Kotlovi za bojlere - vrste, režimi i princip rada

Digestivni kotlovi su klasificirani kao oprema za toplinsku obradu i namijenjeni su za kipuće vode i kipuće hrane. Jednostavno rečeno, ti uređaji služe za kuhanje u velikim količinama. Što je posebno o probavnim kotlovima i kako oni rade? O tome kasnije u našem članku.

Razlike od tradicionalnih plinskih peći

Važno je napomenuti da ova tehnološka oprema uopće nije slična modernim pećnicama i štednjama, za koje smo navikli vidjeti u kuhinji. Glavna značajka probavnih kotlova je ljestvica kuhanja. Konvencionalni kuhari za kuhanje ne mogu tako brzo kuhati hranu, a osim toga, kada se koristi takva oprema, jedna osoba može u potpunosti kontrolirati cijeli proces. Dakle, probavni kotao (250 litara KPEM-250 Oh, uključujući) značajno štedi vrijeme i smanjuje ljudske resurse. Naravno, dimenzionalnost takvih uređaja je nekoliko puta veća od veličine konvencionalne ploče, stoga ih nije preporučljivo koristiti u domaće svrhe i uključiti ga u 2-3 litre hrane (to je 1/100 od svega što treba procesirati) nema smisla.

primjena

Često se takvi alati mogu vidjeti u kantinama u industrijskim poduzećima s osobljem više od 100 ljudi. U takvim posudama brzo se pripremaju prva i druga jela, kuhaju se povrće za salate, kao i priprema poluproizvoda. Osim toga, probavni kotlovi savršeno se nose sa bočnim jelima, umacima, vrućim napicima, pa čak i slatkim jelima.

Načini rada

Ovaj alat može raditi u nekoliko načina rada. Ovo je kuhanje hrane, zagrijavanje i parenje.

vrsta

Trenutačno postoji nekoliko vrsta tih uređaja, i to:

• Prekretni i neprekidni kotlovi za probavu.
• Stacionarno i mobilno.
• Po vrsti grijača - električnom, parnom, plinskom i vatrom.

Naravno, najmodernija oprema je pokretni kotao s nagibnim kapacitetom. Međutim, trošak takvog uređaja je stotine tisuća rubalja.

Važno je napomenuti da, unatoč velikom širenju plinskih peći, električni štednjaci se najčešće koriste kod hranilica za hranu. Zašto? Činjenica je da, zahvaljujući ovoj metodi grijanja, moguće je regulirati temperaturu spremnika u nekoliko raspona. Plinski alati imaju ili dva stupnja, ili ih uopće nemaju, tj. Koliko garnitura ili grijanje vode, takva će biti njegova temperatura.

Algoritam rada

S obzirom na načelo djelovanja, probavni kotao (uključujući KEMEM 250) radi kako slijedi. Kada se zagrijava medij za zagrijavanje (tzv. TEN - nalazi se u "košulji" uređaja), između zidova posude, koja se najčešće puni zrakom ili vodom, stvara se toplina. Tako - s porastom temperature na zidovima kapaciteta kotla, povećava se zagrijavanje tekućine, poluproizvodi i druga hrana. Kao što možete vidjeti, načelo rada ovog uređaja nije tako komplicirano.