Specijalnost `Hrana od biljnih sirovina`: gdje se mogu proučavati, zanimanja za zapošljavanje po zanimanju

Industrija hrane u modernom društvu jedna je od obećavajućih industrija koja zaslužuje vrijednu pozornost. Prema mnogim stručnjacima, to je strateški važno. Zato je za potpuni razvoj ovog područja bi trebali biti uključeni u procese industrijske proizvodnje hrane novih obrazovanih ljudi s načinom razmišljanja usredotočeni na novi način proizvodnje i prerade usjeva proizvoda. Kvalificirani stručnjaci u ovom području mogli bi pretvoriti tehnologiju u inovativan način razvoja.

Uvod u specijalnost

Studenti, koji studiraju na jednom od profila struke "Hrana iz biljne sirovine ", će se baviti sljedećim disciplinama:

• osnove prehrambene tehnologije iz biljnih proizvoda;
• osnovna načela organiziranja zdrave prehrane za stanovništvo naše zemlje (potreba i načela za promicanje zdravog načina života i aktivnih aktivnosti među stanovnicima Ruske Federacije, uzimajući u obzir inozemna iskustva);
• Dizajn kombiniranih proizvoda (razvoj zdrave prehrane politike, sirovina prava kombinacija tehnologije za proizvodnju hrane, sirovina norme zamjenjivosti i kompatibilnost, morfologije i drugih proizvoda);
• temelj tehnološke proizvodnje (osnova strukturne proizvodnje);
• Tehno-kemijska kontrola sirovina i prehrambenih proizvoda (kontrola sirovina prema pokazateljima kvalitete tijekom čitavog njezinog tijeka u proizvodnji);
• aparati i procesi proizvodnje i prerade hrane (fizički i kemijski procesi u proizvodnji, kao i tehnološka oprema);
• aditivi i poboljšivači za proizvodnju prehrambenih proizvoda;
• mikrobiologija hrane (sastav proizvoda po mikrobiološkim pokazateljima);
• automatizacija tehnoloških procesa u proizvodnji proizvoda od biljnih sirovina (zamjena mehaničkog puta proizvodnje automatiziranim linijama i transporterima);
• oprema za toplu i hladnu pohranu;
• preradu sirovina biljnog podrijetla (tehnologije i procesi pretvorbe proizvoda usjeva u uobičajene prehrambene proizvode).

Za ovaj popis se dodaje oko desetak više imena disciplina, među kojima ima i sveobuhvatna (povijest, strani jezik, kemija), kao i baza sat (akademska), laboratorijska i proizvodne prakse.

Kao mjesta za industrijsku praksu mogu se odabrati učenici:

• pekarnice;
• pivovara;
• konditorske tvornice;
• postrojenja za konzerviranje mlijeka;
• voća i povrća.

Stupnjevi i profile obuke

Trening se provodi u dva stupnja: preddiplomski i diplomski.

Sukladno tome, identificirano je nekoliko profila na kojima je koncentrirana sva obuka. Popis profila također ovisi o određenoj instituciji i planu rada s učenicima.

Za preddiplomant možete odabrati profil "mikrobiologija hrane" ili iz kategorije tehnologije:

• pekara i tjestenina;
• fermentacijska proizvodnja i vinarstvo;
• alkohol i alkoholna pića;
• proizvodnje piva i bezalkoholne proizvodnje;
• konzervirana hrana i koncentrati hrane;
• Masti, eterična ulja i parfemi te kozmetika.

Za magisterij slijedeći profili:

• pića i konzervirani proizvodi - znanstvena i praktična osnova za poboljšanje proizvodnih tehnologija;
• tehnologija alkoholnih i bezalkoholnih pića;
• pekara, slastice i tjestenine - suvremena tehnologija;
• masti i uljni proizvodi - poboljšanje proizvodnih tehnologija, poboljšanje kvalitete;
• bio- i nanotehnologija u niskom otpadu i sigurnoj proizvodnji vina, piva, likera i drugih pića.

Gdje mogu saznati?

Za proučavanje hrane iz biljnih sirovina specijalnost se može dobiti u raznim specijaliziranim obrazovnim ustanovama:

• Poljoprivredna akademija Moskve Timiryazev.
• Moskovsko državno sveučilište za tehnologiju i upravljanje. K. G. Razumovsky.
• Moskovsko državno sveučilište za proizvodnju hrane.
• Tehnološki zavod Moskve "VTU".
• Far Eastern Federal Sveučilište.
• Jugozapadno državno sveučilište.
• Kubanski državni agrarni institut.
• Altajsko državno tehničko sveučilište ih. I. Polzunov.

I također oko tridesetak drugih instituta, sveučilišta i akademije diljem Rusije.

Rusko agrarno državno sveučilište

U RGAU MCAA, odjel prehrambenih proizvoda biljnog uzgoja dio je tehnološkog fakulteta. Učenici, koji se bave profiliranjem, uče:

• tehnologija i pravila za skladištenje, kao i preradu proizvoda usjeva;
• uvjeti i metode skladištenja, prerade i robne znanosti;
• metode upravljanja kvalitetom i upravljanja robom sirovina i proizvoda;
• vrste procesa i tehnološke opreme prerađivačke industrije.

Na ovom fakultetu postoji i specijalizirani odjel procesa i uređaja za preradu sirovina.

Oblici osposobljavanja

Obuka u tim obrazovnim institucijama može se obavljati u sljedećim oblicima:

• Puno radno vrijeme;
• korespondencija;
• pola radnog vremena.

Razdoblje studija ovisi o već postojećem znanju, dostupnosti određene specijalnosti, što potvrđuje i diplomu završetka obrazovne ustanove. Za bachelors od 4 (full-time oblik) do 5 (korespondencijski oblik) godina. Za magistrazu od 2 do 2 godine i 5 mjeseci.

Što morate naučiti

Nakon što je prošao sve faze podučavanja specijaliteta "Prehrambeni proizvodi iz biljnih sirovina", stručnjak će lako riješiti zadatke s kojima se suočava:

• aktivnosti vezane uz proizvodnju i tehnologiju biljnih proizvoda (povezane s računalnom tehnologijom i industrijama informacijske tehnologije);
• stvaranje uvjeta za kontrolu kvalitete proizvoda kroz proizvodnu rutu (istraživanje kvalitativnih značajki);
• jamčenje proizvodnje potrebne kakvoće i količine (upravljanje procesima i rad tehničke opreme proizvodnje);
• upravljanje proizvodnjom u poduzećima hrane i prerađivačke industrije, proizvodi široku paletu proizvoda od biljnih sirovina (brašno i žitarice, kruh i slastice, šećer, eterična ulja, fermentacija i vino i pića, zaštitu djece i funkcionalna hrana);
• stvaranje uvjeta za povećanje profitabilnosti proizvodnje i racionalne uporabe sirovina i istovremeno smanjenje troškova energije i materijala (radi s inovativnim projektima i racionalizaciji);

• aktivnosti s osobljem - povećanje produktivnosti rada kroz obuku i profesionalni razvoj zaposlenika;
• mogućnost sudjelovanja u inovativnim projektima, razvoju vezanim za izravne aktivnosti;
• razvoj novih tehnologija i tehnoloških shema proizvodnje;
• sudjelovanje u računovodstvu sirovina i proizvoda od njih podvrgavanjem ih na certifikacijskim testovima;
• rješavanje strateških i operativnih zadataka vezanih uz proizvodnju proizvoda iz biljnih sirovina.

Kôd treninga

Šifra ove specijalnosti u nastavi novog uzorka je 19 03 02 - „Hrana od biljnih sirovina. "Stari kod je 260100 62.

Radite na specijalitetu

Nakon stjecanja diplome s takvom profesijom kvalificirani stručnjak dobiva zajamčeno zapošljavanje u struci. Možete raditi:

• menadžera i stručnjaka u proizvodnji hrane;
• stručnjaci i tehnolozi prehrambenih poduzeća;
• istraživači u znanstvenim ustanovama;
• učitelji na specijaliziranim sveučilištima;
• nastaviti obrazovanje na odabranom području.

Stručnjak na polju prehrambenih proizvoda iz diplome biljnih sirovina obećava rad u poduzećima prehrambene industrije ili javnim ugostiteljstvima.

U kojem će sferi morati raditi?

Kvalificirani stručnjak u području prehrambenih proizvoda iz biljnih sirovina može raditi:

• u brojnim tvrtkama koje su uključene u nabavu ili proizvodnju i marketing, kao i na robne proizvode ove vrste;
• u području laboratorijskih istraživanja i kontrole kakvoće pri carinjenju za uvoznu proizvodnju usjeva;
• u području poslovanja agrarne sfere i prateće prerade biljnih sirovina;
• u području laboratorijskih istraživanja o standardizaciji i certificiranju proizvoda;
• u informacijskim i konzultantskim uslugama na temu proizvodnje usjeva (skladištenje, upravljanje robom, prerada i certificiranje).

Ali u stvari to je ...

Koju vas gradska poduzeća čekaju (na primjer, nakon završetka RASA od MAAA):

• Tvornica za preradu mesa Ostankino.
• Postrojenje za preradu mesa Cherkizovsky.
• Mikoyanovsk postrojenja za pakiranje mesa.
• Tvornica sira Ichalkovsky.
• Kombinirajte "Ochakovo".
• Podružnica PepsiCo u Moskvi.
• Tvornica čaja u Moskvi.
• "Wimm-Bill-Dann".
• Tvornica sladoleda "Morozhenitsa".
• Tvornice slastica "Crveno listopad", "Udarnitsa" i "Yasnaya Polyana".
• Konobarna briga "Babaevsky".

Ovaj popis također uključuje:

• inozemna poduzeća za preradu (Njemačka, Švedska, Nizozemska, Slovačka i druge zemlje);
• javnim ugostiteljskim objektima - restoranima i kafićima (uključujući hotele i turizam) i mnoge druge.