Kaktusi su jestivi. Vrste jestivog kaktusa

Čini se nevjerojatnim da se mogu izravno povezati dvije potpuno različite riječi "kaktus" i "desert". Zapravo, u nekim zemljama plod biljke kaktusove obitelji svakodnevno se konzumira umjesto plodova koji su običajima za sve. Međutim, nemojte odmah kušati "trnje" na prozoru. Prvo morate shvatiti koji su plodovi kaktusa jestivi, što su korisni za tijelo, kako ih ispravno čistiti od igala i kako kuhati. Razmotrimo svako pitanje.

Vrste jestivog kaktusa

Većina jestivih kaktusa raste u Srednjoj i Južnoj Americi, kao iu Grčkoj i na Cipru. Ova biljka, koja raste u suhim klimatskim područjima, mnogo je puta spasila od žeđi i gladi izgubljenih putnika. Kao dio ploda kaktusa sadrži 70 do 90% vode, pa se često uspoređuju na nutritivnu vrijednost s krastavcima ili lubenicom. Neki od njih su tako sočni i okusni da su prikladni za izradu marmelade ili kompote.

U hrani se koriste plodovi kaktusa poput bobica. Jestive celuloze i sjemenke prije uporabe se oslobađaju s kože i sitno zamjetljivih trnja - glohidije, što može biti opasno za ljude. To je zbog činjenice da u kontaktu s kožom igličasti trn uzrokuje snažno oticanje i upalu sluznice.

Jestivi kaktusi su nekoliko vrsta, a najpoznatiji su:

• Opuntsiya-.
• Kaktusa Mammillaria.
• Hylocereus.
• Schlumberger.
• Selenitsereus.

Sve gore navedene biljke nose mesnate, mesnate plodove velike i srednje veličine.

Prednosti i štete od jestivih kaktusa za tijelo

Upotreba kaktusa za organizam bila je poznata drevnim civilizacijama. U godinama gladne, biljke su spašavale stanovnike američkog kontinenta od smrti.

Korisne osobine kaktusa su njihov sastav, zbog čega biljka:

• To je izvor života koji daje vlagu tijelu, jer se gotovo u potpunosti sastoji od vode.
• Sadrži niski sadržaj kalorija, ne sadrži kolesterol i mast, što znači da se može uključiti u vašu prehranu tijekom prehrane.
• Kaktusi sadrže puno kalcija, magnezija, kalija i vlakana. Pogotovo oni su korisni za probavni i druge tjelesne sustave.
• Jestive kaktuse imaju izražena terapeutska svojstva. Određene vrste biljaka pomažu u liječenju bolesti genitourinarnog sustava, koriste se u liječenju prehlade, učinkovito zamjenjuju antibakterijske lijekove, potiču imunitet.
• Naširoko se koristi u kuhanju, od čega se dobivaju kompoziti s vitaminom, korisni kandirano voće i žele.

Kaktusi, ili bolje njihove igle, mogu donijeti tijelo nepopravljivu štetu ako jedete voće u sirovom obliku. Kada pogodite jezik, iglice uzrokuju oticanje grkljana, kao rezultat toga, gotovo se odmah guši događa.

Cactus plodovi su jestivi: bodljikav kruška

Najčešći među jestivim kaktusima je šljiva kruška. Ova biljka posebno se poštuje u Meksiku, gdje se njezina slika može vidjeti čak i na nacionalnom grbu zemlje. U ovoj zemlji postoji prekrasna legenda povezana s osnivanjem grada Mexico Citya - glavnog grada Meksika. Otprilike u XIV stoljeću Azteško pleme nakon iscrpljujućih lutanja kroz pustinju ugledao je usjekrubu krušku orla koji je razbio zmiju uhvaćen. Meksičko je pleme smatrao to vrlo dobrim znakom. Stoga su u ovom trenutku odlučili osnovati grad, koji je kasnije postao glavni grad Meksika.

Izvanredno, bodljikav kruška izgleda poput velikog grma (ili čak stabla) s velikim lopovom lišćem prekrivenim bodljama. Cvjetni grm od travnja do kraja ljeta. Prva žetva može se sakupiti već u kolovozu.

Plodovi kvrgavog krušnog kaktusa, čije se fotografije prikazuju gore, nazivaju se "meksička kruška", jer oni sličnu ovom plodu čine. Pri pripremi jela također se koriste listovi usne kruške.

Kako se riješiti trnja u kaktusu

Igle su s kuglicama sitne i tanke, ali uzrokuju najviše bolne senzacije. Plodovi kaktusa koji se mogu jestivo zbog toga se smatraju manje opasnim nego otrovnim. Čak i kad kupujete kaktus u trgovini, ne morate ga uzeti rukama. Da biste dobili osloboditi od spline kod kuće, možete koristiti jednu od sljedećih metoda.

• Najprije isperite kaktus vodom da biste dobili osloboditi od sitnih trnja. Nakon toga, uzeti slojeviti papirnati ručnik i dobro obrišite bodljikavu krušku. Na ručniku treba ostati bodlje koje se ne ispiru vodom.
• Pregladite kaktus nekoliko sati. Kroz određeno vrijeme bodlje iz nje će nestati.

No, bez obzira na odabranu mogućnost, sve manipulacije voćem trebale bi se izvesti u gumenim rukavicama.

Nakon što se kosti uklone iz kaktusa, ona mora biti oguljena. Da biste to učinili, odrezati vrhove fetusa, izrezati uzduž debele kore i uklonite ga otpustite sočne pulpe grimizno.

Okus kaktusa

Plodovi šljiva krušaka imaju slatko i kiselo okus. U zrelom obliku su sočni i mekani, imaju svijetle boje. Unutar ploda postoje male kosti, gotovo isto kao u granati ili grožđu. Ne treba ga pljunuti.

Listovi ukusnog okruga poput roda ili salate. Od njih se priprema juha i drugi tečaj, salate odrežite, pecite odvojeno i u kombinaciji s mesom. Ako uzmete u obzir okus, sigurno možete reći da su lišće biljke kvrgave kruške (fotografija) povrće, a plodovi su plodovi. Oba su korisna za organizam.

Kako jesti plodove kaktusa

Glavna prednost jestivih kaktusa je da se mogu dodati na glavna jela, kao i na deserte. Koje se jela koriste kaktusima?

Jestive bobice mogu se uzimati za kompote, žele, marmeladu, pečene u pećnici ili jesti sirovo. Ne manje ukusno ispada gulaš s dodatkom kvrgavih krušaka i drugih jela.

Listovi bodljikave kruške često se dodaju salatama, ali prije kuhanja moraju se prethodno kuhati. Izaberite mlada lišća čija debljina nije veća od 10 mm.