Popularna američka jela: recepti s fotografijama

U pogledu većine ljudi koji žive izvan SAD-a, američka jela su brza hrana, koja je široko zastupljena u McDonald`su. Naravno, fast food je došao na svjetsko tržište iz Sjeverne Amerike, ali to ne znači da američki građani jedu samo hamburgere ili pomfrit.

Kako bi se uklonili ovo pogrešno mišljenje, pozornost čitatelja daje informacije o tome što čini autentičnu američku kuhinju čija nacionalna jela imaju dugu tradiciju i jedinstven okus.

Kolumbo je otkrio Sjevernu Ameriku prije samo 6 stoljeća, a prvi doseljenici iz Europe stigli su ovdje tek 1620. godine. Od tada povijest američke kuhinje uzima svoj danak.

Američka nacionalna jela

Sjedinjene Američke Države su multietnička država, a većina njihova populacija potomci su doseljenika iz Engleske, Njemačke, Irske, Španjolske, Italije i Francuske. Prema tome, bili su domaćini tih zemalja koji su stajali na podrijetlu formiranja nacionalne kuhinje Sjedinjenih Država.

američki jela, recepata s fotografijama prikazanim ispod, apsorbira sve najbolje europske kuhinje. Međutim, tijekom nekoliko stoljeća oni su podvrgnuti promjenama koje su utjecale na njihov ukus.

Najpoznatiji i popularni američki jela pečena u purana peći rebra roštilj, čili s mesom - začinjena glavno jelo od mesa i povrća i puno začina, Jambalaya - jelo od mesa, riže i povrća, burgeri - sendvič s odreska i povrća, krila Buffalo - pržena pileća krilca, pita od jabuka, sira - deserti koji sadrže sir palačinke - American-style palačinke, kolače - kolači, muffins - kolači sa nadjevom.

Predstavljeni u ovom članku su neka popularna američka jela, recept za njihovu pripremu, točnije, cijenit će ljubitelji ukusne hrane, posebno onih koji vole kuhanje.

Božićni puretina

Pekarski puretina je neophodan atribut zahvalnosti i božićnog stola. 85% Amerikanaca u 2016. godini potrošilo je gotovo milijardu dolara za kupnju gotovo 45 milijuna purana kako bi pripremila tradicionalno jelo za praznike za Dan zahvalnosti. Istodobno, prosječna masa purana iznosila je 7,5 kg, a vrijednost je iznosila 22,47 dolara.

Pokušajte kuhati tradicionalna američka jela za Božić, a cijela obitelj, kao i gosti će biti zahvalni za vrijeme provedeno na ovladavanju ovom receptu.

Glavni sastojci:

• Turska - težina 4 kg, 1 kom.
• Celer - 1 stabljika.
• Mrkva - 1 korijen.
• Luk - 2 korijena.
• Pitka voda - 550 ml.
• Maslac - 40 g.

Sastojci za marinadu:

• Sok od jabuka - 700 ml.
• Pitka voda je 7,5 litara.
• Šećerni pijesak - 500 g.
• Zedra 3 velike naranče.
• Češnjak - 5 zubobolja.
• Rosemary ostavlja - 55 g.
• Tlo crnog papra - 40 g.
• Kuhana sol - 350 g.
• List otvora - 4 komada.

Priprema marinade: sve sastojke stavite u veliku tavu i dobro promiješajte. Stavite posudu na vruću ploču, kuhajte marinadu, a zatim ga isključite. Marinada bi se trebala ohladiti.

Priprema puretina:

Cijeli puretina treba biti stavljen u ohlađenu marinadu i čistiti jedan dan u hladnjaku. Nakon jednog dana, puricu se mora izvaditi iz marinade, i pustiti da stoji 15 minuta u hladnoj vodi. Izrežite puricu s papirnatim ručnikom.

Luk, mrkva i celer izrezani u velike komade. Uključite pećnicu i podesite termostat na 200 stupnjeva. Polovica povrća napunila je puretinu, a drugu polovicu napunila na pladanj za pečenje. Noge purica i krila vezane su s jakom nitom. Odrežite roštilj s biljnim uljem i postavite preko vilice. Pokrijte puretinu s rastopljenim maslacem i stavite grudi na rešetku. Stavite 250 ml vode u tavu i stavite u vruću pećnicu 50 minuta.

Povremeno sok od purica, koji se nakuplja u tavi, dodati još jednu čašu vode. Nastavite peći pticu natrag u 1 sat i 45 minuta, basting svakih pola formirao sok i malo okretanja turska tako da se jednakomjerno pe. Dodajte još 1 čašu vode. Odredite u potpunosti pripremio puretina termometar će pomoći ako je temperatura unutar puretina bedra je 76 stupnjeva, to je moguće da se iz pećnice. Prije nego što počnete odrezati pticu, treba ga držati na posudi 20 minuta.

Recepti za prženje u puretinu u američkom stilu

Klasična američka jela, koja uključuju pečene puretine, karakteriziraju zanimljiva jela i neobična bočica. Često se poslužuju pečeni puretina, umak od brusnica i punjenje od kukuruznog kruha s pecansima. Da biste to napravili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Kukuruzni kruh - 1 kg.
• Pecan orasi - 200 g.
• Bacon - 6 ploča.
• Luk - 3 komada.
• Školjka - 3 komada.
• Celer - 2 stabljike.
• Pileća juha - 2 šalice.
• Jaja od piletine - 3 komada.
• Maslac - 80 g.
• Timo (osušeno) - 15 g.
• Kadulja (osušena) - 20 g.
• Paprika crni tlo - 1/2 čajna žličica.
• 1 žlica soli.

Kukuruzni kruh izrežite na male komadiće i ostavite na stolu noću, bez pokrivača, da se osuši.

U vrućoj tavi otopite maslac i pržite trake slanine 10 minuta. Pržen slaninu pomak u zdjelu i prelijte u posudu prije izrezati u male komadiće luk, luk, celer, pospite kadulje i majčine dušice. Zagrijte povrće oko 20 minuta na laganoj vatri.

Nuts pržiti i staviti zajedno s kruhom u tavi s povrćem. Zatim dodajte jaja, preostalo ulje i ulijte pileći juhu. Napunite dobiveni punjenje paprom i solom. Odrežite vatrostalni oblik uljem, prenesite pripremljeno punjenje, zatvorite ga folijom i pošaljite je na vruću pećnicu pola sata (temperatura 180 stupnjeva). Nakon 30 minuta uklonite foliju, dodajte 100 ml juhe i stavite oblik natrag u pećnicu. 10 minuta kasnije uliti ostatak juha i poslati obrazac u pećnicu za 20 minuta.

Što još možete kuhati?

Uz poznatu pečenu puricu, američka kuhinja je bogata i druga prekrasna jela koja su prikazana u ovom pregledu. Među njima - recepte za glavne i druge tečajeve, zalogaje i pečenje. Mnogi od njih se lako pripremiti, jer se recept sastoji od dostupnih proizvoda i začina. Američka kuhinja, recepti s fotografijama koje ćete pronaći u nastavku, dobije se iz skupa proizvoda koji se mogu kupiti na američke, europske, ruske ili Uzbekistanski tržištu. Kao rezultat, ova ukusna jela se razlikuju od drugih.

Američka jela, čiji su recepti testirani mnogo desetljeća, vrijedno će mjesto na dnevnom i svečanom jelovniku.

Ribe za roštiljanje

Amerikanci su vrijedni ljudi koji ne samo da mogu raditi, nego i odmori. Obično vole provoditi svoje slobodno vrijeme na svježem zraku, daleko od gradske vreve. I naravno, dobar odmor je neodvojiv od ukusne hrane.

Ribery roštilj - Američka jela, čiji se recepti uglavnom stvaraju u južnim državama SAD-a, tradicionalno se kuhaju dok se opuštaju u prirodi. Za većinu Amerikanaca, roštilj ima jednaku važnost kao i May shish kebabs za stanovnike bivšeg Sovjetskog Saveza. Idealno, roštilj se prži na otvorenoj vatri s roštiljem, ali ovo se jelo također može kuhati u pećnici.

sastojci:

• Rebra rebra - 2 kg.
• Med prirodna tekućina - 100 ml.
• Worcestersky umak - 1 žlica.
• Umak Tabasco - 1 čajna žličica.
• Umak od soje - 50 ml.
• Češnjak - 4 češnja.
• Limun - 2 komada.
• Tablica sol - 2 žlice za desert.

Za ovo jelo važno je odabrati pravu rebra - oni trebaju imati masni sloj barem 2 cm i ne više od 6 cm.

Priprema:

1. Prvi korak je napraviti umak za roštilj. Da biste to učinili, umiješajte Worcestersky, soja i Tabasco umak, dodajte med, soka 2 limuna, obložen solju zgnječenim češnjakom. Pripremljena marinada se zagrijava u vodenoj kupelji na temperaturu od 45 stupnjeva.
2. Izrežite rebra u 3-4 komada i potpuno uronite u marinadu 12 sati, promatrajući temperaturni režim od +5 do +10 stupnjeva.
3. Nakon što su rebrene marinirane, morate zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva. Ribe uklonjene iz marinade i stavite u pan-grill, ulijte ostatak marinade i poslati u pećnicu 25 minuta. Zatim smanjite termostat na 180 stupnjeva i nastavite s pečenje još 20 minuta.

Gotovo jelo ima tamnu karamelu i kosti obično dobivaju gotovo crnu boju. Unutra, oni su vrlo sočan, i hrskavi izvana.

Riblji roštilj se poslužuje na stolu s Tabasco umakom ili bilo kojim drugim začinjenim umakom. Luk je pržena u luku kao ukras. Nije loše s roštilja na žaru povrće: tikvice, patlidžan, krumpir. Pijte američke jela kuhane na otvorenoj vatri, pivu ili vinu.

Krila Buffala

Najomiljenija američka jela američke kuhinje (prikazana dolje) uključuju u njihovu listu piletina krilima Buffalo. Domovina ovog receptora je grad Buffalo.

Za kuhanje krilnih piletina potrebno vam je sljedeće proizvode:

• Krila pileta - 10 komada.
• Svaki umak (začinjeno) iznosi 65 g.
• Maslac - 50 g.
• Začini (paprika, paprika, češnjak, crni papar) - 5 g svaki.
• Dodatna klasa pšeničnog brašna - 150 g.
• Jodirana sol - 15 g.
• Suncokretovo ulje - 250 ml.

Postupak pripreme:

1. Pileći krilima se peru, izrezati na dijelove zglobovima.
2. U dubokom posuđem pripremite smjesu brašna, paprike i sol. Zamotajte krila u ovoj smjesi i pošaljite ih u hladnjak pola sata.
3. U tavi stavite biljno ulje kuhati i pržiti pileći krilima 10 minuta na svijetlo smeđu koru. Svaka krila za čišćenje na papirnatim ručnicima za uklanjanje višak ulja.
4. U zasebnom spremniku pripremite smjesu vrućeg umaka, maslaca, češnjaka i crnog papra. Temeljito promiješajte tu masu i zagrijte je na niskoj temperaturi.
5. Izlijte rezultirajući pikantni umak krila, tako da su dobro natopljeni u njemu. Poslužite gotove jelo na toplom stolu.

Kuhani na ovom receptu krilima Buffalo - izvrsni snack, dobro povezan s pivom.

Čile Concerne

Ovo je vruće američko jelo Čilea od meksičkog podrijetla. Posebno ga vole ljudi iz Teksasa. Ime jelo na španjolskom znači "čili s mesom". Glavna komponenta ovog vrućeg drugog jela je čili paprika. Za kuhanje chili s mesom trebate ove proizvode:

• Mljevena govedina -600 g.
• Žarulja luk - 1 komad.
• Govedina govedine - 450 ml.
• Crvena paprika - 2 komada.
• Čile paprika - 1 komad.
• Zrno konzervirano (crveno) - 2 limenke od 200 g.
• Konzervirane rajčice - 350 g.
• Temeljni začini (chili, crni papar, kumin, paprika) - svaki za 5 g.
• Marjoram - 3 g.
• Pijesak šećera -10 g.
• Tablica sol - 20 g.
• Suncokretovo ulje - 0,1 litara.
• Pasta od rajčice - 20 g.

Proces kuhanja:

1. Sva povrća treba izrezati u kockice, a češnjak stisnuti češnjakom.
2. U tavi sautom s biljnim uljem pržite luk sve dok ne kuhate.
3. Dodajte sjeckani papriku, češnjak, čaj i paprika na luk i pržite 5 minuta na ne previše vruće.
4. Pojačajte vatru na peći na jakoj, stavite mljeveno meso u lonac i pržite dok ne budete spremni, stalno miješajući, tako da masa ostaje homogena, bez grudica.
5. Prelijte goveđi juhu, stavite zdrobljene rajčice, dodajte tijesto od rajčice, šećer, crni papar, mažuran i sol.
6. Pripremljeni grah može se isprati ispod slavine kako bi se uklonila suvišna sol i dodati u lonac za meso s povrćem, kako bi se još 10 minuta kuhalo na niskoj vatri i chili.

Posuda čiji je američki recept gore naveden je spreman. Na njemu ukrašavajte svježe bilje i utrljavajući sir. Kiselo vrhnje dodano je po ukusu. Najbolje je kombinirati s kuhanom chili rižom. Amerikanci također vole jesti čili s nachos čipsom ili tortillom.

Umjesto punjenja, možete koristiti i kockano meso, u nekim regijama SAD-a glavnim začinima dodati oregano, korijander.

pljeskavica

U pogledu mnogih stranaca, američka nacionalna jela su brza hrana, na primjer, hamburgeri i cheeseburgeri.

Zapravo, hamburgeri su popularni ne samo u Americi, već u cijelom svijetu. Mnogo ljudi barem jednom u životu jeli ovaj sendvič, koji uključuje kolače, povrće i sir. Da biste probali takva američka jela kao pravi hamburger, nije potrebno ići u SAD, svatko ga može lako pripremiti.

Što će to za hamburger?

• Govedina - 1 kg.
• Goveđa masti -250 g.
• Tablica sol - 2 žlice za desert.
• Luk - 1 veliko korjenasto povrće.
• Crni papar - 1,5 žličice.
• Suncokretovo ulje - 0,1 litara.
• Maslac - 3 desertna žlica.
• Burgeri za hamburgere - 6 komada.
• Kiselo krastavce - 3 komada.
• Rajčica - 1 velika voća.
• Salata ostavlja - 6 komada.
• Žarulja crvena - 1 korijen.
• Senfna blagovaonica, ketchup ili majoneza - za okus.

Algoritam pripreme:

1. Ljušteno i isprano luka sitno sjeckano. Unutar pet minuta, neka luk na biljnom ulju i pustiti cool.
2. Meso s masnoćom, zakrenite s procesorom hrane, dodajte ohlađeni luk, žlicu soli i papra. Rezultirajući mljeveno meso treba temeljito miješati.
3. Iz punjenja s mokrim rukama izrežite šest okruglica, debljine 2,5 cm. Izrežite kolače pola sata u hladnjaku.
4. Tijekom tog vremena, rezati crveni prsten luk, tanke rajčice i krastavaca kriške. Svaki kolač je podijeljen u 2 polovice i mast iznutra s maslacem.
5. U roštilju, svjetlo ugljena, masnoće maslina i raspršite masline, pržite, okrenite svake 2 minute, sve dok ne učinite. Unutar 10 sekundi pržite unutrašnjost vrećica, pobrinite se da nisu izgoreni.
6. Prikupljanje hamburger pripremljen od sastojaka: donju polovicu peciva salata krevet, zatim - odrezak, luk kruga prstena, rajčica, krastavac kriške i pokriva gornju polovicu valjaka podmazane s majoneza, kečap ili senfa.

Mnoga imena američkih jela, koja su vrsta burgera, nepoznata su izvan Sjedinjenih Država. Njihova glavna razlika je u punjenju:

• Cheeseburger - nužno uključuje sir.
• Veggieberger je vegetarijanac, ne sadrži meso.
• Tofuburger - tofu zamjenjuje nadjev od mesa.
• Eggburger - umjesto mesa koristi se jaje.

Pita od jabuka u američkom receptu

Američka jela ne mogu se zamisliti bez puno pečenja i deserta. Većina omiljena slatka jela su poznati pita od jabuka, New York cheesecake, brownie, banana split - desert, koji se temelji na sladoled, kolačići s komadićima čokolade.

Recepti za pite s nadjevom jabuka dostupni su u mnogim kuhinjama, ali samo u SAD-u ovaj desert postao je popularan kao i druga tradicionalna američka jela. Pita od jabuka je jedan od simbola američke kuhinje.

Dakle, za pripremu prave epp-pa, potrebni su sljedeći sastojci:

• Jabuke - 1 kg.
• Smeđi šećer - 230 g.
• Najviši stupanj pšeničnog brašna je 400 g.
• Maslac - 225 g.
• Prirodni cimet - 15 g.
• Pileća jaja - 2 komada.

Postupak pripreme:

1. Najprije morate miješati polovicu šećera i rastopljenog maslaca, a potom se tukli šipkom ili procesorom hrane.
2. Za primljenu težinu za čekić u 1 jaje i žumanjak drugih jaja, pretukao težinu 1 minutu. Dodajte 350 g brašna i gnječite tijesto, a zatim ga umotajte u vrećicu od celofana i uklonite hladnjak hladnjaka 40 minuta.
3. Pripremite punjenje: operite jabuke s kože, izrežite jezgru i uklonite sjeme, izrezane na tanke kriške. Pospite jabukama smjesom brašna (50 g), šećera (150 g) i cimeta.
4. Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Dok se zagrijava, morate izvaliti 1/3 tijesta i staviti je na podmazani oblik, ne zaboravite na bočne rubove. Na valjanom tijestu stavite pripremljenu nadjev, prekriti ostatak tijesta i zakrpajte rubove. Pecite tortu vilicom ili nožem, kako biste ostavili paru i ne nabubrite tijesto. Ako ima komadića tijesta, možete ih ukrašavati pita.
5. Gornji dio kolača od jabuka presvučen je preostalim bjelančevinama, posipani šećerom u prahu i poslani da peče u peći 40 minuta dok se ne pojavi ukusna kora. Pecite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Izrežite kolač od jabuka u dijelove i poslužite za čaj.

Američki palačinke - punkcakes

Popularna američka jela teško je zamisliti bez punk pita, takozvanih okruglih bujnih palačinki. Mnogi Amerikanci ih uključuju u svoj doručak i obično jedu najmanje 6 komada, zalijevaju ih s javorovim sirupom, marmeladom ili čokoladnim maslacem.

Palačinke, za razliku od običnih palačinki, imaju poroznu strukturu zbog produženog izbijanja proteina. Prilikom pripreme testa za palačinke, možete dodati svaku voćnu kau, na primjer, bananu. Ako dodate kakao na tijesto, dobit ćete punkcake od čokolade.

Sastojci za palačinke:

• Pšenično brašno je najviša ocjena - 255 g.
• Jaja od piletine - 4 komada.
• Mlijeko - 235 ml.
• Jodirana sol - 4 g.
• Šećer - 30 g.
• Mljeveni cimet - 5 g.
• Hidratirana soda - 6 g.

Koraci za pripremu:

1. Odvojite žumanjke od bjelančevina, koje treba ukloniti u hladnjak. U duboku zdjelu, mljevena žumanjka, šećer i cimet dok glatka.
2. U zdjelici s žumanjcima ulijte čašu mlijeka, a zatim lagano umutite dobivenu smjesu.
3. Ulijte prosijanog brašna u zdjelu tekućinom od jajačkog mlijeka, nastavljajući da bičem formiranu masu. Dodajte istu natopljenu soda i temeljito promiješajte sadržaj posude.
4. Corolla donosi rezultirajući tijesto u homogeno stanje, sprečavajući stvaranje grudica. Dobivena masa mora biti gusta.
5. Uklonite hladne bjelančevine iz hladnjaka, ulijte u sol i pustite u jaku pjenu sa miješalicom 1 minutu.
6. Pažljivo umetnite mast u tijesto tijesto, pomiješajte s drvenom lopaticom.
7. Zagrijte neprodušnu tavu i otopite čajnu žličicu maslaca.
8. Stavite malu posudu od palačinke na zagrijanu posudu s nepropusnim slojem i pecite 2 minute na svakoj strani. Stavite palačinke u tanjur i nastavite s pečenje sljedećeg posluživanja. Usput, pan nije potrebno ulje više jer palačinka ne bi trebao biti debeo, a zatim se peku na suhoj tavi.

Dovršite punkke da ih sipate na svoj ukus sa sirupom, pekmezom ili razmazom s maslacem.

Američka jela, čije fotografije ne mogu prenijeti svoj izvanredan ukus, sigurno će zadovoljiti sve one koji ih kuhaju.