Loto korijena: svojstva, recepte, koristi i štete

Korijen Lotusa ima širok spektar zdravstvenih prednosti zahvaljujući bogatoj nutricionističkoj kompoziciji. Neki od njihovih korisnih svojstava uključuju mogućnost za poboljšanje probave, smanjenje kolesterola i krvni tlak, poboljšati imunološki sustav i spriječiti razne oblike raka, ravnoteža raspoloženje i ublažava depresiju. Osim toga, ova biljka poboljšava cirkulaciju krvi i održava odgovarajuću enzimatsku aktivnost u tijelu.

Što je to?

Korijeni lotosa, kao što ime sugerira, dio su lotosov cvijet. Ovo je vodena biljka obitelji Nelumbonaceae. Lotus cvijet tisućljećima je bio element kulture mnogih azijskih zemalja. Njegova slika predstavlja čistoću, seksualnu nevinost i božansku ljepotu. Ovo je važan element u mnogim kulturnim tradicijama i religijama.

Osim toga, to je prelijepa biljka, koja omogućuje svoje korijene u dnu jezera, potoka, rijeka i tako dalje, dok je u nastajanju matičnih i cvijet koji pluta na površini vode. Oni su višegodišnji vodeni biljci, a njihovo sjeme može klijati nakon dugo vremena. Poznato je sjeme, koje je bilo više od 1300 godina, od koje je biljka dobivena u laboratoriju.

Loto korijeni (ili rizomi) su dugi tvrdi ulomci koji se pričvršćuju na dno prtljažnika i mogu se pružiti do 120 centimetara. Mogu ih pojesti.

Lotus često upotrebljava japanske kuhinje u juhama. Osim toga, može se pržiti u posudu za duboko prženje ili u tavi, kuhati ili koristiti druge zanimljive metode kuhanja. Također se koristi u prirodnom ili praškastom obliku u tradicionalnoj biljnoj medicini.

Korijen lotosa mariniran je također čest kao snack. U ovom obliku dodaje se jelima s škampi ili se koristi kao sastojak u složenim salatama. Korijen lotosa ima oštar i blago slatki okus, osobito nakon pečenja. Sadrži teksturu krumpira i malo nalikuje okusu kokosa, ako ga ne dodate dodatni okus.

Nutritivna vrijednost korijena lotosa

Mnoge zdravstvene prednosti Lotus korijen se može objasniti da ona sadrži jedinstvenu kombinaciju vitamina, minerala i fitonutrijenata, uključujući kalij, fosfor, bakar, željezo i mangan, kao i tiamina, pantotenska kiselina, cink, vitamin B₆, vitamin C. Također je vrlo važan izvor dijetalnih vlakana i proteina.

Zdravstvene prednosti

Korijen lotosa, čija korisna svojstva nisu ispitana, ima sposobnost stimuliranja cirkulacije krvi i time povećava kisika unutarnjih organa. Sadržaj željeza i bakra u ovoj biljci je vrlo značajan, a budući da su te tvari sastavni dio proizvodnje crvenih krvnih stanica, rizik od razvoja anemičnih simptoma značajno se smanjuje.

Kao što je poznato, jedan od elemenata kompleksa vitamina B je piridoksin. Ona izravno utječe na živčane receptore u mozgu koji utječu na raspoloženje i mentalna stanja. Njegov nedostatak može uzrokovati razdražljivost, glavobolje i stres. Lotus cvjetovi nisu slučajni u legendama povezanim s mir i tišinom - korijen ove biljke doprinosi takvim pozitivnim promjenama na biološkoj razini.

Lončarski korijen lososa sastoji se od dijetalnih vlakana koja, kao što je poznato, akumulira stolicu i ubrzava pokret crijeva. Ova biljka može smanjiti simptome opstipacije, optimizirati apsorpciju hranjivih tvari kroz izlučivanje probavnih i želučanih sokova i potaknuti peristaltik pokret u glatkim intestinalnim mišićima.

Sadržaj vitamina

Ako govorimo o sadržaju vitamina u korijenu lotosa, prisutnost vitamina C svakako je najočitija. 100 grama biljaka sadrži 73% vaše dnevne potrebe za ovom moćnom antioksidativnom tvari. Vitamin C je važna komponenta kolagena, koja održava integritet i snagu naših krvnih žila, organa i kože te je također glavni stimulans imunološkog sustava.

Osim toga, askorbinska kiselina može neutralizira slobodne radikale u tijelu, koji su opasni nusprodukti staničnog metabolizma povezane s bolestima kao što je rak i bolesti srca.

Vitamin A je još jedna korisna supstanca koja se nalazi u lotosovim korijenima, koja je dokazana da poboljšava zdravlje kože, kose i očiju. Osnovna antioksidacijska svojstva i mogu spriječiti makularna degeneracija i drugih bolesti oka, brže zacjeljuju rane, poboljšavaju stanje kože i oslobađaju upalu.

Utjecaj na srce

Sadržan u korijenu lotos kalija osigurava pravu ravnotežu između tekućina u tijelu i neutralizira negativni učinak natrija na krvotok. Kalij je vazodilatator, što znači da opušta krvne žile i smanjuje stezanje i ukočenost, poboljšava cirkulaciju i smanjuje stres na kardiovaskularni sustav. Ovaj mikroelement je također važna komponenta neuronske aktivnosti i dirigent tekućine i krvi u mozak.

Uz potencijalni vazodilatatorske kalija i dijetalnih vlakana, sadržaj piridoksina Lotus korijena također prati razine homocisteina u krvi, koja je izravno povezana s srčanog udara.

Osim toga, lotosov korijeni dobar su izbor za ljude koji pokušavaju kontrolirati njihovu težinu. Oni su među niskokaloričnom hranom s visokim sadržajem hranjivih tvari i vlakana. Tako možete dobiti sve elemente u tragovima koji vam trebaju, smanjujući vjerojatnost prejedanja i tako smanjiti težinu.

Loto korijeni: koristi i štete

Pregledali smo glavne korisne tvari koje se nalaze u ovom proizvodu. Kao što možete vidjeti, lotosov korijen je sveobuhvatna panaceja za vaše zdravlje. No, postoje inherentni rizici povezani s korištenjem ove biljke čuda.

Ako koristite korijen korijena lotosa, to može dovesti do infekcije parazitima ili raznih bakterijskih infekcija. Zato uvijek kuhajte biljke prije jela ili ih podvrgnite drugom tretmanu.

Kako kuhati korijen lotosa?

Prvo, morate znati kako su korijenje lotosa pogodne za hranu. Najčešće se nalaze na prodaji u vakuum paketi. Dobar svjež korijen je svijetlo narančasto. Što je biljka stariji, to je tamniji i teži.

Korijen zrelog lotosa ima blago gorak okus, pa ga ne smije jesti sirovo. Ova neugodna tvar je najviše koncentrirana u koži, stoga ga morate očistiti. Unutra, korijen ima svijetlo-mesnu boju.

Pročišćeni proizvod će početi tamniti gotovo odmah (poput sirovog krumpira). Da biste to spriječili, stavite korijen lotosa u vodu s malo dodatka octa.

Ako koristite svoje kriške za salatu ili za bilo koje jelo koje ne zahtijeva kuhanje, korijen treba kuhati nekoliko minuta u octenoj vodi. Ovo čuva hrskavu teksturu, ali oslobađa proizvod od tanina.

Korijen Lotusa: recepte jela

Ovisno o tome koliko dugo je pivo, tekstura korijena lotosa varira od hrskave do vrlo škroba i lagano ljepljive. Obje su opcije prikladne za hranu, ali najbolje je zaustaviti na prvom mjestu. Korijeni lotosa u kuhanju mogu se koristiti za hladne predjela, kao i za tople jela.

Lotus salata korijena

sastojci:

• 1/2 korijena lotosa, rezano vrlo tanko;
• 1/2 dugačkog krastavaca, tanko rezano;
• 1-2 slicice sušenog šunka, presijecane na tanke kriške;
• 1/2 žlica rižinog octa + malo za pripremu;
• solno more;
• 1 čajnu žličicu šećera;
• 1 žlica salata kore majoneze.

Stavite nasjeckani korijen lotosa u vodu s ocem, stavite na tanjur i iskuhajte. Zagrijte ga nekoliko minuta. Ispustite i hladite pod tekućom vodom.

Umiješajte povrće i začine, osim majoneze. Stavite sastojke rukama tako da mirisi prodiru unutra. Dodajte majoneze i šunku i dobro promiješajte.

Lonac korijen korijena s sezamom i proljetnim lukom

Za ovo jelo potrebni su sljedeći sastojci:

• 1/2 korijena lotosa, rezano vrlo tanko;
• 1 komad svježeg đumbira (oko 2,5-3 cm), ljušteno i rezano;
• 2 češnjaka, oguljena i odrezana;
• 1,5 šalice sjeckanog zelenog luka;
• 2 stolne žlice vruće crvene paprike, sitno sjeckane;
• biljno ulje;
• ocat za tretman lotosa;
• 1 žlica sezama sjemena;
• crni papar;
• 1-1,5 žlica sojinog umaka;
• 1 žličicu sezamovog ulja.

Proces korijena lotosa u octenoj vodi, kao što je opisano u prethodnom receptu.

Zagrijte veliku tavu, s uljem. Dodajte đumbir i češnjak i pržite ih sve dok maslac ne postane vrlo mirisan. Stavite obrađeni lotus korijen u jedan sloj. Kuhajte dok ne postane malo prozirna. Prijeđite i pržite lotos nekoliko minuta.

Dodaj chili i zelene luk, a zatim promiješajte. Stavite sezam sjeme, papar, soja umak i sezamovo ulje. Lotoški korijeni bi trebali biti malo karamelizirani soja umakom. Poslužite ovo jelo može biti vruće ili hladno.

Budući da je ovo klasična japanska kuhinja, možete dodati bijelu rižu kao ukras.