Какие продукты содержат железо?

У вас ломкие ногти и волосы? Вы мерзнете и не можете согреться, когда другим тепло? Быстро утомляетесь и постоянно хотите спать?

Группы риска по железодефицитной анемии:

• беременные женщины;

• быстро растущие дети до 5 лет;

• вегетарианцы;

• люди, теряющие относительно их комплекции много крови по каким-либо причинам (например, при некоторых заболеваниях желудка и/или кишечника, при обильных менструациях у женщин и т. п.);

• подростки.

Не все знают, что продукты содержат железо гемовое и негемовое. Для хорошего самочувствия и отличного состояния ногтей и волос человеку нужны оба варианта важного элемента. Растительные продукты содержат железо негемовое, животного происхождения – гемовое.

Обратите внимание, что некоторые продукты, содержащие железо в достаточном количестве, тем не менее приносят небольшую пользу. А все потому, что они наряду с железом одновременно включают фитаты либо кальций – соединения или элементы, препятствующие всасыванию организмом столь необходимого вещества. К примеру, шпинат, яйца, молоко относятся как раз к таким продуктам. Поэтому важно не только включить в рацион продукты питания, содержащие железо, но и уметь правильно их употреблять.

Усвоению железа способствуют:

• систематический прием витамина С;

• употребление мяса и рыбы.

Причины подавления усвоения железа:

• приготовление и употребление блюд из зерновых и бобовых без предварительного длительного замачивания;

• прием в пищу продуктов, содержащих соевый белок;

• употребление кофе, чая (особенно с мятой или ромашкой), вина из-за полифенолов, которые в них содержатся (их негативный эффект нейтрализуется витамином С при его систематическом приеме).

Краткий перечень. Какие продукты содержат много железа:

• бобовые;

• зеленые листовые овощи;

• красное мясо;

• обогащенные железом зерновые (кстати, сухие завтраки к ним тоже относятся);

• орехи;

• хлеб отрубной и черных сортов;

• помидоры;

• птица;

• рыба;

• свежие семена подсолнечника;

• свинина;

• семена тыквы;

• сливы и их сок;

• сухофрукты;

• морепродукты.

Примите к сведению, что животные продукты содержат железо, усваиваемое наиболее полноценно. Если быть точными – порядка 20%. Тогда как из продуктов растительного происхождения в организм попадет не более 5% негемового железа.

Оптимальный вариант для человека, придерживающегося обычного способа питания, соблюдать соотношение продуктов 3:1. Большее число обозначает продукты животного происхождения. Именно такой оптимальный баланс употребляемых продуктов приведет к стабилизации работы внутренних органов, приливу сил и энергии человека.

Если со временем после коррекции питания положительных сдвигов не произошло, это серьезный повод обратиться за помощью к специалистам. Терапевт определит возможные заболевания, а диетолог подберет индивидуальный вариант рационального питания.