Jestive kestene: kako pripremiti kestenje kod kuće

Nemojte brkati različite vrste kestena - koja se uzgaja u ruski parkova divljeg kestena i pravog kestena, također poznat kao jestiva ili plemenita.

U Rusiji, osim na obali Crnog mora, jestivi kesteni nisu uzgojeni. Takvi kesteni rastu u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Naravno, svatko može kupiti ta neobična plodova u našoj zemlji, ali ovdje njihova cijena često izaziva gnjev.

Ljekovita svojstva kestena

Postoje mnoge vrste jestivi kesteni. "Slatki kesten" su popularni. Ovi plodovi, poput orašastih plodova, imaju visok sadržaj kalorija. No, u usporedbi s lješnjacima, orasima, kikirikijem i bademima, gljive sadrže vrlo malo masti. Ovi su plodovi izvrsni za vegetarijansku prehranu. U svom sastavu - 3% korisnih minerala, oko 2,5-3,5% vlakana, kao i vitamini A, B i C.

U sjemenke kestena može biti do 62% škroba, do 17% šećera i do 6% proteina. Posebno puno vitamina nalazimo u neplodnim plodovima. Ovdje su znanstvenici pronašli do 1500 mg vitamina C i do 0,18 mg vitamina B.

U narodnoj medicini često se koriste ljekovita svojstva i jestivog i konjskog kestena. Mnoge bolesti mogu se izliječiti uzimanjem posebno pripremljenog izbačaja iz različitih dijelova kestena. Iscjeljenje nije samo plod, već i cvijet, kora i lišće stabla.

Jestive kestene: kako kuhati zdrave voće kod kuće

Najpopularniji način kuhanja tih plodova je pečenje na drvenom ugljenu. Ovo je najjednostavniji i najiskusniji način, pogodan za svakoga tko se, odmarajući se u vikendici, odlučio ponuditi svojim brojnim gostima kestena.

Kako napraviti izvrsne plodove kod kuće? Prvo, kestena se mogu peći u pećnici. Nakon što ste uklonili preostalu prljavštinu, samo odsječite vrh svake voće i stavite kestena u pećnicu oko 15 minuta. Rezanje vrhova voća nije lako, ali ako ne, kesteni vam mogu eksplodirati.

Drugo, samo pržite kestenice u tavi. Kako pržiti kestena? Kao što je u prethodnom postupku, napravite mali rez, stavi voće na vrući tavi i kuhati pod poklopac zatvoren za 20 minuta neki navijači kesten izvadite posudu sa štednjaka nakon prve pucao tih plodova. Vjeruje se da su najukusniji prženi kesteni oni koji su spremni eksplodirati.

Treće, možete zavarati kestena. Kako kuhati kuhane kestene? Najprije morate očistiti voće s kože. Da biste to učinili, kestena su pao nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim uklanjaju svu kožu, sve membrane i filmove. Pročišćeni plodovi uronjeni su u hladnu vodu i kuhani dok mekani. Normalno, priprema kestena završava 20 minuta nakon što se voda kuha. Zatim se preporuča ispuštanje vode i držanje kuhanog voća 5 minuta u prazan lonac ispod poklopca.

Vrlo često su dodani kesteni drugim jelima. Od tih plodova u mnogim zemljama čine umaci. Najjednostavniji umak od kestena poslužuje se s mesom. Kuhani kestenovi mijesili su vilicom, pretvorivši se u pire krumpir. Dodajte maslac, muškatni oraščić, krem ​​i sol. Ovaj umak savršeno se uklapa u patku, piletinu i kunić.

Možete napraviti izvrstan umak od deserta koristeći kuhane kestene. Kako pripremiti takvo neobično začin za glavno jelo? Jednostavno kuhajte ljušteno voće u zaslađenom mlijeku, okrećite kestena u kaši i poslužite na stolu.

Chestnuts daju svaka domaćica ogroman prostor za kulinarsku kreativnost. Desert od kestena je popularan u nekim zemljama. Kuhani plodovi se pomiješaju s sherryom i rakijom, dodajte šlag i biser, a vrh s čokoladom.

Kestenjima možete koristiti kao miris svoje omiljene jelo. Dopustite da vam ovaj mali izuzetni detalj bude najvažniji dio vaše cijele kuhinje, jer se u Rusiji kesteni rijetko kuha.

No, postoji jedna ozbiljna prepreka: kestenovi se brzo suše, ne mogu se pohraniti. Ovi plodovi se prodaju na tržištu tek u jesen, tako da postoji samo jedan mali "kesten" vrijeme, u kojem možete uživati ​​u značajci ovog neobičnog proizvoda.