Картофельные шарики: рецепты приготовления оригинального гарнира

Что делать, если хочется гарнир из картошки, но пюре или просто отваренные клубни кажутся ужасно скучными? Стоит попробовать оригинальное блюдо, довольно простое в приготовлении, а именно картофельные шарики.

Классические картофельные шарики

Рецепт требует использования следующих продуктов: пятьсот граммов картофеля, соль, сто пятьдесят миллилитров молока, пятьдесят граммов сливочного масла, мука или сухарики для панировки, яйцо, двести миллилитров растительного масла для обжаривания. Основой блюда служит обычное картофельное пюре. Очистите, промойте и отварите картофель. Сделайте пюре с теплым молоком, тщательно разминая так, чтобы не получалось комочков. Добавьте сливочное масло и лепите небольшие шарики. Если пюре мягкое, и форму ему придать трудно, попробуйте смачивать руки в холодной воде. Готовые шарики обкатайте в муке, окуните в яйцо и снова в муку или панировочные сухари. Первый вариант получается более нежным, а второй – хрустящим. В сковородку налейте растительное масло. Уровень должен быть таким, чтобы в нем могли плавать картофельные шарики. Рецепт, конечно, не диетический, но получается очень вкусно. Жарьте до золотистого цвета панировки. Если она лопается, а начинка начинает расползаться, доставайте шарики из масла, не дожидаясь готовности. Таким способом можно разнообразить меню, да и просто оригинально решить проблему оставшегося пюре.

В качестве варианта можно приготовить картофельные шарики с сыром. Рецепт останется практически неизменным. Можете добавить также зелень или панировать шарики в несладких измельченных хлопьях.

Мясные картофельные шарики

Рецепт этого блюда предполагает использование следующих продуктов: килограмм картофеля, два стакана муки, яйцо, сто пятьдесят граммов соленой свинины, одна луковица, столовая ложка сливочного масла, щепотка душистого перца, соль и специи по вкусу. Отварите клубни в мундире, очистите и растолките в пюре. Чтобы не было плотных комочков, можете воспользоваться миксером. После полного остывания добавьте яйцо, соль, муку и перец, вымесите картофельное тесто. Очистите и мелко нарежьте лук, пассеруйте на сковороде в течение нескольких минут. Нарежьте мясо небольшими кубиками и добавьте к луку, обжаривайте еще некоторое время. Снимите с огня, приправьте перцем и дайте остыть. Можно лепить картофельные шарики. Рецепт такой – возьмите ложку теста, скатайте комочек с небольшим углублением, положите мясную начинку и закатайте ее так, чтобы получился равномерный шарик. Варите в подсоленной кипящей воде, пока все не всплывут на поверхность. На это уйдет не более десяти минут. Можно подавать к столу со свежей зеленью, сметаной или любым соусом по вкусу. Это блюдо получается сытным и аппетитным, поэтому дополнительного гарнира ему не требуется.