Što je karcinogen? Saznajte što uzrokuje karcinogene

Rak je strašna bolest koja se može izliječiti samo u najranijim fazama. Odakle dolazi? Znanstvenici su već pronašli desetke razloga, a još stotine još nisu određene. Od poznatog za najopasniji "krivac" bolest je ionizirano zračenje.

Karcinogeni i mutageni

Suvremeni ljudi, osobito stanovnici velikih industrijskih centara, žive u složenom okruženju, atmosferi, vodi i tlu koja sadrži puno kemijskih spojeva. Mnogi od njih su smrtonosni, na primjer kancerogeni. To je skupina kemijskih elemenata koji izazivaju rast stanice raka. Druga skupina tvari može uzrokovati promjene na razini DNA, što dovodi do različitih mutacija u organima živih bića. Takvi kancerogeni i mutageni spojevi s ispušnih plinova automobila, iz odvoda i plinskih cijevi poduzeća, s dimom koji dolazi iz spaljivanja otpada u smeće. Oni su u hrani, iu svakodnevnim predmetima. U našoj tehničkoj dobi malo se vjerojatno potpuno izolirati od svih štetnih tvari, ali možemo pokušati smanjiti kontakt s njima.

Nitrati, nitriti, nitrozamini

"Strašna" riječ "nitrati" gotovo je svima poznata kao snažan karcinogen. Međutim, oni su neophodni u poljoprivredi kao gnojiva potrebna za biljke, posebno za stakleničko povrće. Mnogo ih ima. Nitrati sami nisu tako opasni. Štete od njih nastaju zbog toga što se, nakon što smo dobili u organizam, okreću nitrosamini i nitriti. To su već jako otrovne. Nitriti također mogu biti samostalni u prirodnim proizvodima i dodani u industrijske, kao što su kobasice, kako bi im pružili "mesnu" boju. Oni su označeni kao E250. Nitriti snažno utječu na hemoglobin, pogoršavaju njegovu sposobnost isporuke kisika u stanice i uklanjaju ugljični dioksid od njih, što znači da razbijaju proces disanja. Nitrosamini uzrokuju rast stanica raka. Smanjiti sadržaj nitrata može biti kako slijedi:

- izdržati povrće u vodi nekoliko sati;

- očistite koru;

- blanch u vrućoj vodi;

- sol, krastavac.

Aditivi za hranu i drugi opasni proizvodi

Kada kupujete hranu, uvijek biste trebali proučavati njihov sastav. Na primjer, aditiv E123 ili amarant u Sjedinjenim Državama prepoznat je kao karcinogen i zabranjen je u prehrambenoj industriji. Amaranth je boja i koristi se ne samo u prehrambenim proizvodima, već iu kožnoj, tekstilnoj i papirnoj industriji. U nekim zemljama, primjerice, u Engleskoj nije zabranjeno.

Drugi aditiv je E121, ili crvena citrusa. Ovaj žuto-narančasti prašak također je prepoznat kao karcinogen. U Rusiji je njegova uporaba zabranjena. Kancerogene tvari uključuju posebnu vrstu plijesni gljivice, proizvodnju aflatoksina. Oni su prepoznati kao "lideri" u smislu kancerogenosti, koji uglavnom uzrokuju rak jetre. Žive na pljesnivoj hrani, osobito na zrnu kikirikija, sjemenki bundeve, u ustajalom čaju. Pronađeni su u mlijeku životinja koje se hrane "bolesnom" hranom. Treba imati na umu da se ove gljive ne ubijaju toplinskom obradom. Druga opasna supstanca koju često susrećemo je peroksidi. Oni su prisutni u rancid masti (na primjer, u maslacu), u više puta koristi za prženje biljnih ulja.

benzopiren

Ti kancerogeni uzrokuju rak u životinja i ljudi, a poznati su i kao jaki mutageni. Oni su opasni čak iu malim dozama. Oni imaju jednu lošu sposobnost da se akumuliraju u tijelu, u vodi, u bilo čemu, i također se kreću od jednog objekta u drugu bez ikakve štete za sebe. Kao rezultat toga, mnogi okolišni predmeti koji su bili "čisti" također postaju opasni. Benzpirren može ući u tijelo disanjem i hranom (norma je 1 μg po kg proizvoda za odrasle i 0,2 μg za djecu i njegu). Izvori su:

- dim cigareta (svaki je 0,09 mg / kg);

- emisije motornih vozila;

- dim od gorućeg goriva;

- žitarice;

- masti;

- jestiva ulja;

- dimljena riba;

- crna čokolada (od 0,08 do 0,6 μg / kg);

- kave;

- jako pečeno meso (meso s roštilja).

Karcinogeni u atmosferi

U zraku koji nas okružuje, sadrže mnoge tvari koje nepovoljno utječu na osobu. Benzen je jedan od najpoznatijih. Nalazi se u benzinu, koristi se za proizvodnju plastike, gume, lijekova, boja. Inhalacija njegovih para uzrokuje trovanje i može dovesti do leukemije. Dioksini nisu poznati, ali još opasniji. Ovi kancerogeni uzrokuju poremećaj razvoja embrija, suzbijanja imuniteta (kemijskog AIDS-a), raka i mutacije gena. Ući u tijelo može uz hranu, zrak, kroz kožu, majčino mlijeko i posteljicu. Neki vrlo štetne tvari ispuštaju se u zrak kada spaljuju smeće, ugljen, otpatke hrane, kada puše, s ispušnim plinovima. Benzatracen je jedan od njih. Ovaj kancerogen posebno je bogat u industrijskim područjima, gdje tvornice cigle puše oko sat. Ona prodire u tijelo ne samo disanjem nego i kroz kožu i može uzrokovati rak jetre, pluća i gastrointestinalnog trakta. Proizvodi njegove oksidacije su 100 puta više kancerogen nego benzen.

Opasni predmeti svakodnevnog života

U svakodnevnom životu također smo okruženi mutagenim i kancerogenim tvarima. Formaldehid je dobro poznat mnogima. To je antiseptička svojstva, zbog toga se koristi u medicini (npr lijek „Formagel”) i sastoji se od nekog kozmetičke znojenja i higijene usne šupljine. U prehrambenoj industriji, formaldehid se koristi za povećanje trajnosti proizvoda i naziva se E240. Formalin (otopina formaldehida) u velikim količinama može uzrokovati trovanja, a dozu od 60 g smatra kobnim. Njezina kancerogenost za životinje je apsolutno dokazana. Navodi se akcija o osobi.

Drugi uobičajeni kancerogen je vinil klorid. Koristi se za proizvodnju vinila, od koje svi poznati vinil tapeti, linoleum i hrpa drugih korisnih i neophodnih stvari. Štetu od njih za zdravlje još se navodi, iako je sigurno da vinilna tapeta pridonosi formiranju gljiva na zidovima. Ali naročito štetne materijale od vinila s grijanjem i gorenjem, jer su tada u zraku dodijeljeni gore navedeni dioksini.

I konačno, azbest. Njegova raznolikost krizotila koristi se u proizvodnji cijevi, ploča, izolatora topline, krovova, zidnih ploča, cigle, mastika i još mnogo toga. Kancerogenost azbesta za ljude u potpunosti je dokazana, pa je stoga u mnogim zemljama njegova uporaba zabranjena.