Konjak `Kizlyar`: recenzije. Kako razlikovati lažni?

Konjak je jedan od najjačih alkoholnih pića. Njegova domovina je Francuska. Danas je poznat veliki broj različitih marki ovog pića. Jedan od njih je konjak "Kizlyar". Gdje se proizvodi? Ova tekućina proizvodi najstariji konjak

Povijest stvaranja proizvodnje konjaka

Grad Kizlyar poznat je kao rodno mjesto ruskih konjaka. Tu je 1885. godine osnovana proizvodnja ovog jakog alkoholnog pića. No vrijedi reći da je nekoliko stoljeća prije otvaranja biljke ova mjesta bila poznata po grožđoj votki "Kizlyarka". Ona se smatra suptilom sada poznatog konjaka.

Na prijelazu iz 19. do 20. stoljeća. Kizlyar tvornica u vlasništvu Davida Saradzhishvilija. Pod nazivom ovog talentiranog gruzijskog poduzetnika i vinara prije revolucije 1917. godine, proizveden je konjak. Ovo piće nije samo u Rusiji, već i izvan njega početkom 20. stoljeća. dobio je dvanaest različitih diploma i medalja.

Godine sovjetske moći

Puno našeg žaljenja, razdoblja postojanja biljke od 1917. do 1947. godine, povijest gotovo nije osvijetljena. Također je nepoznato tko i kada je donesena odluka o vraćanju proizvodnje konjaka. Ipak, od 1947. biljka je započela novi put njegove povijesti. Bilo je ove godine da je 5-star konjak Kizlyar je pokrenuta, u 1951 - 4 zvjezdice, a 1952 - 3 zvjezdice. Za proizvodnju tih alkoholnih pića instalirani su Charentian destileri, instalirani u trgovinama u kojima je i David Saradzhishvili išao.

Godine 1955. svjetlo je vidjelo konjak KV. Bio je to prvi berba pića. Razdoblje izdržljivosti bilo je šest do sedam godina. Nakon toga, ovaj konjak postao je prototip poznatog branda "Lezginka".

U vezi s proslavom 40. godišnjice sovjetske moći i značajnog događaja pristupanja Kizlyara u Dagestan, izdan je konjak skupine KVVK "Jubilej-Dagestan".

Dvije godine kasnije pojavilo se novo piće. Postali su konjak "Kizlyar" KS, u kojem starenje alkohola nije bilo manje od deset godina. Tada je proces bio nešto usporen. Samo 1967. godine bilo je novo piće. Postao je konjak skupina OS "Dagestan". 1976 bio je orijentir za biljku. Ove godine je stvorena najnovija produkcija koja je otvorila sjajne izglede. Tada je stvoren konjak "Rusija". Međutim, razvoj poduzetništva spriječen je ustajnim vremenima, a potom i općom borbom protiv alkoholizma i pijanstva.

Već 1985. biljka je zaustavila preradu grožđa, a do 1999. je zaustavljena trgovina vinarije. U vrijeme kada je zemlja bila na tračnicama tržišnog gospodarstva, postrojenje je bilo u stanju kolapsa. U teškom razdoblju, njezin je vođa Vladimir Grigoriants. Ovaj čovjek, koji ima nevjerojatnu sudbinu, nije mogao samo vratiti proizvodnju, već i dovesti do cvjetanja. Sve je počelo s popravkom krovova. Nakon što su bačve obnovljene. 1999. godine na najvišoj razini, koja još nije bila u Rusiji, radionica vinarstva djelomično je obnovljena. Od tada, pića koja su proizvedena u Kizlyaru, osvojila su brojne diplome, osvajajući na raznim izložbama i degustacijama. Osim toga, donijeli su svojim kreatorima više od dvjesto i pedeset srebrnih i zlatnih medalja, kao i više od osamnaest Grand Prix šalica.

Tehnološki proces

Konjak "Kizlyar" proizlazi prilično prozaično. U početku, sirovine ulaze u trgovinu vinskim materijalima, ulazeći u armiranobetonske spremnike. Zatim se kreće u hardverski odjel. Ovdje se vinski materijal podvrgava dvostrukoj destilaciji. To se događa uz pomoć dviju neprekinutih destilacijskih jedinica. Polazni proizvod nakon prve destilacije je sirovi alkohol. Zatim se ponovno destilira, podijelivši u tri frakcije - glavnu frakciju, srednju, koja je konjunski duh i rep.

Sljedeća faza uključuje odjel za starenje. Ovdje dolazi konjak duh, čija je tvrđava u rasponu od šezdeset dva do sedamdeset stupnjeva. U odjelu starenja, možete promatrati sve značajke tehnologije proizvodnje jake piće, što je konjak "Kizlyar". Srednja frakcija, dobivena iz vinskog materijala, stari je u hrastovim bačvama iu emajliranim posudama na hrastovim pločama (zakivanje). No, valja reći da se ovo potonje primjenjuje samo na obične cognacs tri, četiri i pet zvjezdica.

Proces starenja duhana koji se prolije u posudu izvodi se na temperaturi u rasponu od petnaest do dvadeset pet stupnjeva. Relativna vlažnost zraka s 75-90 posto, a razmjena zraka jednaka je pet volumena dnevno. U procesu starenja, bačve se koriste mnogo puta. Istodobno, u svakoj fazi, stavljaju se duhovi sve duži rok trajanja.

Na kraju ovog postupka proizvod se šalje u trgovinu za miješanje. Ovdje, dodajte alkohol, dodajte vodu, boju i sirup. Pripremljeni na taj način pomiješati neko vrijeme. Za obične konjake je tri mjeseca. Tvornica pića KV "odmara" još šest mjeseci. Cognacs KS i KVVK sve do vremena punjenja spremnika u godinu dana. Tek nakon toga proizvod ide na prodaju.

Ruski konjak "Kizlyar" proizvodi se uz stalnu kontrolu kvalitete, koji se provodi na svim tehnološkim stadijima. Vinski materijali se kušaju, poslije alkohola. Kontrola kvalitete se odnosi na gotove konjake. Dalje sudbinu svake dobivene serije alkohola daje glavni tehnolog biljke. Izrađuje se na temelju ocjena koju je izradila provizija. Glavni tehnolozi odlučuju hoće li napustiti alkohol za daljnje sazrijevanja, bilo da se s njim provode dodatne operacije ili ga odmah šalju na mješavinu, a time i za prodaju.

Značajka pića poznate biljke

Zašto je ruski konjak Kizlyar toliko popularan? Tajna uspjeha pića leži u staroj trgovini. Ovdje je budući konjak pohranjen u bačvama, koji su načinjeni od drveta šećerne kavkolske stoljetne planinske hrastovine. Vjeruje se da samo takav materijal može udahnuti život u buduće piće i dati joj nevjerojatan trag dubokih mirisa. Bačve od prirodnog drva ne sprječavaju isparavanje alkohola. Postotak snižavanja stupnjeva pića naziva se "udio anđela".

Svaka robna marka Kizlyar konjaka je pravi jedinstven. Bogat raspon okusa i okusa zadovoljava svoje potrošače s konjaku "Kizlyar". Svjedočanstva onih koji su ga jednom isprobali ukazuju na prisutnost u piću note stepe cvijeća i južnih voća, planinskih trava i čiste vode iz prirodnih izvora.

Boja konjaka je svijetlo smeđa, s jantarnim refleksijama. Okus pića je snažan, ima izražen karakter. Konjak "Kizlyar" razlikuje se i njegov dugi okus, tijekom kojeg se otkrivaju tonovi plemenitog hrasta i raznih začina. Tipično, piće sadrži 40% alkohola i 12 grama šećera po kubičnom desimetru.

Korištenje konjaka

Piće je u stanju probuditi apetit. Zato se konzumira prije jela. Nemojte piti konjak tijekom jela. Inače, nećete osjetiti njegov ukus. Boca bi trebala biti otvorena trideset minuta prije nego što popije piće i ne začepi ga do kraja blagdana. U ovom slučaju aroma konjaka će se širiti po sobi. Za one koji vole piti alkoholna pića, preporučuje se snack balyk s limunom ili komadom limuna sa šećerom.

Piće se poslužuje na stolu u malim čašama od tankog stakla. Nakon obroka konjak je dobar u kombinaciji s voćem ili crnom kavom.

Pojava krivotvorina

Analitičari vjeruju da je udio krivotvorenog i krivotvorenog alkohola na ruskom tržištu u pedeset posto ukupnog volumena prodaje alkohola u zemlji. Stručnjaci vjeruju da je takva situacija nastala zbog uredbe M. Gorbačova o rastavljanju destilerija, objavljenoj 1985. godine. Međutim, od 1990. godine, proizvodni kapaciteti za proizvodnju proizvoda koji sadrže alkohol počinju se oporavljati. Godine 1991. ukinut je državni monopol na alkohol. Tada je Rusija preplavila nekontrolirani protok krivotvorenih pića. Prije svega, majstori krivotvorina privukli su konjak. Skupa je od votke, i što dodati alkoholu - vodi, jakom čaju ili kavi, nema posebne razlike.

Većina krivotvorenih bočica bile su vrlo slične izvornicima. U tom smislu nisu ih mogli razlikovati od proizvoda svjetskih marki u izgledu do običnog potrošača. Falsifikator je određen sastavom u bocama. Ti "cognacs" uključivali su aldehide i metanol, i fusel ulja, čiji je broj premašio sva dopuštena ograničenja.

Trenutno, situacija na ruskom tržištu se promijenila na bolje. Međutim, antikorupcijsko pravo još nije usvojeno, a proizvođač ne može štititi svoje piće ni na koji način. Postoji samo jedan izlaz - potrošač treba obratiti pozornost na kupnju.

dosljednost

Ako odlučite kupiti konjak "Kizlyar", kako razlikovati lažni od izvornika? Izravno u trgovini morat ćete proučiti konzistentnost napitka, koja mora biti masna i debela. Da biste odredili taj pokazatelj, bočicu treba okrenuti naopako. U kvalitetnom piću jedna kapi kapi s dna ili postoje tragovi tekućine na staklu. A što ako je boca puna? Potrebno je pogledati mjehuriće. Vrlo je vjerojatno da će dosljednost ukazati na izvornik, ako se nakon što se boca pretvori, veliki mjehurići odmah počinju rasti, a onda i male.

Ako kupite konjak "Kizlyar", kako razlikovati lažni? Izvorno piće je prozirno. Nema sedimenta i nečistoća. Ako rumenite konjak, ne možete ga koristiti.

boca

Trenutno, tvornica u Kizlyaru proizvodi svoje proizvode u kontejnerima od 0,5 litara. To su boce koje imaju klasični oblik konjaka, u kojem staklo ponavlja obris oznake. Kapaciteti koji izgledaju poput cilindra, odrezani od dna, koriste se za vinovu lozu. Određena vrsta boce koristi biljka za rakiju. Na dnu svake od njih je natpis "KKZ". Na vrhu je medaljon na kojemu je naznačena godina osnutka postrojenja - "1885".

cijena

Cijena pića je također jedan od kriterija koji omogućuje prepoznavanje izvornog konjaka "Kizlyar". Krivotvorenje u trgovinama prodaje se u roku od 170 do 250 rubalja. Izvorno piće je skuplje za 70-130 rubalja. Dakle, rakija "Tri zvjezdice", koja je proizvedena u tvornici u Kizlyaru, prodana po cijeni od 350 do 400 rubalja.

"Lezginka"

Proizvodnja konjaka Kizlyar postrojenja razlikuje se od širokog asortimana. Jedan od najpopularnijih pića je Lezginka konjak.

Kizlyar je s pravom ponosan na svoj recept, koji je razvijen 1963. godine. Ovaj konjak pripada grupi KV. Pri stvaranju napitka koriste se alkoholi s izlaganjem od šest do sedam godina. Konjak "Lezginka" karakterizira nježan ugodan ukus, u kojem se nalaze vanilijski cvjetni tonovi i složeni buket. Boja pića je tamno jantarna, sjaji. Konjak "Lezginka" bio je sudionik mnogih međunarodnih natjecanja, gdje je osvojio medalje (3 zlata, 9 srebra, 2 bronce).

„Kizljar”

Recept ovog robota stvoren je 1959. godine. Piće "Kizlyar" (KS) je ruski konjak proizveden s alkoholom, starenje od najmanje deset godina. Ovaj se brand ističe osjetljivim buketom različitih nijansi i baršunastog mekog okusa. Boja pića je tamno jantarna.

Konjak "Kizlyar" ima najveću nagradu među konjaku koji pripada skupini COP-a. Godine 1969., u Budimpešti, dobio je Grand Prix. Tijekom sudjelovanja na drugim međunarodnim izložbama dodijeljen je 11 zlatnih, 7 srebrnih i 3 brončane medalje.

"Dagestan"

Konjak "Kizlyar" uživa veliku popularnost među potrošačima. Recenzije svjedoče o njegovom ekstraktivnom ukusu, koji ima složeni buket, u kojem prevladavaju čokoladni vanilijski tonovi.

Konjak "Dagestan" (Kizlyar) u svom receptu sadrži odabrane rakije. Dobivaju se na aparatu za destilaciju bakra metodom dvostrukog nabiranja. Rok trajanja takvih alkohola je najmanje trinaest godina.

Piće je stvoreno 1968. godine u čast pedesete obljetnice Republike Dagestana. Na međunarodnim natjecanjima konjak je dobio 9 zlatnih, 8 srebrnih i 3 brončane medalje.

Zvijezde Kizlyara

Ovo alkoholno piće izrađeno je od visokokvalitetnih alkoholnih pića. "Zvijezde Kizlyara" - konjak, koji ima jak muški ukus, koji se kombinira s laganim tonovima vanilije. Ovo je prava ruska rakija, koja ima najmanje pet zvjezdica. Temelj za njegovu proizvodnju je bijeli grozd, koji se okuplja u listopadu i inzistira na dobivanju svijetlih alkohola, prosječnog starenja od kojih je 5-6 godina.