Andrew Dellos: biografija, osobni život, obitelj

Andrey Konstantinovich Dellos jedan je od najpoznatijih restorana u Moskvi. Otvorio je takve ustanove kao što su "Cafe Pushkin", "Turandot", "Fahrenheit", mreže "Mu-mu", "Orange-3" i drugi. Osim toga, njegovi restorani također postoje u inozemstvu, posebice u Parizu i New Yorku.

On je multi-faceted osoba. Točno je rečeno talentirana osoba je talentirana u svemu: Dellos ima mnoge specijalitete i, kao kreativan čovjek, manifestira kreativnost u svemu, pogotovo jer struka ugostitelja zahtijeva taj pristup. U ovom članku ćemo vam reći više o Andrewu Dellosu, svom životu, bogatom iskustvu u poslovanju restorana.

Andrei Dellos: Biografija

Rođen je 29. prosinca 1955. u Moskvi. Studirao je u školi br. 12 zajedno s djecom glumaca i nomenklature. Biti kreativna osoba, Dellos je dobio svoje prvo školovanje u Art School of Memory u 1905. Međutim, na to se nije zaustavio, a studirao je na Građevinskom fakultetu u Moskvi (Moskovski automobilski i cestovni institut). Pokazalo se da on nije bio tamo po svojoj volji, već na inzistiranju svog oca - profesora, voditelja odjela i arhitekta.

Nakon što je Andrew diplomirao iz navedenog instituta, nije požalio vrijeme provedeno tamo. U budućnosti, struka je dobila dobru službu mladića, jer je na neki način pomogla u radu, kada je Andrew već bio angažiran u poslovima restorana. Tvrtka Dellos je veliki arhitektonski ured koji se bavi nevjerojatno složenim projektima. U skladu s tim, to je blisko povezano s njegovom profesijom, što znači da je znanje koje je dobio na Institutu bilo vrlo korisno. Zahvaljujući ovom radu aktivnije se preselio, a restoran "Cafe Pushkin", primjerice, izgrađen je u rekordnom vremenu (pet mjeseci).

Osim sveučilišta, završio je tečajeve prevoditelja UN-a na Institutu za strane jezike. Ovo obrazovanje na neki je način utjecalo na njegov budući život i sebe. Nakon tečajeva, zapošljava se u knjizi Sowexport, a kao voditelj jednog uredništva, bavi se proizvodnjom rječnika u izdavačkoj kući "ruski jezik". Nakon što je odstupio od tamo, počeo je komunicirati s organizatorima galerija i slikama. Osim toga, u ranim 80-im godinama radio je kao vodič-tumač. Godine 1987. već je imao velik broj zanimanja - restaurator, sinkroni prevoditelj, graditelj i umjetnik.

Kreativno okruženje

Andrew Dellos odrastao je u kreativnom okruženju, jer je njegova majka bila pjevačica. Od mladog je doba osobno poznavao mnoge sovjetske zvijezde, naravno, to na neki način utječe na svoje snove, koje su od sada uglavnom bile povezane s kazalištem i kinom. Želio je ući u kazališnu srednju školu, imao je i san da postane redatelj, ali je odabrao drugačiji put.

Kao što sam priznaje, pokazao je rane organizacijske vještine, a Dellos je vjerovao da bi se pokazao dobrim redateljem. Majka je bila izričito suprotstavljena tome što je slijedila njezine korake ljubljeni sin Andrei Dellos. Obitelj i mišljenje roditelja u to doba imali su za budućnost ugostiteljsku važnost, a on ih nije izazvao. U svakom slučaju, trenutna struka ugostitelja, koja je postala glavna u svom životu, podrazumijeva kreativan pristup poslovanju, što uspješno demonstrira, utjelovljujući svoje uspješne ideje.

Poznati rođaci

Andrew Dellos ima vrlo zanimljivu rodovnicu. Njegov pradjed bio je francuski couturier koji je početkom prošlog stoljeća otvorio nekoliko salona u Moskvi i St. Petersburgu. U Dellosu je kupila odjeću, a zatim i mnoge poznate mode, na primjer Kuprin.

Monsieur Dellos postao je dobavljač na dvoru cara, poznat kao veliki majstor koji je u svojim kreacijama povremeno pokazao eleganciju pokrova i vješt rad s raznim egzotičnim tkaninama. Također, prema baka njegovatelja, njihova je obitelj bila poznata Vitus Bering. Andrewov otac tijekom rata vodio je bataljun francuskog pokreta otpora. Bio je nagrađen mnogim medaljama i vitez je Reda legije časti.

Andrew Dellos: osobni život

Andrey Delossa u prošlosti povezuje roman s ruskom glumicom Alenom Khmelnitskaya. Za nju je, dakle, bio prvi ozbiljan roman. Dellos je bio najbolji prijatelj tada poznatog Dmitrij Zolotukhin, Alena u vrijeme odlaska samo je postala glumica. Gotovo su odmah počeli živjeti zajedno u stanu kod Khmelnitskog. Razlika u dobi s njim bila je 16 godina, međutim, nije bila neugodno i stvarno se želi udati za njega.

Međutim, Dellos je odlučio napustiti Rusiju 1989. godine kada se željezna zavjesa otvori. Odlučio je pokušati sreću u dalekoj Francuskoj, u domovini svojih predaka. Karijera u inozemstvu počela se vrlo uspješno formirati. Njegova prva žena bila je bogata francuska Veronica, koja je bila iz obitelji grofa.

"Šarmantno stvorenje, slično Brigitte Bardotu" - to je ono što je Dellos Andrey Konstantinovich rekao o njoj. Njegova supruga posjedovala je ostavštinu, u pariškom predgrađu u Sanlisu. Sastoji se od zgrada srednjeg vijeka i prethodno je bio iznajmljen predstavnicima aristokracije. U ovom dvorcu je živio sa svojom ženom dvije godine. S vremena na vrijeme razgovarao je s lokalnim barunima, knezovima i markizima, upoznao ih s posebnostima ruske kulture i kuhinje. Imaju kćer, Catherine, koja ima 20 godina. Sredinom 90-ih razdvojio se sa suprugom Veronikom.

Njegova druga supruga bila je Evgeniya Metropolskaya. Ona je antikvarnica, ima dvije trgovine i galeriju, dobro je poznata u ukrasnoj umjetnosti. Sa suprugom, Andrew Dellos je udana za 19 godina. Susreli su se 1990. godine - susreli su se u restoranu Kuće kina. Zatim je Evgenia otišla na Sorbonne, a šest godina kasnije ljubavnici su bili predodređeni da se ponovno sastaju, tako da više neće sudjelovati. Nosila ga je Maximovim sinom, koji je sada 17 godina. Sin studira u poslovnoj školi, a kći - na umjetničkom dizajneru.

Unatoč činjenici da je par tako dugo oženjen, tjeskobni osjećaji još uvijek postoje između njih i za dan kad se uspijevaju propustiti. Evgenia i Andrey Dellos među slavnim Moskvi su među najjačim parovima.

U Francusku i natrag

Dakle, natrag na profesionalne aktivnosti poznatog ugostitelja, odnosno na prijelaz u Francusku, koji se dogodio 1989. godine. Vraćajući se u Rusiju po volji sudbine, morat će se vratiti 1993. godine. Do tada nije mogao predvidjeti da će nekoć biti ugostitelj, jer je njegov stav prema ovoj profesiji bio u početku vrlo skeptičan. Godine 1993., s Antonom Tabakovom, Dellos otvara klub "Pilot", koji je postao prvi korak u njegovoj vrtoglavoj karijeri.

Prije tog vremena Andrew je živio u Francuskoj i bio je uspješan umjetnik, čiji su platnima znatna potražnja. Jednom je došao nekoliko dana u inozemstvo u Moskvu. Ali slučajno nije mogao letjeti, ali sve zato što je bio opljačkan ovih dana i ostao bez novca i dokumenata. Po povratku u Francusku, bio je predstavnik samostalne izložbe, ali to bi se moglo zaboraviti, jer bez dokumenata nije se mogao vratiti. Andrew Dellos je bio jako uzrujan zbog ovoga i bio je depresivan.

Na svoju sreću u ovom teškom trenutku upoznao je svog starog prijatelja Antona, koji je predložio da pokušava otvoriti klub. Ideja Dellosu se svidjela i počeli su razvijati akcijski plan. Zadaci su zatim podijeljeni na sljedeći način: Anton je u potrazi za sobom pod klupom, a Andrei će tražiti financije. U stjecanju sjemenskog kapitala pomogao im je japanski prijatelj Dellos, osim toga, prikupili su novac tako što su postavili svoje stanove. Sponzor koji je pronašao sebe prethodno je stekao Andrejine slike, kao veliki obožavatelj njegovog rada, prema tome, nije odbio pomoći umjetniku.

Prvi koraci

Na temelju rezultata zajedničkog rada pojavio se prvi put "Pilot", a potom i klub "Soho". Koncept prve ustanove bio je vrlo jednostavan, odnosio se na drugi: povezani su međusobno hodnikom, stvarajući tako jednu cjelinu. Projekt je bio uspješan, jer u to vrijeme nije bilo ničega sličnog u glavnom gradu, ili je to bio jedini klub u Moskvi. Ovdje su došle i Hollywoodske zvijezde, osobito Richard Gere, Jean-Claude Van Damme, Pierre Richard, kao i domaći umjetnici kao što su Lyudmila Gurchenko, Alla Pugacheva i Philip Kirkorov.

Tu onda prevladala teško razdoblje prilagodbe, te, sukladno tome, znatne poteškoće u uspostavljanju poslovanja, ali partneri u zajedničkom cilju je vrijedan težak da biste dobili iz svih situacija. Nakon takvih projekata kao što su "Pilot" i "Soho", shvatio je da se želi baviti više kuhinje, a ne zabavnim dijelom.

Novi projekti

Nakon nekog vremena postojanje ovih dviju institucija, Dellos bi mogao prodrijeti u profesiju ugostitelja i shvatiti jednu stvar: želi doseći novu razinu. Postavljen je samo za dugotrajne projekte, ne videći točku otvaranja restorana godinu dana, kao što se često pokazalo drugim poduzetnicima.

Godine 1996. otvorena je podružnica francuskog veleposlanstva Ljepote koja se nalazila u Palači kulture. Lenjin. Ovdje su često bile takve poznate osobe kao Konstantin Ernst, Ljubav Polishchuk, Arina Sharapova i drugi. Sljedeći projekt ugostitelja je "Bochka", za koju smatra vrlo uspješnu instituciju, što je uzrokovalo neviđenu promjenu u Moskvi. U toj je ustanovi aktivno radio na zabavnom dijelu. Restorani Andrei Dellosa - da „Chinook”, a još kasnije je došao „Le Duc”, od kojih je meni bili francuska kuhinja (sada zatvoren). Andrew je počeo stvarati i lanac restorana ekonomske klase "Mu-mu", koji je bio vrlo popularan u Moskvi.

Još jedan ekskluzivni projekt - talijanski restoran-palača "Casta Diva" otvoren je na Bulevaru Tversko. Bila je ukrašena fontanama, cvjetnim zavjesama, skulpturama od mramora. Izbornik nudi talijanske gastronomske klasike i domaće jela.

Sve njegove institucije ujedinjene su u "Domu Andrije Dellosa". Usput rečeno, zaposlenici koji rade u njegovoj mreži restorana i kafića, upućuju na to da nije lako ući u ove institucije i strogom odabiru tvrtke. Radili su samo oni koji zadovoljavaju određene kriterije. Nadalje, već na mjestu, pridošlice podvrgavaju visokokvalitetnoj obuci, a zahtjevi za radom vrlo su teški, što je zbog visokog statusa institucija. Posjetitelji se ne bi trebali brinuti o razini usluge, jer zaposlenici prolaze kroz pravu školu prije nego što postanu konobar.

Profesionalnost osoblja možete se osjećati i u najuspješnijim i najpoznatijim svim njegovim kreacijama, a to je restoran "Cafe Pushkin" - pravi dragulj tvrtke. Moskovska institucija ušla je u top 25 restorana u Europi. Podignut je od nule, na mjestu gdje je nekoć bio posjed IN Rimsky-Korsakov, a pokazalo se vrlo slično ljetnikovcu XIX. Stoljeća. Usput, u Puškinu po prvi put u Moskvi počeli su vježbati kazališnu službu: u glavnom gradu ove se prakse koristilo po prvi put. Restoran je otvoren 1999. godine.

Također, tijekom godina je otvorio galeriju draguljar, Opskrba hranom i pićem Dellos ugostiteljstvo, slastice „Caffe Pushkin” u Parizu, lijevanog kluba, uslugu dostave Dellos isporuke, starinski i cvijet galerija i još mnogo toga.

Visoko kvalificirani stručnjaci

Andrey Dellos ima poseban pristup obuci osoblja. Osim majstora ugostiteljske djelatnosti, u tome se angažira i redatelj, stilist i psiholog, jer djelatnici ne samo da trebaju obavljati svoje izravne dužnosti, već i časno predstavljati instituciju. U ovom području, usluga ima veliku ulogu i značajno utječe na popularnost institucije, tako da gosti trebaju dobiti samo pozitivna impresivanja rada osoblja. Taj pristup učenju daje dobre rezultate, a konobari su visoko cijenjeni ovdje. Vrhunski stručnjaci često žele zavesti druge ustanove, jer se sustav osposobljavanja smatra jednim od najboljih u glavnom gradu. "Tečaj u školi za pripremu traje najmanje šest mjeseci, od kojih se četiri odvijaju za osnovne predmete, a ostatak vremena - program određene institucije", kaže Dellos.

Kontakt za one koji žele raditi u Maison Dellos:

• (495) 641-19-27.
• Osoblje: +7 (495) 641-19-27.
• PR / Marketing: +7 (495) 287-49-33.
• Za vlasnike i iznajmljivače nerezidentnih prostorija: Tverskoy boulevard, 26.
• "Cafe Pushkin": (495) 739-00-33.
• Slastice "Cafe Pushkin": (495) 604-42-80.
• Fahrenheit: (495) 651-81-70.
• "Barrel": st. 1905, 2, +7 (495) 651-81-10.
• "Orange-3": (495) 665-15-15.
• "Turandot": (495) 739-00-11.
• Shinok: st. 1905, 2, (495) 651-81-01.
• Mreža kafića "Mu-Mu" ul. Baumanskaya, d. 35/1, stranica 1, +7 (499) 261-36-76.

Prikazane institucije uključene su u "Restoran Andrey Dellosa".

Recenzije

Mnogi koji još nisu posjetili ove institucije pitaju se vrijedi li ih posjetiti? Prema promatranjima, recenzije posjetitelja uglavnom su pozitivne. Oni slave izvrsnu uslugu, izvrsne interijere i, naravno, priliku kušati istinski ukusna jela. Svi restorani i kafići imaju svoje osobitosti kako u stilskom dizajnu tako iu kuhinji, ali među njima postoji mnogo zajedničkog. Razmotrite mišljenja koja su ostavili posjetitelji koji su posjetili različite institucije Maison Dellos.

U restoranu "Bochka" gosti slave raznovrsna jela, a ustanova može dobro sjediti i na poslovnom ručku i na banketama. Postoje mišljenja koja ukazuju na to da je restoran nešto niži od razine premium klase, ali sve izgleda vrlo pristojno. Ovdje prikazana kuhinja, prema mišljenju posjetitelja, ukusna je i dobre kvalitete. Ovdje možete kušati ukusnu rusku hranu. Restoran je uglavnom specijaliziran za jela od mesa. Također imajte na umu veličanstveni prostor za biljar, gdje možete igrati igre s udobnošću. U 2010. godini dizajna restorana se promijenila: sada je izrađena u stilu modernog eklekticizma. U ovom slučaju, malo precijenjenoj instituciji. "Skroman šarm patosa", tako ga opisuju neki posjetitelji.

"Orange-3" je restoran skandinavske kuhinje. Smješten u srcu glavnog grada, na Bulevaru Tverskoy. Slika 3 simbolizira komponente idealnog gastronomskog projekta: vrhunske kuhinje, vrhunska vina i jedinstvenu atmosferu. Gosti objekta zabilježeni su kao originalna hrana i posluživanje jela, kao i neobična kombinacija okusa. Većina posjetitelja dobiva dojam elegantne institucije, bez patosa. Napominjemo da je kuhar ovdje pravi profesionalac svog poslovanja i nagrađen Michelinovom zvijezdom. Asortiman nije osobito velik, ali ovdje često dolaze ukusni i zanimljivi pohvale, a cijena je nešto visoka.

Restoran "Shinok" predstavlja istočnu slavensku kuhinju, tradicionalnu ukrajinsku i rusku kuhinju, kao i jela iz Europe. Interijer je neobičan: ukrašen je u stilu eko-prijateljskog potkrovlja. Posjetitelji, sudeći prema kritikama, jako vole mini-zoološki vrt, opremljen staklom. Ovdje se vrlo jasno vidi nacionalna boja. Posuđe je ukusno, usluga je na dobroj razini, vlada mirna atmosfera, ali sve to ne košta.

O restoranu "Cafe Pushkin" recenzije uglavnom pozitivno. Ljudi koji su posjetili ovu ustanovu voljeli su atmosferu carističkih vremena, što je ovdje prisutno - to je omogućeno odgovarajućim interijerima. To udaljeno vrijeme također se prenosi na način govora konobara, kada se odnosi na goste koriste takve riječi kao "gospodine" i "gospođo". Usluga na dobroj razini, uljudno osoblje, cijene na ovom vrlo visokom (prosječna ček može doseći 5000). Međutim, ovdje možete pronaći nešto jeftinije. U izborniku, pojedina jela su specifična, ali u cjelini hrana je ukusna i raznovrsna. Ovdje se možete odmoriti od užurbanosti u tihoj i mirnoj atmosferi, slušajući klasičnu glazbu.

U Manonu gosti institucije bilježe pozitivan trenutak koji privlači mnoge: restoran, demokratski bar i noćni klub vrlo su skladno harmonizirani ovdje. Dakle, atmosfera ovdje je nepretenciozan, slobodan i tusovochnaya. Na ovom mjestu možete jednako okusiti rafiniranu francusku kuhinju, plesati u klubu i opustiti se, pušiti hvataljku. Recenzije kažu da ova institucija još ima više za odmor u klubu, a ne na mirnu večeru. Restoran često izvodi pop zvijezde.

Posjetom "Fahrenheit", ljudi slave ukusne autorske koktele, neobična jela od običnih proizvoda. Atmosferu su postavili vrhunski barmen i pristojni konobari. Nalazi se u blizini restorana "Turandot", koji postavlja isti visoki bar. Gosti govore o "Fahrenheitu" kao atmosferskom mjestu, nezaboravnim čudnim kombinacijama proizvoda i originalnom posluživanju jela. Valja napomenuti da se u jednom redu zgrada koji se nalaze uz Boulevard Tverski prema Kazalištu za umjetnost u Moskvi, nalaze Cafe Pushkin, Orange-3 i Casta Diva.

U uspostavi "Caste Dive" situacija nalikuje kraljevskoj palači, ali nema pretjeranog patosa. Restoran je ukrašen vrlo lijepo i skupo, interijer je eklektičan, a jela na jelovniku su poznata po svojoj sofisticiranosti. Ovdje možete proslaviti blagdane, romantične datume i održavati poslovne sastanke s jednakim uspjehom, a također je idealno mjesto za zatvorene proslave. Kao što mnogi posjetitelji primijetiti, restoran ima ugodnu atmosferu, konobari su lijepo odjeveni, osoblje je taktično i pažljivo. Treba dodati da je ovdje hrana tipično talijanska, poslužena je na originalan način, u predivnim jelima, što ostavlja samo ugodna dojmova posjeta.

Mreža kafića "Mu-Mu" razlikuje se od drugih ustanova Andrey Dellosa po cijenama proračuna, a stvorena je na temelju koncepta dostupnijeg hrane. Izbornik nudi širok izbor jela, a hrana je gotovo domaće, pa je sve ukusno, zadovoljavajući i ekonomično. Nezadovoljstvo mnogih gostiju u ustanovi uzrokuje zagušenja velikog broja posjetitelja.

Turandot Restoran

Dellos brine o svim svojim restoranima, ali još uvijek postoji omiljena - ovo je Turandot, u kojem je ugostitelj uložio šest godina rada i puno kreativne snage. Ovo je popularno mjesto za održavanje različitih vrsta proslava, osim atmosfere i atmosfere koja prevladava ovdje, apsolutno imaju za to. Prema riječima posjetitelja, "Turandot" daje dojam nevjerojatno elegantnog restorana s prekrasnim arhitektonskim ansamblom. Unutrašnjost je napravljena u baroknom stilu, a sve oko izgleda stvarno luksuzno. Valja napomenuti da je cijena pića i jela također "luksuzna" cijena, ali to je vrijedno toga. Raznovrsni jelovnik, koji uključuje, među ostalim jelima, japansku i kinesku kuhinju, mirnu atmosferu i vrhunsku uslugu svi slave zadovoljni posjetitelji. Prema riječima gostiju, kada ste u ovom restoranu, dobivate osjećaj da ste u palači XIX stoljeća.

Posao u inozemstvu

Restaurateur se nije ograničio na Rusiju, a njegove aktivnosti prešle su daleko izvan granica zemlje. Otvorio je svoj restoran Betony u New Yorku, a zatim u parišku Café Pouchkine. Andrew Dellos bio je dobro primljen u inozemstvu, a njegove su institucije u velikoj potražnji. Na primjer, kuhar Bryce Schumann proglašen je najboljim 2015., za koji je primio Michelinova zvijezda. U New York Timesu, institucija je dobila tri zvijezde. Planovi uspješnog ugostitelja otvaraju veliku instituciju pod nazivom "Puškin" u Londonu, u ulici Berkeley. Također planira razviti mrežu na Bliskom Istoku. Oko 4500 ljudi je navedeno u osoblju tvrtke, koju je osnovao Andrew Dellos. Njegova slika nam pokazuje uspješan ugostitelj, koji je još uvijek vjeran svom omiljenom poslu.

zaključak

Andrey Dellos je vrlo svestrana i nadarena osoba, istinski poznavatelj kuhinje i profesionalac u svom polju. Njegovom ustrajnošću, hrabrošću i kreativnošću nehotice se divite. Incident koji mu se dogodio nakon dolaska iz Francuske promijenio je svoju sudbinu, prisilivši je da se razvije točno onako kako sada promatramo: umjetnik je postao ugostitelj. Restorani Andrew Dellos su kreacije u kojima se veličanstvena kuhinja skladno uklapa u ljepotu interijera. Postao je prvi ruski poduzetnik koji je dobio nagradu Michelin.