Što je filtrirano pivo od nefiltriranog? Tehnologija proizvodnje piva

Tko posjeduje ideju da piva? Koja je tvornička proizvodna tehnologija pića? Što je filtrirano pivo od nefiltriranog? Kako pripremiti takav alkohol kod kuće? O tome ćemo sve govoriti kasnije u ovom članku.

Izlet u povijest

Prije nego što nam kažete što se filtrirano pivo razlikuje od nefiltriranog piva, i odgovorite na druga pitanja, saznajemo kako je sve počelo. Umjetnost proizvodnje piva potječe iz davnih vremena. Prvi spomen tog procesa pronađen je na starim mezopotamskim tabletama. Sredinom prošlog stoljeća njemački arheolozi uspjeli su otkriti ruševne sumerske kuneiforme, koje su sadržavale više od desetak posebnih recepata za pivo. Svaka vrsta pića bila je odlikovana specifičnim okusom, bojom i proizvodnom tehnologijom.

Rezultati arheoloških istraživanja ukazuju na to da tajne proizvodnje takvih duhova bili su stari Egipćani. Jedinstveni nalazi datirani su oko 2800. pr. Kr. Dešifriranja drevnih spisa, istraživači su otkrili da pivo je korišten ne samo u obožavanje bogova, ali i služi popularno piće svi Egipćani, jer konvencionalnih poljoprivrednika, a završava s plemstvom.

Priprema piva učinili su stanovnici Babilona. U kodeksu zakona Kralj Hammurabi pronašli su odredbe prema kojima su proizvođači bili strogo kažnjeni za stvaranje slabe kvalitete pića. Za spekulacije pivnici su bačeni u rijeku. Razrjeđivanje alkohola znači utapanje krivca u bačvi s takvim proizvodom.

Prava revolucija u sondiranju donijela je odluku o korištenju hmelja. Zahvaljujući upotrebi sastojka, piće je postalo pikantnije. Uvjeti njezine skladištenja znatno su se proširili. Pivo na osnovu hopa postalo je predmet trgovine. Prema znanstvenicima, vodeći položaji u uzgoju biljne komponente u antici bili su slavenski narodi. Vjeruje se da je zahvaljujući našim precima hmelj širio diljem svijeta. U Rusiji, piće je steklo masivnu potražnju oko 9. stoljeća. Gotovo svaka obitelj bavila se proizvodnjom alkoholnih pića.

U XIX stoljeću, jedan od glavnih sastojaka u proizvodnji piva bio je kvasac. Korištenje fermentacijskih procesa u proizvodnoj tehnologiji pića pridonijelo je širenju roka valjanosti. Pored toga, ovo pivo je dobilo ugodan gaziranog karaktera.

Sastojci

Koje komponente se koriste u proizvodnji piva? Među njima su sljedeći:

1. Malto je sastojak koji se dobiva klijanjem žitarica. U tradicionalnim formulacijama piva se koriste ječam slad. Potonji se obrađuje dodavanjem. Kao posljedica namakanja zrna aktiviraju se kemijske reakcije koje potiču oslobađanje škroba koja sudjeluje u fermentacijskim procesima.
2. Voda - sastav je od presudne važnosti. Riječ je o sadržaju soli. U proizvodnji nekih piva koristi se "tvrda voda". No, najčešće se pribjegava upotrebi tekućine s niskom koncentracijom soli.
3. Hortikultura - dopušta vam da zasićite napitak s određenim gorčinim okusom i mirisnom aromom. Upotreba sastojka također promiče formiranje pjene.
4. Kvasac - u naše dane poduzeća koriste umjetno sintetizirane tvari koje se ne nalaze u prirodnom okolišu. Specifičnost pripreme fermentacijskih proizvoda obično čuva ugledna proizvođača u najstrožoj tajnosti. Uostalom, određene vrste kvasca značajno utječu na okus piva.

Proizvodna tehnologija

Prva faza tvorničke proizvodnje opojnog napitka je priprema sladovine. Sirovine ječma su uništene. Ova baza je natopljena vodom. Kako bi se aktivirali procesi fermentacije, tekućina se zagrijava do temperature od 76 ° C^okoC. Zatim se sladovina filtrira, sedimentira i prenese u posudu za kuhanje.

Tada se temelj za piće dovede do kuhanja. Hop je dodan u sastav. Kuhanje nekoliko sati omogućuje uništavanje enzima i uništavanje svih mikroorganizama.

Potom se pivo fermentira u posebnim posudama. Nakon hlađenja tekućine, dodaju se komponente kvasca. Otopina omogućuje pretvorbu šećera u alkohol i ugljični dioksid.

Nakon što pivo sazrijeva u metalnim posudama, ona se filtrira. Postupak omogućava uklanjanje velikih i malih čestica. U završnoj fazi, piće se stavlja u sterilni spremnik.

Recept za pivo

Po želji, kod kuće se može pripremiti prilično visoko kvalitetno alkoholno piće. Razmotrite značajke stvaranja tamnog piva. Ovdje će biti potrebni sljedeći sastojci:

• smjesa drobljenog pšenice, ječma, zobi i raži - 500 g;
• cikorija - 40 g;
• šećer - 4 čaše;
• sušeni hmelj - 50 g;
• oguljena limuna - pola šalice;
• voda - 10 litara.

Nakon što je pripremio potrebne dijelove, potrebno je izvršiti sljedeće radnje. Žitarice su pečene dok se na rešetki ne formira tamna sjenila, a zatim se zgnječi u aparat za kavu. Sirovine se prelijevaju oko tri litre vode i kuhaju zajedno s cikorije. Dodaje se preostala tekućina. Sastav je dodan hmelj, šećer, limun. Piće je uklonjeno iz vatre i infuzirano. Nakon nekoliko sati, tekućina se filtrira kroz fini sloj ili gazu i izlije u staklene posude. Pripremno pivo čvrsto je začepljeno i smješteno na hladnom, tamnom mjestu. Kao što recenzije pokazuju, nefiltrirano pivo ovog plana praktički se ne razlikuje od tvornickih slika.

Koja je korist piti nefiltrirano pivo?

Upotreba nefiltrirane piva prisutnost mase vitamina i elemenata u tragovima koji se ne uništeni, kao što se događa u slučaju uzoraka filtrira. Takva pića imaju dezinfekcijska i analgetska svojstva. Stoga, korištenje najboljih marki nefiltriranog piva je sigurno čak i za osobe koje pate od dijabetesa, gastritisa, ulcerativnih lezija probavnog sustava.

Komponente kvasca dovode do normalnog metabolizma. Malto poboljšava apetit. Hmelj blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava, smirujući učinak na osobu.

Što je filtrirano pivo od nefiltriranog?

Razlike su sljedeće:

1. Piće koje nije bilo izloženo takvom procesu brzo se pogoršava kada je izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti. Stoga se sve marke nefiltriranog piva ulijevaju u metalne posude ili tamne boce.
2. Ovaj alkohol ima intenzivniju okus i izraženi okus. Struktura tekućine ovdje je nešto nejasna.
3. Razlika je i koliko se pivo pohranjuje. Takvi uzorci ostaju upotrebljivi samo nekoliko tjedana.

U zaključku

Znači, saznali smo što se filtrirano pivo razlikuje od nefiltriranog piva, razmotrili smo značajke napitka. Proizvod se smatra iznimno korisnim za zdravlje. Naravno, preporučuju se najbolji uzorci kvalitete. Osim toga, govoriti o prednostima može biti samo s pićem u umjerenim količinama.