Рецепт печенья для формочек - с карамелью, фундуком и в виде грибов

Для того чтобы ваш дом наполнился непередаваемым ароматом выпечки, приготовьте домашнее печенье. Рецепты (в формочках готовить удобнее всего) дадут вам свободу выбора. Изучив их, вы сможете приготовить лакомство по своему вкусу.

Рецепт печенья для формочек с фундуком

Это очень простая выпечка. Тесто не нужно месить или раскатывать. Этот рецепт печенья для формочек является традиционным во многих англоговорящих стран. Тесто имеет особую текстуру, представляя собой, скорее, мучную крошку. Его выкладывают в формы, также можно нарезать квадратами или с помощью емкостей для тарталеток. Вам понадобится сто граммов орехов, столько же сливочного масла, восемьдесят граммов сахарной пудры, сто тридцать граммов пшеничной муки. Сперва поместите фундук в разогретый духовой шкаф, подождите пять минут – вы должны услышать негромкий звук, который издает лопающаяся шелуха. Теперь можно отделить ее от орехов пальцами. Поместите фундук в блендер и на большой скорости измельчите. Добавьте в ореховую крошку сахарную пудру, муку и подогретое масло. Разотрите до однородности. Полученное тесто положите на стол и раскатайте в пласт. Выкладывайте в формы (они должны быть сухими, чтобы печенье не прилипло), накалывайте вилкой и пеките в духовке десять минут. Эти изделия должны лишь немного подрумяниться.

Рецепт печенья для формочек с молочной карамелью

Такое тесто используется для классического печенья «Мадлен». В данном варианте получается немного необычный вкус, нечто среднее между вареным сгущенным молоком и топленым. Растопите сливочное масло (его понадобится двести граммов). Подготовьте остальные ингредиенты, которые понадобятся, если вы хотите воплотить в жизнь рецепт печенья для формочек с карамелью. Это двести граммов муки, столько же сахара, сто граммов молока, три крупных яйца, двадцать граммов (два пакетика) ванильного сахара и щепотка соли. На среднем огне растопите сахар (можно добавить в него инвертный сироп, чтобы воспрепятствовать кристаллизации) и сварите карамель. Она должна быть жидкой. Для этого залейте расплавленный сахар горячим молоком (соблюдайте осторожность – эта смесь образует брызги!) размешайте венчиком и немного проварите до загустения на маленьком огне (пятнадцать-двадцать минут). Взбейте яйца с ванильным сахаром и солью, всыпьте муку и замесите густое тесто. добавляйте в него остуженную карамель и осторожно вымешивайте. Оно должно стать более жидким. Оставьте его на двадцать минут, а затем наполняйте тестом формочки, посыпайте коричневым сахаром, изюмом, орехами и пеките около двадцати минут. Такие изделия очень хорошо хранятся.

Рецепт печенья «Грибочки» в формочках

Сделайте тесто из двух яиц, полутора стаканов сахара, трех стаканов муки, чайной ложки гашеной соды, стакана сметаны и пачки маргарина или сливочного масла (250 граммов). Вам понадобится миксер или венчик. Сперва взбейте яйца с сахаром и сметаной. Затем влейте в смесь растопленный маргарин (масло) и гашеную соду. В конце порциями вводите муку. Специальную форму для грибочков нагрейте на огне, смажьте маслом и выкладывайте в выемки тесто. Пеките на небольшом огне с двух сторон.