Whiskey `Aukhentoshan` (Auchentoshan): opis, značajke proizvodnje, recenzije

Tradicionalno, viski se smatra jednim od lukavih pića za razumijevanje. Ima ogroman izbor okusa, okusa i okusa. Ovim pokazateljima premašuje mnoge destilacijske proizvode: treset, s kremastim čokoladnim bilješkama, s okusima od citrusa ili vanilije. Mirisom i okusom ovog alkoholnog pića nema jednakosti.

Škotski viski, ili škotski, najpoznatiji jaki alkohol u cijelom svijetu. Postoje dvije vrste viskija: žitarice i malte. Potonji je izveden iz ječam slad dvostrukom destilacijom u bakrenoj destiliji (vrlo slična žarulji). Ali postoje iznimke. Na primjer, whisky "Okentoshen", koji se dobiva nakon trostruke zamaha.

"Kut polja"

U udaljenom 1800, u blizini Glasgowa (drugi najveći grad Škotske), otvorena je destilerija. Nalazi se na plodnim zemljištima: na obalama pune rijeke Clyde u srcu Kilpatrick Hills. Ime destilerije u galskom je "kutna duljina" (okentoshen). Licenca je dodijeljena 1823.

Posebna irska destilacija

"Okentoshen" destilerija se nalazi u Lowelandu, jednom od najpoznatijih područja za proizvodnju viskija. Na tim mjestima (kao što se povijesno dogodilo) piće se vrši metodom trostruke destilacije. Ova metoda je poznata po tome što se hrabrosti moraju koristiti više nego obično. Izlaz je pravi alkohol, potpuno pročišćen, kristalno čist i bez težine. Dakle, „Okentoshen” viski (pregled gurmana diljem svijeta - dokaz za to) je naslov viskija škotske nizine.

Posebna voda i posude nisu jednostavni

Jedinstvena irska trostruka destilacija nije sve. Za okentoshenski viski, voda se uzima iz slatkovodnog jezera Loch Katrin, koji se nalazi u Nacionalnom parku Trossaks. I u ogromnoj rupi, formiranoj iz bombi štrajkova u ožujku 1941, proizvodi unos vode za rashladni sustav. Malto za ovo piće naređeno je posebno (na primjer, ne prolazi kroz postupak dima). Proizvodnja pića proces „Okentoshen” odvija se u mash bistrenje, koja je izrađena od nehrđajućeg čelika i kupolom zatvaranja, prekriven bakra i fermentacija spremnika poznatog Oregon bora.

Za destilaciju je postavljen sustav od tri kocke. Dobije se nakon prvog vosemnadtsatiprotsentnym alkohol, destilacija u drugom ovaj lik diže do 54%, a izlaz iz trećeg kocke imaju proizvod s jakosti 81%. Ova metoda daje najjači alkohol od svih proizvedenih u Škotskoj. Izdržite "Okentoshen" u bačvama nakon američkog kukuruza viskija i suhog ili slatkog španjolskog sherryja.

Okus ostaje nepromijenjen

Tijekom Drugog svjetskog rata destilerija je bila jako oštećena zbog ponovljenog bombardiranja brodogradilišta. Početkom 60-ih godina prošlog stoljeća obnovljena je i prodana. Nakon nekoliko vlasnika, osnivanje je u rukama japanskih (tvrtka Santori), koja visoko cijeni Scotch whiskey "Okentoshen". Proizvodni objekti su modernizirani, a svu proizvodnju je usavršena. U siječnju 2008, menadžment tvrtke donosi radikalnu odluku: promijenite naljepnicu, bocu i pakiranje.

Destilerija u 21. stoljeću

Auchentoshan Lowland Single Malta je promijenio ne samo ovo. Raspon pića znatno je proširen. Bio je zadivljujući viski "Okentoshen Classic" i zapaljiv "Okentoshen Select" (ne navode starost starenja u bačvama). Još jedna linija bila je osvježeni viski s naznakom starenja - "Okentoshen 16 godina" i "Okentoshen 12 godina", kao i pića koja imaju 18 godina i 21 godinu. A još jedna novost ove linije je viski "Okentoshen Three Woods". To je ispunjeno s okusom i aromatičnim kompozicijama „tri bačve”: piti nakon dvanaest ekstrakti kukuruz burbona i godišnje dosljednost u posudi nakon irskog serija - suho „Oloroso” i slatki „Pedro Ximenez”.

Ne treba zaboraviti retro pića 1977-1978 godina, dobiti izvorni okus bilješke nakon skladištenja u bačve pod irskom Sherry „Fino”, a američki burbon, kao i „Okentoshen 1988”, koji je trenutno u spremniku nakon Francuske Bordeaux. Najstariji u ovoj liniji i najviše iskusan je švicarski whiskey "Okentoshen 50 godina".

Proizvodi marke više puta su postali zlatni medalist na međunarodnoj klasi IWSC.

Klasični "Okentoshen"

U online trgovinama elitnog alkohola uvijek postoji viski "Okentoshen Classic". Komentari o tome uvijek su pozitivni: profinjeni okus, ugodan miris zelene jabuke s laganim aditivom duhana. Utrošak je svjež sa neželjenim bilješkama čokolade, paprene metvice i mandarinskih hellip-gurmana. Nedostatak kupaca zove se jedan - trošak. Iako vjerojatno ovaj jedini krak ne bi trebao biti jeftin.

Ovaj viski se odnosi na Moltov iz nizinskih (ili ravnih). Razlikuje ga od ostalih vrsta boja: karamela bombona sa zlatnim nijansama. To se postiže triplom destilacijom, a ne slojevima ili drugim aditivima.

Na paketu (potrebno na engleskom) imaju nekoliko prijedloga o tome što se piće proizvedeno na poznatom destilerija „Okentoshen”, koji se nalazi na obalama rijeke Clyde između Glasgowa i Loch Lomond, u sjeni starih Kilpatrick Hills. "Okentoshen Classic" viski je starenje u hrastovim posudama. Apsorbira okus i miris jakog irskog burbona i sušenog sherryja u bačvama.

Mnogi sommeliera vjeruju da su prvi dojmovi - voće: zrelo breskve ili kruške ljeto, onda je med s dozom lipyhellip- proizvođača Prema specifikaciji (u paketu): Ovaj viski ima izrazitu slatki miris vanilije i kokosa i mente bilješke.

Plemenit klasični "Okentoshen" dosegne osam godina. Tvrđava pića iznosi 40%.

Dvanaestogodišnje piće

Svako piće nove linije "Okentoshen" ima svoj okus i okus. Viski „Okentoshen 12” dobiva plemenitog star u bačve (volumen 250 l) „hogshead”. Ona se održava piće u tim posudama pridonosi činjenici da je viski stekli bilješke začina i mirisa čuo svjetlosti otkačenih tonova. Što kažu o njemu? Uspoređujući ovaj viski s klasičnim, ljudi primijetiti da "Okentoshen 12 godina" - je tamniji i ima više velikodušan aromatičan sastav. U nepcu, uvijek postoji okus citrusa. Piće ima suptilnu masnu strukturu.

Slučaj slučaja

Povijest izgleda viskija "Okentoshen Three Woods" na svjetlo zaslužuje posebnu pažnju. Stručnjaci destilerije tvrde da se sasvim slučajno ispostavilo zbog pogreške osoblja.

Došlo je do pretjeranosti desetogodišnjaka "Okentoshen" u posudama iz burbona. Za eksperiment je izlio u bačve pod suhim sherryom. Na kraju eksperimentalnog razdoblja postalo je jasno: nije bilo planirano. Na kraju eksperimenta, zaposlenici tvrtke pogrešno su izli piće u posudu iz slatkog sherrya Pedro-Ximenez. Kad je nadzor bio otkriven, bilo je prekasno za ispraviti bilo što, a viski je bio uništen. No, nakon uzimanja uzoraka, ispostavilo se da je piće nevjerojatno!

Tako je poznati „Tri Okentoshen Drvo” - a deset godina starenja u bačve od burbona, godinu dana - u kupki pod suhim sherry Oloroso i završne godine - u kupki pod slatko Pedro-Ximenez. Bilo je to senzacija: nevjerojatna mješavina mirisa i okusa (od slatke do kiselo i gorke). Ovaj "Okentoshen" je mnogo tamniji od ostalih, s jakim mirisom kave i kokosa. Kombiniraju se s notama kože i elitnih cigara. Sudeći prema pregledima, za ljubitelje cigara to je pivo 1!

"Udio anđela"

Nakon trostruke destilacije u destilatu "Okentoshen" dobiva se alkohol s postotkom alkohola - 81,5. Kod punjenja bačvica oko 5% alkohola isparava godišnje. I "udio anđela", prema sadašnjem zakonu, ne iznosi više od dva posto godišnje. Stoga, prije nego što ulijevate alkohol u bačve, razrijedite vodom.

Stručnjaci su izračunali da oko 1,5 milijuna litara alkohola isparava iz Ocetoshen distillery tijekom godine. Kažu da tamo žive jako sretni "anđeli" ...