Prehrana je znanost koja proučava ljudsku prehranu. Zdrava prehrana

U suvremenom svijetu, uz široku paletu korisnih i štetnih namirnica predstavljenih u izložbama supermarketa, postalo je potrebno proučiti utjecaj pojedinih proizvoda na ljudsko tijelo.

Prehrana je od latinske "hrane". Istražuje sve što se odnosi na hranu.

Znanost o prehrani konvencionalno je podijeljena u dvije pododjeljke, od kojih se prva bavi proučavanjem hrane, njezinim kemijskim sastavom i tako dalje. Druga pododjeljka pojašnjava praktični dio pitanja u ljudskoj prehrani.

Nutricionistička znanost

Prehrana - ovo je znanost, proučavanje prehrambenih problema. Opća prehrambena znanost istražuje sastav prehrambenih proizvoda, procese interakcije različitih vrsta hrane, tijek potrošnje, kako različite tvari iz hrane utječu na ljudsko tijelo. Između ostalog, nutriciologija - ovo je znanost, proučavanje tvari i postupaka koji su štetni za normalno stanje zbog pothranjenosti.

Prehrana kao znanost djeluje u skladu s uputama sljedećih disciplina:

• Kemija.
• Biokemija.
• Kuhanje.
• Opće informacije higijena hrane.
• Profilaktička medicina.

Do danas je postalo moguće završiti tečajeve prehrambene znanosti. Svatko može završiti tečaj. Također postoji mogućnost primjene u centre prehrambene znanosti, koji će na staničnoj razini otkriti sve bolesti i patologije kod ljudi.

Dietologija, nutriciologija - postoji li razlika

Želio bih odmah razlikovati dvije posve različite, ali međusobno povezane znanosti - prehrambenu prehranu i prehranu.

Prehrana je znanost koja proučava prehranu. A prehrana je podjela medicine koja ispituje i organizira ljudsku prehranu. To je za nutritiju, glavni cilj studija je proces apsorpcije tvari. Dok je dijeta usmjerena na stvaranje jela koja uključuje zdrave i zdrave hrane. Stoga je pojedini sustav hrane nazivao dijetom.

Prehrana, pak, nastoji istražiti kako sama hrana i procesi njezine potrošnje utječu na čovjeka.

Osnove prehrane znanosti

Prehrana se temelji na zakonima prirode:

• Prvi zakon prirode - energetska vrijednost hrane koju jede jedna osoba mora biti jednaka energetskim troškovima.
• Nedosljednost ovih dvaju pokazatelja dovest će do pretilosti ili pothranjenosti. Obje imaju negativan učinak na tijelo i uzrokuju niz ozbiljnih bolesti (kršenje mišićno-koštanog sustava, funkcija srca i tako dalje).
• Drugi zakon - kemijski sastav hrane mora zadovoljavati potrebe.
• Ljudsko tijelo može sakupljati samo masti iz hrane. Zato ljudi trebaju dnevnu potrošnju minerala i tvari koje se nalaze u hrani. Zdrava hrana je temelj normalnog funkcioniranja ljudskog tijela.

Subjekti istraživanja hortitologije

Glavni predmet istraživanja prehrambene znanosti je potraga za načinima smanjenja negativnog utjecaja hrane na ljudsko tijelo. Stoga je uvjetno podijeljen u tri vrste:

• Studija o načinima poboljšanja kvalitete hrane iz okoliša.
• Proces probave hrane već je unutar tijela.
• Utjecaj na ljude tvari koje se isporučuju s hranom.

Predmeti znanosti

Predmeti istraživanja nutritije su izvori nadopunjavanja hranjivih tvari i dodataka prehrani, među kojima:

• sirovine koje se koriste za kuhanje prehrambeni proizvodi.

• prirodna hrana i njezini kemijski sadržaji
• nutraceuticals, zubiotics, parapharmaceutics.

zadaci

Glavne zadaće koje se sama znanost postavlja (nutriciologija) su:

• Interakcija s drugim znanostima koji studiraju ishranu.
• Istraživanje uloge tvari dobivenih hranom.
• Uklanjanje nedostatka hranjive tvari uz pomoć uravnotežene prehrane.
• Priprema prehrambenog programa.
• Normalizacija rada ljudskog tijela, promijenjena zbog bolesti.
• Izlučivanje raznih toksičnih tvari iz tijela.
• Optimizacija i poboljšanje metoda istraživanja subjekata nutritije.
• Provodeći različite testove kako bi se na razini stanice odredilo učinak hrane na osobu.
• Analiza učinaka prehrambene prehrane i dodataka prehrani na zdravlje.
• Istraživanje utjecaja lijekova na ljude.
• Proučavanje promjena u ponašanju prehrane u mentalnim poremećajima.

Svrha prehrane

S obzirom na sve nedostatke ljudske prehrane i načina života, ova znanost postavlja sljedeće ciljeve:

• Proučite učinak hrane na tijelo.

• Potražite jednostavnije načine obrade, uništavanja i uklanjanja hrane iz tijela.
• Proučavanje motiva za odabir određene hrane od strane osobe. Istraživanja o pitanju koje sheme je izbor hrane.

smjerovi

Znanost se razvija u takvim smjerovima kao što su:

• Planiranje i pripremanje hrane.
• Proces metabolizma.
• Hrana je poput prevencije i liječenja ljudskog tijela.

Načela znanosti i prehrane

Prehrana je znanost koja proučava sve procese interakcije ljudsko-hrane.

Stoga, ona promiče zdravu hranu. Dodjeljuje sljedeća načela:

• Svakodnevno napitak najmanje dvije litre čiste vode (čaj, kava, juhe i slične tekućine nisu uključeni u izračun)
• Tijekom bolnih osjeta, nemojte jesti. Bolje je davati hranu neko vrijeme i piti više tekućine.
• Jedite samo kad se osjećate gladnima. A kako ne biste zbunili nekontroliran apetit i pravu potrebu za hranom, trebate piti čašu čiste vode na sobnoj temperaturi trideset minuta prije jela.
• Odbacite vodu dok jedete. Kao tekućina izlučuje ljudsko tijelo nakon deset minuta, uzimajući sa sobom želučanog soka. Dakle, hrana nema vremena za recikliranje i jednostavno odgađanje. Kao rezultat toga, osoba ima višak težine i zdravstvenih problema.
• Kontraindicirano je za piće previše vruće i hladne jela. Hrana s visokom temperaturom uznemiruje rad probavnih organa, a uz nisku usporava.
• Korištenje kave, čaja, kakao, čokolade i drugih proizvoda, na bazi purinskih komponenti, aloksurne baze, treba biti umjereno.
• Potrebno je napustiti rafinirani proizvodi hrana (šećer, brašno, maslac i tako dalje).
• Pozitivan učinak je potrošnja sirovog sjemena, orašastih plodova, povrća i voća.
• Preporučljivo je svakodnevno započeti svježim voćem i parom oraha.
• U ručkome jelovniku jedan od jela trebao bi biti prikazan kao salata svježeg povrća. Tako će ljudsko tijelo biti zasićeno korisnim i neophodnim vitaminima i mineralima.
• Obavezno stanje - sva konstitutivna jela moraju biti vlažna. Također, u salati se ne preporučuje uključiti sol, ocat, ulje, začini i slično. U ovom jelu ne smije biti više od četiri sastojka.

• Pažljiva kontrola potrošnje životinjskih masti, jer usporavaju proces probave. Osim toga, povećava opterećenje bubrega, jetre. Masti se trebaju dodati hrani tek nakon kuhanja. A omjer životinja i biljnih masti bi trebao biti jedan do tri.
• Hrana koja se kuha mora se kombinirati sa sirovom hranom. Tako, na primjer, dva žlica žitarica treba jesti šest žlica svježe povrće salata.
• Temeljito žvakati hranu. Provođenje ovog jednostavnog pravila, koje smo svi rekli od djetinjstva, spremit će vam energiju tijela za probavne procese. Dobro žvakana hrana brzo se probavlja i apsorbira tijelo. Važno je napomenuti da neprerađena hrana ne reagira na procese truljenja i fermentacije, zbog čega postaje prekomjernom težinom.
• Korisno je za želudac organizirati povremene dane istovara.
• Jedite u malim obrocima. Tako je manje vjerojatnost da ćete prejedati viška. Višak volumena dolazne hrane prisiliti će trbuh na rad više. A rad na umornosti nije vodio ničemu dobrom.
• Smanjite količinu upotrebljene stolne soli. Bolje je zamijeniti more. Zamijenite sol tablice također može češnjak, luk, hren.
• Najvažnije načelo nutritije je pripremiti od svježih i prirodnih proizvoda.