. Osim toga, organizira koncerte i sponzorske događaje koji privlače nove goste i tisak u restoran.

Dizajn interijera

Prisutnost urbanog interijera, prekrasan pogled na rivu, izvrsnu verandu je najočitiji razlog za posjet Duran Baru. Unutrašnjost restorana „Duran Bar”, Moskva (foto je dizajn svoje unutarnje uređenje), dizajniran od strane dizajnera Maria Zhukova, koji je ujedno i autor dizajna „, Soroca», Bad Boy Bar, Veleposlanstvo hrane, i drugi. Ona je u atmosferu tradicionalnog Moskvi tavanu dodao London sjaj , podsjeća na neki stari, bolno poznati glazbeni video.

U bivšoj radionici sagrađena je kamin (gluma), ispred bara u viktorijanskom stilu nalazi se trendy otvorena kuhinja. Prisutnost terase s prekrasnim pogledom na Moskvu i Stralinog visokog tornja (Hotel Ukraine), uspješno preobrazio industrijski dizajn prostora, privlači sve nove goste da posjete bar.

"Durant Bar" (Moskva): izbornik

Glavnu ulogu u projektu, naravno, odlikuje se izbornikom šefa Nikolaj Bakunov. Voditeljica kuhinje u instituciji kao što je "Duran Bar" (Moskva) poznata je po svom radu u klubu Letto, "Balcon", "Antresol" i plutajući restoran Montana.

Domaća jela (juha carpaccio, desert sa kremom od sapunice korijena, Antelope zebu s pečenim avokada i tri tuceta drugih proizvoda) Posjetitelji zovu besprijekorna u sadržaju i impresivan obliku. Izbornik uključuje, na primjer, „ruski ribljih specijaliteta” odjeljak: osim rakova kandže, u vrijednosti 785 rubalja. 100 g, predstavljena ovdje grbavac bijela riba kuhana u mliječi (cijena:. 700 RUB), dimljeni IDE (cijena :. 700 rubalja), kao i konzervirane hrane prikupljeni kuhara diljem zemlje. Jela ovdje nisu najjednostavnija: Janjeći kotleti (sjeckani) zatvoren u hrskavim tijesto od opsega (cijena :. 528 rubalja), hobotnice (Okotsko more) se kuha kao duhan piletine (cijena: 1190 rub.), ole-ole pasta je ukrašena votkom hladnom (cijena: 777 rubalja). Grb antilopa zebu (cijena: 1518 rubalja.), Prema ocjenama, vrijedan slave glavnih kulinarske užitke kapitala.

Bar

Odgovoran za koktele u baru je tim koji se sastoji od barista i barmena na najvišoj razini. Bartender "Duran Bara" aktivno promiče ideju korištenja isključivo samopripremljenih praznina, kombinirajući s alkoholnim prirodnim okusima drugih proizvoda.

U pripremi stručnjaka pića koriste svoje dugogodišnje iskustvo, kao i najvažnije svjetske trendove. Oduševljeno i strasno oni stvaraju ne samo popularno piće, i doista nudi raspoloženje u staklu. Profesionalni konobar mora, kao dobar prijatelj, da shvate raspoloženje svakog gosta, rekao je glavni konobar i jedan od osnivača barmena Arthur Shusteriovas da bi mogli sastaviti recept ili pokupiti piće u večernjim satima povodom.

Glavni konobar DC Andrey Zastavnyuk priprema pića u ugodnom klasičnom stilu. "Durant Bar" (Moskva) - ustanova, snimke u kojima se prodaje najmanje 3 komada. Trošak svih koktela: 550 rubalja., Velika mješavina-Piće: 700 rub.

Domaći trendovi - u trendu

Prema ocjenama posjetitelja, glavni koncept "Duran Bar" priprema najbolji boršč u glavnom gradu. Pored toga, prema gostima, koji su ih izražavali u pregledima, ima izvrstan smisao za humor. Ne slijedila cilj stvaranja klub oazu ruske kuhinje, s vremena na vrijeme, Nikolaj Bakunov još uvijek nudi gostima priliku da uživaju, dizajniran u modnim trendovima. Očuvana sjevernom riba poslužena s lukom i croutons izravno u limenkama, zatim tjesteninu s patke i povrća ponudio mliječ votku, a zatim na kečiga služio crno „bisera” napravljene od kondenzirano mlijeko. Druge institucije Europske elemenata kuhinje se koriste za „nadograđuju” Ruski kuhari jela „Durand” je suprotno.

Prema brojnim recenzijama, hrana u klubu temelji se na dubokim tradicionalnim ruskim (poznatim ruskim narodima) kombinacija okusa. Na primjer, juha, prepoznat kao najbolji u gradu, ovdje se priprema oko 4-6 sata, sve dok povrće prženo čami na vrućini, u skladu sa svim pravilima, s rezultatom da počinje nalikovati okus šljive i juha postaje samo baršun (dijelove troškova : 690 rubalja.). Želite li hobotnicu? Tartar krumpira (cijena posluživanja: 1190 rubalja) se oslanja na to. Želite salatu s pečenim govedinom? Njoj se dodaje krema za repu (cijena: 691 rbl.).

Tumačenje europskih rubova

Lokalni kuhar je uvjeren da stranci ne daju se shvatiti, a kamoli ponoviti rusku kuhinju. Unatoč svojim pogledima slavenoffl, Nikolaj Bakunjin ne ignorira gastronomske istraživanja europskim kolegama. Posjetitelji se divljaju svojim verzijama međunarodnih jela jelovnika. Dakle, meso knedle u „Duran” uređene poput mesa loptu i knedle s punjenjem, sastavljen od prženih povrća, služio pod kupolom patlidžana (trošak. 690 RUB). Engleski Janjeći kotleti služili u svjež tijesto (cijena obroka :. 528 rubalja) i govedina stroganoff je isječak iz kavijara slane krastavac i pjene od gljiva (u vrijednosti 1300 rubalja.).

Istodobno, Bakunin navješćuje svima da hrana treba biti toliko jednostavna da se može reproducirati bez izobličenja jednostavnog linearnog kuhara. Kao jedina potvrda ovog postulata možda je moguće navesti samo zbirku prekrasne konzervirane ribe, koje koštaju 700-1500 rubalja, koje se, kako je već spomenuto, izravno unose u konzerve. Gosti restorana u svojim pregledima dijele nezaboravne dojmove koji ostaju od upoznavanja okusa sjemena jetre i pyzhane u žele. Sva druga jela izgledaju toliko zanimljiva, da se gosti opet vraćaju.

deserti

Desertni dio izbornika također obiluje idejama. Evo nekih od njih:

• Sladoled s pire krumpirom iz korijena orhideja, slično onom prodanom u Istanbulu (troškovi: 378 rubalja.).
• Burger od čokolade (cijena: 595 rubalja.). O makavisu, jedan od njezinih sastojaka, gosti kažu da nije šteta da proda ruku za to.
• "Pržene krumpiriće" od ananasa s pravim lukom s rajčicama.
• "Crimea-brule" (467 rubalja.).
• „Anna Pavlova” sa sapunom napravio iz korijena krema koja poboljšava slatki okus (to vrijedi 488 rubalja.). Međutim, remek Neki preporučuju preimenovan „Ana Karenjina”, jer po dolasku do kupca je gastronomska čudo odmah razbija, uzrokujući jeza posebno osjetljive prirode. Slatki zub pri pogledu na hranu bačen na njih u neravnopravnoj bitci, veseli nadolazeće zabave noći i mora koktela.

Recenzije "Durant Bar" (Moskvi) danas se nazivaju vrlo šokantna institucija.

Tajne uspjeha

Glavni kriterij za uspjeh komercijalnog projekta je, naravno, profit. Ali za instituciju kao bar, ne manje važno je kako je ovaj novac primio. Vrlo je važno da ih gosti ovdje "Duran Bara" ne provode ne zato što su prijatelji nekog od suvlasnika, ili, primjerice, zbog mode, već zbog toga što se ovdje osjećaju dobro.

Ponekad gosti gledaju na satove i iznenađeni su što je bilo već u 6 sati ujutro, i bili su sigurni da je samo dva ujutro. To je ono što je uspjeh, vjeruje Ilya Esterov. Uspjeh je kada su vaši gosti tako dobri da vrijeme za njih letjeti nezapaženo. I ovo je jednako važno kao i novac.

Ne manje važno je broj gostiju. Vlasnik restorana sa zadovoljstvom dolazi u večernjim satima i čuje od domaćice da mu nema stola, sva su mjesta zauzeta. Posebna značajka tvrtke Duran Bar je nedostatak depozita ili posebnih popusta ili vlastitih tablica između suvlasnika. Ako netko iz vlasnika ustanove rezervira tablicu ili naredi nešto, on to može učiniti kao običan gost, plaćajući svoj račun u cijelosti. Vlasnici ne uživaju nikakve privilegije. Popust im je samo 10%, kao i redovni gosti restorana.

Korisne informacije o osnivanju

Restoran je otvoren:

• srijeda-sri: 16: 00-00: 00.
• Četvrtak-sat: 17: 00-6: 00.
• Ned: 17: 00-00: 00.

Posebne značajke objekta uključuju dostupnost koktel kartice. Od zabave pruža Dj. Prosječna veličina računa: 2000 rub. Gastronomsku ponudu predstavljaju jela: ruski, europski, autori. Usluge gostima "Durant Bar" (Moskva): isporuka, besplatna rezervacija stolova.

Kako doći?

"Duran Bar" (Moskva) uživa poprilično popularnost među stanovnicima i posjetiteljima glavnog grada. Adresa: Rochdelskaya ulica, 15, zgrada br. 19, 20. Restoran se nalazi u okrugu Presnensky (Central District).

Stvarno je pitanje potencijalnih gostiju institucije "Duran Bar" (Moskva): "Kako doći?". Budući posjetitelji redovnika preporučuju najbliža metro stanica Krasnopresnenskaya i Vystavochnaya.

Za one koji dođu restorani pješice, nakon izlaza iz podzemne željeznice, držite se desno, a zatim idite uz podzemni pješački prijelaz na drugu stranu autoceste Zvenigorod. U prijelazu skrenite lijevo. Na ulici ponovno skrenite lijevo. Nakon prolaska metara 750, morate prijeći ulicu Rochdelskaya. Nakon još 30 metara, skrenite lijevo, slijedite zatvoreni teritorij iza ograde. 100 metara, desno, možete vidjeti znak "Duran Bar".

Oni koji namjeravaju doći automobilom, preporučuju da navedu detalje ulaska u bar, izravno pozivom administratora telefonom, koji se može naći na mjestu ustanove. Osim toga, trebali biste provjeriti imate li parkiralište.

Dojmovi gostiju

Gosti smatraju da je klub jedno od najcjenjenijih mjesta noćnog kapitala. Zapažaju izvrsnu atmosferu, vrhunski zvuk, profesionalnost barmena i kuhara. Preporučuje se institucija da posjeti.