Cake `bouquet` vlastitim rukama: master klasa, korak po korak recept, preporuke i odgovora

Vrlo je lijepo primiti buket cvijeća za rođendan ili neki drugi radosni događaj. Ali još će vam više uživati ​​ako se ispostavi da je jestivo. Mirno: nitko vas neće prisiliti da žvakate ruže ili karanbe. Naučit ćemo kako napraviti ukusnu tortu "Bouquet". U ovom članku vodit ćemo majstorsku klasu o njegovoj proizvodnji. Ima onoliko recepata za ovaj kolač kao i cvijeće. Možete stvoriti buket ruža, lilacs, stilski zumbula. Pecite ga od keksa ili kolača. Kao što ste vjerojatno nagađali, glavna stvar u stvaranju kolača "Bouquet" nije kuhanje, već umjetnički ukras. Uspjeh ćete postići kad cvijeće izgleda kao da živi. I pomoć za ovo može biti kao vrhnja i mastika. U nastavku ćemo razmotriti nekoliko recepata za tortu "Bouquet" s detaljnim uputama i fotografijama gotovog proizvoda. Usudit ćemo se?

«Bouquet ruža»

"Kraljica cvijeća" uvijek je ukusna. Nemojte se bojati napraviti pupoljci - to nije tako teško kao što se čini. Dakle, kako napraviti kolač "Bouquet" sa svojim rukama? Počinjemo s najlakšim - keksa za pečenje. Trebat će nam kolač s promjerom od 19 cm i pravokutni, veličine posude. Nećemo ovdje boraviti na opisu izrade probnog testa. Idemo ravno do kreme. U pola litre mlijeka ćemo uliti 200 grama šećera. Nakon kuhanja kuhajte tri minute. Stotinu osamdeset grama šećera utrlja se s tri jaja. Brzo promiješajte i ulijte sirup mlijeka. Kuhajte još pet minuta dok ne dosegne kondenzirano mlijeko. Prebili smo šest stotina grama hladnog maslaca i polako, ne zaustavljamo se da radimo kao mikser, ulijemo sirup mlijeka. Moramo dobiti dobro oblikovanu sjajnu kremu. Sjeckali smo korpus: okrugli tri, i pravokutni - četiri dijela, širina. Pripremamo sirup za impregnaciju. Dodamo čašu konjaka. Namočimo kolače i razmazimo ih kremom. Za okrugle praznine izrađujemo male rupe na vrhu. Pravokutni nabori od dva. Nanesite ih na kolače. Punujemo vrhnje s vrhnjem i stavimo je u hladnjak.

Oblikovanje kolača

Uzmimo dvije litre vrhnja. Prijenos buketa ćemo prenijeti na prekrasne salvete. Trebamo boja hrane: zelena - za crtanje stabala i lišća, i crvena - za pupoljke. I, naravno, ne možete bez mamaca. Stabljike se mogu iscijediti iz obojenog kukuruza u boji normalnog kukuruza. A za pupoljke trebat će vam olovka. Mlaznica u obliku uskog ovalnoga mora iscijediti krema od dna do vrha kako bi se stvorila latica. Oblikujemo ružu na olovku, transplantirali smo ga na tortu. Nastavljamo stvarati cvijeće. Uske prorezaste mlaznice istiskuju "lišće". Kremu je najbolje umetati ne odjednom, već u dijelovima. I obojite ih po potrebi. Ostavimo malu količinu vrhnja bijelom. Ukrasit ćemo tortu vrpcom u obliku buket cvijeća. Ako želite, natpis se može tiskati na njemu.

Vertikalni kolač

Buket, slično gore, vrlo je lijep. Ali ne možete ga staviti u vazu. A što ako napravite košaru cvijeća? Svi dijelovi su posve jestivi. Kao iu prethodnom receptu, usredotočit ćemo se na sastavljanje i uređenje proizvoda. Kako napraviti vertikalnu tortu u obliku buketa? Crusts bi trebao zadržati oblik dobro. Može biti kekse, piti med, torta pod nazivom "Anthill". Potonji je poželjan. Tijelo tijesno od mrvica i prženih kikirikija, pričvršćeno za kondenzirano mlijeko i maslac, vrlo je gusto. Ispunjavamo ga u obliku "košarice". To može biti pravi okvir, obložen filmom s hranom iznutra. Ubiti ćemo "Anthill" žlicom i staviti ga u hladnjak. Sad ćemo temeljiti na bojama. Pecimo uobičajenu keksa, zgnječimo ga u mrvicu. Osušit ćemo čokoladu i 165 g maslaca. Mi smo pomiješali s mrvicama i stotinama grašaka mrvljenih lješnjaka. Iz ove meke i savitljive mase čine osnovu za skupinu jorgovana. To bi trebalo biti češeri, naravno, savijeni prema dolje. Uklonimo u hladnjak sve dok se ne zamrzne.

zbor

Trebat će nam puno vrhnja. Kako napraviti kolač "Bouquet" tako da stoji uspravno? Ispravno: krema bi također trebala biti vrlo jaka. Šlag, kao u prethodnom receptu, neće raditi. učiniti kremu maslaca i kondenziranog mlijeka u omjeru od dvije stotine grama po staklenku. Sada ćemo graditi kolač. Izlazimo iz košarice "Anthill". Je li on dovoljno smrznut? Uklanjamo film o hrani. Stavili smo krema za kremu, poravnati s lopaticom, kako bismo dobili "ubodne" šavove. Na vrhu torture "Anthill" stavili smo okomito na naše češere, koje se kasnije pretvaraju u divlje hrpe lila. U kremu dodajte zelenu boju. Posadimo lišće lila. Ovdje se možete vratiti natrag od recepata. Možete staviti kolač lišća iz mastika. No, trebaju biti pričvršćeni posljednji, tako da kad dođu u dodir s kremom, ne plivaju.

dekoracija

Vertikalna kolač "Buket lilacs" zbog prirodnosti treba ulje i proteinsku krema. Odvojite žumanjke. Proteini se zagrijavaju sa šećerom do 65 stupnjeva, stalno gnječe, tako da se ne curl. Nakon toga počnite šibati oko deset minuta. Dodajte mekano ulje. Ponovno tuku. Imamo glatku i sjajnu kremu. Ako su češeri lijene klizali, mogu se pričvrstiti na koš s kopčama za šiške kebabs. Svoju boju krema od proteina i ulja u nježnim lila boja. Možete podijeliti mase na nekoliko dijelova i dati im različite nijanse. Kremu napunimo u vrećicu. Bit će idealna mlaznica s četiri trake. Cvijeće, istisnuto iz nje, baš su poput jarke. Pokrivamo s vrhnjem svi češeri. Spremni kolač staviti u hladnjak da se ohladi. Listovi obojene mastike su trajno pričvršćeni.

"Bouquet ruža" iz jabuka

Pomiješajte kratko tijesto. Stavili smo ga u odvojivi okrugli oblik, nauljen. Stavili smo ga u hladnjak. Pripremamo franzhypan. Stotinu i pedeset grama mekog maslaca s mljevenom žličicom vanilije, prstohvatom soli, 150 g šećera, 150 g brašna od badema i tri jaja. Dodajte 150 g pšeničnog brašna, promiješajte. Prosijite franzhypan na tijesto i pecite sat na 180 C. Sada se nosimo s ružama. Crvene slatke jabuke (800 g) su mine i izrezane na ploče ne više od dva milimetra debljine. Kuhajte sirup iz litre vode i 350 g šećera. Tamo pamožemo jabuke, kuhamo. Vratili smo je na pladanj za pečenje i pustili da se ohladi. Latice su spremne. Površina kolača je namazana zamašnjakom, razrijeđena vodom, uz rubove posute bademskim kriškama. Od ploča jabuka oblikuju pupoljci ruža. Mi ih sredimo u rupe izrađene nožem na površini torte. Još jednom, pošaljite kolač "Bouquet" u pećnicu, zagrijavajte za 180 stupnjeva. Ali ovaj put - deset minuta.

Torta "Bouquet" od mastika

Trebamo dvije kolače - okrugle i pravokutne. Kad su pečeni, razmazite ih nekom vrstom kreme. Glavna stvar je da je cijela struktura stabilna. Mi stvaramo kostur proizvoda. Pravokutni kolač trebao bi biti dug. Prekinuli smo mali dio, stavili smo gore. Okrugli kolač prepolovljen. Postavili smo ove dijelove na obje strane pravokutnika. Trebamo nešto nalik na dršku: uski i ravni na jednoj strani (budući krajevi stabljike), a konveksni i široki s drugim (cvjetovi). Na površinu ovog okvira prekrivamo ganashem. Na konveksnom dijelu kolača stavljamo zelenu mastiku. U trgovinama prodaju "rozete". Možete ih koristiti za uštedu vremena. Gurnite pupoljke na zelenu pozadinu čačkalicama. Sada je posljednji dodir omot za buket. Uzmimo sloj mastika. Stavili smo je na valovit papir. Uzmimo sliku mastiku. Pažljivo prenesite na uski dio buketa. Naravno, možete pričvrstiti zavijeni luk - također izrađen od mastika.

Torta "Bouquet" od vrhnja

Slažem se, nakon što je obilno blagdan teško nadvladati desert, u kojem je puno tijesta. Stoga možemo napraviti naš "Bouquet" bez kolača. Uzmi lijepu vazu. Jedini uvjet za to je širok vrat. Od lišća od masastih tvari nudimo podršku za kremu. Pa, ako stabla i ostali zelenci vise preko vrata vaze. No lišće također mora stvoriti određeni rub tako da se krema ne širi. Da biste stvorili cvijeće, trebate privitke, boje i maštu. Učini to! Krema se može uzeti kao maslac ili ulje, i albumin. Možete stvoriti delikatna cvijeća i šlagom. Ali takav kolač neće stati na test vremena.

Varijacije "Cvjetnog buketa" u vazi

Mnogi kuhari pokušavaju donijeti svoje kreacije bliže stvarnosti. Ispada takva remek-djela da je teško vjerovati da se takav buket može uzeti i jesti. Što je s transparentnom vazom? Voda u njoj može biti izrađena od žele. Proizlazi (na primjer, tulipani) su iz marmelade. Zdjela bi u svakom slučaju trebala imati širok vrat ako ne želite pričvrstiti tortu "Bouquet" žicom i drugim nejestivim ugađanjem. Širimo ga s masivnim listovima. I na vrhu biljnih pupova. Također se mogu izrađivati ​​od mastika. Ovo je najrašireniji materijal za modeliranje. Neki kulinarski stručnjaci pokušavaju stvoriti cvjetne pupoljke iz raznih kreme ili sladoleda.

Još jedan "buket lila"

Pecimo kekse - jedan veliki i okrugli, a nekoliko u obliku čunjeva. Napravimo vrhnje. Kuhajte limenku kondenziranog mlijeka, dodajte maslac (dvije žlice), 500 g mascarpone, pet žumanjaka. Želatina se razrjeđuje u vodi i ubrizgava u kremu. Na kraju pažljivo, whipped whipped bjelanjake. Okrugli kolač odrezan na dva ili tri sloja. Imamo ih impregnirati sirupom od martini, promazyvaem krema. Stavili smo na plosnato voće (široka vaza na stabljici). Top s puno masti za kremu. Instaliramo preko čunjeva. Preostala krema obojena su u različitim nijansama lila. Pomoću savjeta s četiri proreza stvaramo cvijeće. Mi dopunjavamo kolač "Bouquet" s lišćem.

Takvi kolači ljudi nisu bez razloga zvane umjetnička djela. Izrađene su za vjenčanja, obljetnice i razne ekskluzivne proslave. I gosti su uvijek zadovoljni. Uostalom, takav kolač ne zadovoljava samo želudac - to postaje užitak za oči i naše estetske osjećaje.