Dijabetes za dijabetes tipa 2: izbornik uzorka, dopuštena i zabranjena hrana

Više od 400 milijuna ljudi diljem svijeta ima dijabetes melitus. S ovom patologijom, proizvodnja inzulina od gušterače je razbijena ili njegova asimilacija stanica. Zbog toga se razina glukoze u krvi uvelike povećava, što dovodi do ozbiljnih posljedica na ljudsko zdravlje. Sada je najčešći dijabetes tipa 2, u kojem inzulin se proizvodi u normalnim količinama, ali se ne percipira stanica, tako glukoza još uvijek nije obrađena, ali ostaje u krvi. Glavni uzrok tog stanja je pretilost i neishranjenost s puno ugljikohidrata. Stoga je dijeta za dijabetes tipa 2 glavna metoda liječenja. U početnim stadijima bolesti, samo uz njegovu pomoć, bez upotrebe lijekova, količina glukoze može se normalizirati.

Značajke bolesti

Jedna od glavnih funkcija gušterače je proizvodnja inzulina i glukagona. Ovi hormoni su neophodni za normalni tijek metabolizma ugljikohidrata i asimilaciju glukoze stanica. Ako ga nema dovoljno, razvija se dijabetes ovisan o inzulinu, koji se liječi samo injekcijama inzulina. Ali često se događa da se taj hormon proizvodi u normalnim količinama, ali razina glukoze u krvi još uvijek je visoka. To se događa kada su stanice neosjetljive na nju. Istodobno govore o razvoju dijabetesa tipa 2. Dijeta i liječenje su neraskidivo povezani, jer uzrok rezistencije stanica na inzulin najčešće je kršenje metabolizma ugljikohidrata uslijed neishranjenosti.

Stoga se ova vrsta dijabetesa najčešće javlja u srednjovječnim ili starijim osobama koje pate od pretilosti, metaboličkih poremećaja, ateroskleroze. Nasljedna predispozicija također igra vodeću ulogu u njegovu razvoju. Prema statistikama, svaka 10 osoba starijih od 50 godina boluje od dijabetesa tipa 2. Dijeta i liječenje u isto vrijeme, koje je odredio stručnjak, pomoći će održati razinu glukoze u normi i voditi normalan život. No, ako ne obratite pozornost na to i ne slijedite preporuke liječnika, razvijat će se razne komplikacije.

Zadaci prehrane

Većina bolesnika s dijabetesom tipa 2 ima prekomjernu tjelesnu težinu, usporavaju metaboličke procese. Često zbog toga, otpornost na inzulin je oštećena i tkiva ne apsorbiraju glukozu. Stoga se uočava njena povišena razina u krvi. Kršenje metaboličkih procesa također dovodi do činjenice da je vrlo teško izgubiti težinu kod takvih bolesnika. No, potrebno je to učiniti kako bi se poboljšala osjetljivost tkiva na inzulin. Za to vam je potrebna dijeta za dijabetes tipa 2.

U početnoj fazi liječenja prehrana bi trebala poticati gubitak težine. Da biste to učinili, jedite hranu s malim udjelom masti i uvelike smanjite količinu brzih ugljikohidrata. To su zahtjevi koji su najčešća dijeta u ovom slučaju, broj 9. Diabetes mellitus tipa 2 u početnoj fazi može se nadoknaditi bez lijekova. Pravilna prehrana može pomoći u sprečavanju fluktuacija razine šećera. Ali za to jesti tako da je potrebno stalno, bez kršenja osnovnih pravila prehrane. Nijedan lijek neće pomoći zadržati razinu šećera u normi bez odgovarajuće prehrane.

Zadaci prehrane za dijabetes tipa 2 trebaju biti:

• gubitak težine;
• smanjenje tjelesne masti;
• smanjen kolesterol;
• održavanje krvnog tlaka je normalno;
• prevencija komplikacija bolesti;
• održavanje normalne razine glukoze;
• poboljšanje općeg stanja.

Načela prehrane

Da bi se razina glukoze održavala pod kontrolom, a da ne dopuštaju povećanje tjelesne težine, pacijenti moraju slijediti određena pravila:

• prije svega uvijek slijedite sve preporuke liječnika koji odabire dijetnu hranu u skladu s pojedinačnim karakteristikama;
• dijetu treba stalno promatrati, bez uživanja;
• po mogućnosti u malim obrocima, ali češće, ne smijete dopustiti pojavu gladi;
• pokušajte konzumirati što je manje moguće masnoće, što pogoršava apsorpciju ugljikohidrata;
• pri odabiru proizvoda za svakodnevnu uporabu treba uzeti u obzir njihov glikemijski indeks;
• zabranjeni proizvodi trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane;
• pri izradi izbornika morate odabrati različite proizvode, tako da je hrana uravnotežena i raznovrsna;
• pokušajte piti što je više moguće čista voda, najmanje 1,5 litara.

Dijeta za pacijente s dijabetesom tipa 2 uključuje posebne načine kuhanja. Dopušteno kuhanje, parenje, pecivo ili pečenje. Fry hrana ne preporuča se, posebno u velikim količinama ulja. Ova metoda pripreme jako opterećuje gušteraču i dodatno ometa njegovu funkciju. Ponekad je dopušteno kuhati posuđe na roštilju ili u posuđu bez posude, dodajući minimalnu količinu ulja. Pored toga, pri pripremanju hrane, nepoželjno je dodati umake za prodaju, majoneze ili začine. Trebaš upotrijebiti sol što je manje moguće. Dopušteno je poboljšati okus zelenila, češnjak, papar, sok od limuna.

Značajke prehrambene prehrane

Sada se razvija nekoliko varijanti dijete za dijabetičare. Ali svi oni imaju ista načela i nisu mnogo drugačiji. Problem je što je jednostavno isključivanje iz prehrane zabranjeno i štetna hrana je mala. Potrebno je da hrana bude raznovrsna, ukusna i hranjiva.

Najčešći je dijeta za dijabetes tipa 2 tipa 9. Njegov glavni princip je podjela svih proizvoda u tri skupine: zabranjena, dopuštena i ograničena. Cilj ove prehrane je normalizacija metabolizma ugljikohidrata i masnoća. Osim toga, ova dijeta je niska kalorija. Prilikom sastavljanja dnevnog izbornika morate uključiti različite dopuštene proizvode. Hrana se mora sastojati uglavnom od žitarica i juha od povrća. Korisne tavice, salate, kojima možete dodati žlicu biljnog ulja.

Osim toga, druge dijete s niskom razinom bjelančevina poznato je za dijabetes tipa 2. Na primjer, dijeta Mayo Clinic znači redovitu potrošnju posebne juhe koja gori masnoću. Pivo je od luka, rajčice, kupusa, paprike i celera. Začinite ga s vrućim paprom, zbog čega će njegova uporaba promicati gorenje masti. Tu je ova juha može biti u neograničenim količinama, osim toga, voće je dopušteno.

Dopušteni proizvodi

Svaka dijeta za dijabetes tipa 2 uključuje mnoge proizvode koji se mogu konzumirati bez ograničenja. Iako to ne znači da morate prejedati. Jednostavno, ti proizvodi ne doprinose povećanju razine glukoze, ali sadrže korisne elemente u tragovima. Dopušteni proizvodi su vrlo raznoliki, pa je jednostavno napraviti izbornik za dijete za dijabetes tipa 2. Smetnja s ovom bolešću također može biti ukusna, što je vrlo važno za pacijenta. Što se može jesti s dijabetesom:

• raženog kruha ili pšenice iz integralnog brašna;
• meso s niskim sadržajem masti;
• low-fat riba i plodovi mora;
• gljiva juha;
• kaša - heljda, zobena kaša, pšenica, ječam;
• low-fat mliječni proizvodi;
• povrće;
• nezaslađene plodine i voće;
• zeleni čaj, sokovi i kompoti bez šećera.

Ponekad, uz dobru naknadu za dijabetes, možete jesti maslac, sir, sir, bijelu rižu, slanu ribu, masno meso. No uporaba tih proizvoda treba biti strogo ograničena.

Zabranjeni proizvodi

Dijeta 9a u dijabetesu tipa 2 uključuje određena ograničenja. Postoji nekoliko namirnica koje su strogo zabranjene za jesti. Uostalom, oni pomažu povećati razinu glukoze u krvi. Štoviše, nemoguće je odstupiti od ovog pravila čak i uz poboljšanje stanja i normalan indeks šećera. Koji su ti proizvodi:

• šećer, slatkiši, čokolada, pekmez;
• sladoled, kondenzirano mlijeko;
• slatki plodovi - banane, lubenice, smokve, suho voće;
• kava, gazirana i alkoholna pića;
• masnih obroka;
• svinjetina, janjetina;
• dimljeni proizvodi, kobasice;
• poluproizvodi;
• brza hrana;
• ukiseljeni proizvodi;
• masnoća, margarin;
• gotovi umaci i majoneza;
• kolači, keks, kolačići.

Kako napraviti izbornik

Dijabetes dijeta 2 vrste sugerira raznoliku i uravnoteženu prehranu s ograničavanjem masti i brzih ugljikohidrata. Takva prehrana ne promiče debljanje i povećava razinu šećera. Većina prehrane trebala bi se sastojati od povrća, mesa ili ribe niske masti, mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti. U umjerenim količinama, možete jesti žitarice, mahunarke, kruh od cjelovitog zrna, tjesteninu i voće.

Primjerna prehrana za dijabetes tipa 2 trebala bi sadržavati takva jela u izborniku:

• povrće ili gljive juhe;
• tavu od povrća ili svježeg sira;
• salate od rajčice, kupusa, krastavaca i bilja bez ulja;
• pecivo povrće;
• kuhano meso ili ribu s niskim sadržajem masti;
• heljda ili zobeno brašno;
• ragu od povrća i mesa;
• riža pilaf;
• kolači od sira;
• pšenica od leća;
• nezaslađen čaj, kompot ili bujon divlje ruže.

Cijela prehrana za taj dan trebala bi biti podijeljena na 6 obroka: prvi i drugi doručak, ručak, zatim snack, večeru i 2 sata prije spavanja preporuča se piti kefir.

Izbornik uzorka

Kako bi se pacijentima olakšalo davanje prehrane, razvijen je sustav krušnih jedinica - XE. Pomaže pri procjeni proizvoda ne po kalorijskom sadržaju, već prema sadržaju ugljikohidrata. Jedan XE sadrži 12 g ugljikohidrata. U jednom danu dijabetičari trebaju jesti 8 do 14 XE. Da biste ih izračunali, morate upotrijebiti kalkulator. Na primjer, sadržana u 1HE žlice brašna, dvije žlice kuhanog žitarica, repe, 1, 3 mrkve, čaša obranog mlijeka.

Možete samostalno izračunati broj potrebnih proizvoda dnevno jer postoje mnoge tablice koje prikazuju XE i glikemijski indeks. Ali možete koristiti spreman izbornik za dijetu za dijabetes tipa 2 za nekoliko dana. Kada se sastavlja, uzima se u obzir ne samo potreba za niskim razinama ugljikohidrata i masti, već i primitak potrebnih elemenata u tragovima.

• Postoji nekoliko mogućnosti za doručak jela. Trebao bi biti lagan, ali zadovoljan, tako da se osjećaj gladi ne pojavljuje brzo. To može biti zob, heljda ili riža kaša, s njima mrkve, salata od kupusa ili pirjane repe. Kao opcija - sladoled s malo masnoće. Osim toga, komad cijelog zrna kruha, možda - low-fat sir. Za piće, izabran je nezaslađeni čaj.
• Za drugi doručak voće je korisno, na primjer, grejp ili jabuka. Također možete jesti jogurt niskog masnog tkiva ili piti nezaslađen komot od suhog voća.
• Za ručak se predlaže kombinacija nekoliko jela. Prije svega, to je juha. Može biti povrće, grah, gljiva ili riba. Korisno povrće borsch, ponekad možete podnijeti pileće juhe s malo masnoće. Osim toga, za ručak se uključuju ukrašeno povrće s kuhanim mesom, povrće od lješnjaka, pilaf s piletinom. Osim toga, trebate jesti salatu ili šiške kavijar, a to je dio kruha. Piće može biti sok od brusnice ili komot sušenog voća.
• Za snack, možete odabrati kiselkastu tortu s kompotom ili voćnom salatom. Ponekad s više objeda, samo jabuka ili naranča je dopušteno za ručak.
• Večera se može sastojati od ukiseljenog povrća, pecenih mesnih okruglica, mesnih okruglica ili pečene ribe. Također možete uključiti i salatu od kaše i povrća. Ponekad je dopušteno jesti kuhano jaje ili curd. Piti nezaslađeno čaj, juhu pizze ili komote.
• Za 2 sata prije spavanja, preporuča se low-fat kefir, fermentirano mlijeko ili toplo mlijeko.

meso

Distribucija bjelančevina, masti i ugljikohidrata u procesu sastavljanja prehrane za dijabetes tipa 2 određuje stručnjak pojedinačno. To ovisi o dobi i težini pacijenta, svojstvima dijabetesa i prisutnosti drugih bolesti. No nužno je uključeno u prehranu mesa. Sadrži esencijalne aminokiseline, osigurava tijelu protein. Glavna stvar je odabrati pravilno. Često se preporučuje protein dijeta za dijabetes tipa 2, ali postoje određena ograničenja u izboru proizvoda:

• meso mora biti svježe;
• morate odabrati samo svoje prehrambene vrste - teletinu, kunić, puricu, piletinu;
• Ne možete jesti meso s venama, filmovima, kožom, jer ove tvari slabi probavu;
• Zabranjeno je jesti masnoće - svinjetina, guska, patka, janjetina;
• Potrebno je isključiti iz prehrane masti, pršuta, dimljenog mesa, kobasica;
• Brod se može kuhati samo od mršavog mesa bez kože i kostiju.

riba

Dijabetes dijeta 2 vrste nužno uključuju ribu. Osigurava unos ne samo esencijalnih aminokiselina, već i masnih kiselina. Kod dijabetesa, morate jesti ribu s malo masnoće, bolje je ispeći ili kuhati na paru. Dopuštena riba za takve bolesnike je oslić, bakalar, pollock. Povremeno morate uključiti crvenu ribu u prehranu. Takva su jela ukusna, ribe, bolje je kuhati za par ili ispeći u vlastitom soku u rukavu. Morate dodati minimalnu količinu soli i masti.

Zabranjeno je jesti masnu ribu - som, haringa ili skuša. Takvi proizvodi jako opterećuju gušteraču. Kontraindicirana je i slana ili dimljena riba. Može uzrokovati pojavu edema, povećanog tlaka i poremećaja gušterače.

povrće

Ovo je najkorisniji dio prehrane za osobe s dijabetesom tipa 2. Dijeta svakodnevno konzumira povrće. Oni su izvor potrebnih vitamina, minerala, vlakana i istodobno sadrže minimalni šećer. Takva prehrana može poboljšati imunitet, poboljšati probavu i nadoknaditi nedostatak potrebnih elemenata u tragovima. Poželjno je jesti sirovo povrće, ali to nije uvijek moguće, na primjer, u nazočnosti upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta. Zato je bolje kuhati ili peciti s malo ulja. Nadalje, poželjno je odustati od korištenja krumpira jer sadrži mnogo škroba.

Mnogi pacijenti su zainteresirani za ono što se može konzumirati s dijabetesom tipa 2 iz povrća? Prednost treba dati proizvodima zelenih ili crvenih, i bolje od onih koji su rasli iznad tla, umjesto korijenskih usjeva. Možete jesti takvo povrće:

• cvjetača;
• repa;
• bundeve;
• tikvice;
• patlidžan;
• brokula;
• rajčice;
• Jeruzalemska artičoka;
• luk
• rotkvice.

voće

Neki pacijenti vjeruju da je dijeta s malo ugljikohidrata za dijabetes tipa 2 isključivanje gotovo svih plodova. Ali najčešće to nije potrebno. Mnogi plodovi ne podižu šećer pa su dopušteni s ovom bolešću. Ali oni daju tijelu mnogo korisnih tvari. No, budući da su plodovi izvor ugljikohidrata, ujutro ih je preporučeno. Također je bolje da ih ne konzumiraju na prazan želudac, jer to daje veliko opterećenje na gušterači. Zabranjeni plodovi za dijabetes su lubenice, dinje, smokve, datumi i drugi suho voće, jer sadrže puno šećera. Također se ne preporučuje uporaba breskve i banana.

A što možete jesti s dijabetesom tipa 2 iz voća? Bolje je dati prednost na jabuke, kruške, šljive i citruse. No, marelice, šipke i kivi također su dopušteni. Možete jesti plodove, osobito crne ribizle, trešnje, maline, brusnice. Vrlo su korisne borovnice i borovnice koje pomažu u smanjenju šećera u krvi. Korištenjem omiljenog voća, lakše je prevladati žudnja za slatkišima i zadržati prehranu.

Ostali proizvodi

Stroga prehrana za dijabetes tipa 2 potrebna je samo u najtežim slučajevima, na primjer s teškom pretilosti. U drugim slučajevima, pacijentova prehrana treba biti ukusna i raznovrsna. Potrebno je dati energiju tijelu, ugljikohidrata u prehrani. Dakle, pojam „low carb dijeta” u dijabetesom tipa 2 znači da se brzo ugljikohidrati i šećer zamijenjen sporo, da ne dovodi do povećanja šećera. Zato morate uvijek jesti kašu. Posebno su korisne heljde, pšenica, proso, grašak, neobojeno riža i zobi (ali ne i pahuljice). Makaroni su čvrste ocjene. Ponekad ih ima ujutro, a kuhajte bez ulja i šećera. Zabranjeno je dijabetes konzumirati bijelu rižu, mango i zobene pahuljice. Posebno su štetni pikovi za brzo kuhanje, koji sadrže puno kalorija.

Dijeta recepti za dijabetes tipa 2

Za prehranu s ovom bolešću nije samo korisno, ali i ukusno, trebate znati tajne kuhanja prehrambenih jela. Najbolje je kuhati, pirjati ili kuhati za par. Čak i uz veliki broj zabranjene hrane, hrana se može mijenjati. Postoje različite prehrambene recepte za dijabetes tipa 2.

• Korisno je pomiješati zelene grašak s zelenim grahom u maloj količini maslaca. Za okus, dodaju se češnjak, luk, zelje, umak od rajčice i sok od limuna.
• Za kuhanje juha od graha, potrebno je dodati luk, malo krumpir, zrnato grah za juhu od povrća. Sezona s biljem.
• Za punu i srdačnu jelo za ručak ili večeru, možete staviti povrće. Morate staviti u duboki tava sjeckani kupus, tikvice, bugarski papar, rajčica, patlidžan, luk. Sve se ugasiti s malo vode u pećnici.
• Salata s lignjem nije samo srdačna, plodovi mora su vrlo korisni kod dijabetičara. Morate miješati sjeckani kuhani lignji meso, jaje, luk i jabuku. Napunite jogurtom s malo masnoće.

Ako slijedite sve preporuke liječnika, nemojte koristiti zabranjenu hranu i slijedite načela prehrane, možete normalizirati razinu šećera. Kada slijedite prehranu, dijabetes neće napredovati i komplikacije se neće pojaviti.