`Trgovina braće Karavaev`: ukusna i jeftina - je li moguće?

Moskovski lanac "Kulinarski dućan braće Karavaev" narastao je na 32 objekta u manje od jednog desetljeća. Na kulinarskom krajoliku Moskve, gdje je iskreno sjesti i jesti ukusno, znači istodobno i puno platiti, klupe su vidljivo prikazane, kombinirajući duševnost i dostupnost.

Načela rada

Osnivač mreže Evgeniy Katzenelson ima puno iskustva u poslovanju restorana. On govori o nizu važnih načela koja su temelj svake od svojih institucija: budite spremni obavljati bilo koji zadatak, raditi izravno s dobavljačima, pravilno pripremati hranu i lijepo ga širiti. Sve nam to omogućava da ponudimo vlastite proizvode takvim glavnim Moskovskim lancima kao i Yakitoria, a time i rastu bez ulaganja u marketing.

Mreža ima vlastitu proizvodnu površinu od 1000 četvornih metara, gdje se proizvodi za pečenje i konditorske proizvode isporučuju u objekta, ali pojedina jela se dovode do spremnosti izravno na tlu. U isto vrijeme, čekajući vruće jelo, na primjer omlet, "Braća Karavaevs" mogu se natjecati s fast food objektima. U prosjeku, svaka institucija djeluje 15 osoba.

Hrana i popusti

"Trgovina braće Karavaev" ujedinjuje trgovinu i kafić. U nazočnosti sjedala nema konobara, a apsolutno se cijeli asortiman može izvaditi. Prozori prikazuju veliki broj raznovrsnih kolača, slastica, salata, drugih jela i popratnih jela. Kafić nudi svježu i ukusnu hranu temeljenu na uobičajenim domaćim receptima. Ovdje reproduciraju format kuhanja poznat mnogima iz sovjetskog doba, ali ih vodi europski koncept raznovrsne pristupačne hrane visoke kvalitete. Možemo reći da je "Klupa braće Karavaev" domaća trgovina hranom.

Unatoč činjenici da tijekom stanke za ručak u svakoj ustanovi mreža nakupljaju redovi uredskih radnika iz obližnjih poslovnih centara, "Karavaev braća" ne nude poseban ručak. Međutim, nakon 19 sati popusta na značajan dio asortimana, posebice pekarskih proizvoda, iznosi 20%.

lokacija

Većina objekata nalazi se u blizini metroa u uličicama u blizini prometnih ulica unutar Boulevard Ringa. Postupno, mreža se proteže izvan granica Trećeg transporta. Adresa "Trgovina Brođana Caravan" s kojom je započela povijest ovog uspješnog projekta je Milyutinsky Lane, zgrada 15, zgrada 1. Najveća prodavaonica trenutno se nalazi na Prospekt Mira, zgrada 26, zgrada 1.