Куры запеченные – это всегда вкусно!

Приготовление любого мяса в духовке

Нежная курочка с овощами

Блюдо получается сочным, с ароматными овощами, пропитанными сметаной и мясным соком. Вкусно запечь курицу в духовке можно с различными овощами: кабачками, стручками фасоли, морковкой, брокколи, репой, цветной капустой. Попробуйте такой состав:

• килограммовая тушка (или такое же количество по весу кусочков) курицы;
• пара (средних) баклажанов;
• пара-тройка картофелин;
• пара болгарских (цветных) перчиков;
• пара-тройка долек чеснока;
• стакан хорошей сметаны;
• три-четыре ст. л. соевого соуса;
• перчик молотый по вкусу.

Начинаем готовить:

1. Порезать на дольки картофелины (достаточно толщиной по сантиметру), бросить на 5 минут в соленый кипяток и вынуть.

2. Баклажаны (желательно молодые) – такими же дольками.

3. Разделать куриную тушку на куски, чуть присолить.

4. Подготовить красный и желтый перчик, нарезать на колечки.

5. Переложить в форму ровным слоем картофель, на него – кружочки баклажанов, сверху – колечки перца (чередовать красный с желтым). Последним слоем на ложе из овощей уложить «принцессу» блюда – курочку.

6. Прикрыть мясо смесью из раздавленного чеснока, соевого соуса, перца, сметаны. Постараться, чтобы часть заливки попала и на овощи.

7. Отправить форму в духовку с температурой чуть больше 200 градусов, запеченная кура будет готова примерно через час. Последние треть часа готовить, затянув форму фольгой.

Вариация на тему: курочка с овощами для худеющих

В таком виде куры, запеченные в духовке, с овощами могут быть полезны людям, следящим за потребляемыми калориями. Ингредиенты, аналогичные предыдущему рецепту, только без картофеля. С набором овощей можно поэкспериментировать. В приготовлении есть небольшие нюансы:

1. Надрезать каждый кусок курятины, вложить по кусочку (а лучше по очень маленькой дольке) чеснока, сдобрить молотым перчиком.

2. Обмазать кусочки нежирной сметаной с добавлением соевого соуса. Либо другой вариант - низкокалорийный майонез со специями.

3. Обложить мясо кружками из баклажанов, кольцами сладкого перца. В такой раскладке сохраняется естественный вкус овощей.

4. «Запаковать» фольгой верх формы, готовить полчаса в духовке с температурой чуть выше 200 градусов. Удалить фольгу, готовить до тех пор, пока кусочки куры, запеченные, не станут аппетитного цвета.

«Ручная» курица с картошкой

Куры, запеченные в рукаве, могут без опаски включаться в меню людей с различными пищевыми ограничениями. Блюдо многолико: меняя куриное "окружение", можно добиваться различных, долго не надоедающих вкусов. Для традиционного сочетания «мясо-картошка» запаситесь:

• тушкой курицы,
• 1 кг среднего картофеля,
• чесноком,
• маслом,
• парой ст. л. майонеза,
• тремя ст. л. сметаны.

Приступаем к приготовлению:

1. Приготовить смесь для натирания курицы из масла, соли, раздавленного чеснока и небольшого количества красного перца. Тщательно все взбить, смазать равномерно куриную тушку.

2. Порезать картофель на крупные куски, сдобрить сметаной с майонезом, раздавленным чесноком, чуть подсолить, перемешать.

3. Упаковать тушку в п/э рукав, обложить кружочками картофеля, выпекать блюдо около полутора часов при температуре около 200 градусов.