Pivo: sorte i njihov opis. Poznati brandovi i najbolja piva

Pivo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. Proizvodite ga od slada, koji se stvara prosijavanjem sjemena ječma. Sastav kvalitetnog piva objašnjava prisutnost velikog broja vitamina i elemenata u tragovima. Bez obzira na koji su se skeptici i protivnici ovog pića tvrdili, to je korisno. Ali, naravno, govorimo o kvalitetnom proizvodu koji se proizvodi samo od dobrih i redovitih sirovina. Danas je vrlo teško razumjeti veliki broj sorti i marki piva. Ali postoje određeni standardi kvalitete i proizvodi od najboljih proizvođača, dokazani vremenom.

Malo povijesti

Odakle dolazi ovo čudesno piće - pivo? Danas su njegove sorte vrlo brojne. Od davnina se spominje u folkloru u paru s medom. Bio je percipiran kao jednostavno piće i nije povezan s alkoholom. Prvo, pojam "pivo" značilo je bilo koje alkoholno piće proizvedeno umjetno. Onda se pojavio ol. To je piće koje nalikuje pivu, ali gusto i jaka. Pripremljen je na temelju ječma, hmelja, pelina, napitaka i bilja. Smatra se da pivo duguje postojanju u pekaru. Piće nije odmah prepoznato. Jednom je ljudi koristilo više vina. Ali u vrijeme izolacije Rusije zbog tatarski-Mongolske jeke, crkva je bila prisiljena koristiti pivo (jake) u vjerskim obredima. Postupno, ovo piće postalo je popularno. Crkva je dobila dozvolu za pripremanje i počeo širiti svoju proizvodnju. U početku, pivo je pripremljeno fermentacijom ražanj slad i toplu vodu. Proizvedeno je u velikim količinama. Pripremio je isto pivo na velikim blagdanima, a to je uključivalo cijelu zajednicu. Pro pića smatraju se dostupnim sirovinama i oslobođenja od poreza. No, labavost procesa nije dodavala njegovu popularnost.

Nekoliko činjenica

Sastav piva uključuje mnoge korisne tvari koje ostaju u procesu kuhanja. Posebno ima puno vitamina B. Tu piće sadrži ugljični dioksid, koji pomaže u ubrzavanju opskrbe krvi i funkcije bubrega. Pivo uključuje oko 30 mikroelemenata i minerala. Sadržane su u malti, sirovinama. Ali, naravno, postoje štetne tvari u pijeskom, koje su kontraindicirane u velikom broju, osobito trudnicama i djeci. I općenito, u svemu morate znati mjeru, moliti, imati koristi, a ne naštetiti.

klasifikacija

Imena piva, koja se mogu vidjeti na policama trgovine ili u barovima, mnogo o svemu što ne govore. Navikli smo kupiti piće koje je poznato okusu, bez razmišljanja o sastavu ili kvaliteti. Ali danas je uobičajeno podijeliti pivo, čija je sorta vrlo brojna, u nekoliko kategorija. Ovo piće razlikuje se ovisno o tehnologiji pripreme i korištenim sirovinama. Glavne kategorije u klasifikaciji su tamno, svjetlo i pivo pivo. Naravno, ovo nije potpuni popis.

Tamno pivo

Tamno pivo je nisko alkoholno piće. Proizvodi se metodom alkoholne fermentacije. Kao sirovina koriste se kozola, ječam slad i voda. Zasićena boja pića objašnjena je visokim stupnjem prženja slada i njegovom količinom. Da bi ovo pivo uzelo karamel tamni slad. Važno je napomenuti da kada pečenje gubi enzime koji su potrebni za šećerni kašu. Stoga su marke tamnog piva uvijek proizvedene upotrebom sirovina za proizvodnju laganih napitaka. Značajka ove vrste je karakterističan okus malte i hranjiva gorka, ali u umjerenom iznosu. Podjela pića u kategorije prema boji ne prihvaća se u svim zemljama. Ova se klasifikacija koristi u Rusiji i nekim europskim zemljama.

Tamno pivo: koje su vrste

Pivo piva se odnosi na fermentaciju vrhova pića. Boja mu daje tamnu hmelj, koja se koristi za proizvodnju. Pivo piva ima okus pečenog slada i visokog viskoziteta. S druge strane, ona je podijeljena na gorke i slatke sorte. El je druga vrsta tamnog piva. Ima zlatno smeđu boju. Proizvodi se samo u Velikoj Britaniji i Belgiji. Porter je jaki pivo srednje gustoće. U početku je riječ o alkoholu od tri vrste: stare ale, jake i slabe pive. Nije bio dovoljno zreo piće. Sada je to neka vrsta dolje fermentacije s tamnom bojom i slatkim okusom. I konačno, ožujak pivo, koji je napravljen od snažno prženog slada. Ovo piće dozrijeva najdulje, sadrži više alkohola i ima viskoznu strukturu. Ovo pivo je jaka.

Svjetlo pivo

Ova vrsta karakterizira strukturu pjene, veličanstvenu aromu i mekoću okusa, iako su svi ti indeksi ovise o sorti. Sastav piva obuhvaća sladnu i pivski kvasac, koji pridonose fermentacijskom procesu. Piće ima izraženu jaku gorčinu. Za pripremu koristite lagane sorte slada, a boja ovisi o stupnju pečenja. Također dodajte tamnu sladu, ali je postotak minimalan.

Proces proizvodnje laganog piva

Kvaliteta piva uvelike ovisi o tehnologiji pripreme. Počnite ovaj proces s klijavost biljaka žitarica, obično uzeti ječam. Tada izbojci su očišćeni i osušeni. Nakon toga se sladite i izmiješajte s vodom. Kao rezultat, škrob je podijeljen i željena razina šećera je postignuta. Sada počnite izdvajati sladoled. Zbog toga se dobivena smjesa filtrira. Zatim dodajte hmelj na mlijeko i kuhajte piti. U tom procesu, hmelj daju nekoliko ulja i smola koje pivo čine mirisnim i ukusnim. Nakon toga dolazi do razdvajanja ostataka hmelja i ječma, ili pojašnjenja sladovine. Zatim se pumpa u posudu za fermentaciju, što uzrokuje da se mora mora zasićati kisikom, neophodnim za proces fermentacije, a dodaje se pivski kvasac. Nakon nekoliko tjedana ili čak mjeseci (to ovisi o sorti), zrenja se odvija. Ispada nefiltrirano pivo. Takvo piće čuva se vrlo kratko i zove se živo. Kao rezultat filtracije, ostaci kvasca se uklanjaju i produžuje se rok trajanja. Ali mnogi to vole lagano pivo, nefiltrirano. Daljnja pasterizacija se provodi kako bi se smanjila aktivnost mikroorganizama i produžila rok trajanja. Međutim, prema mnogima, iz ovog okusa piva se smanjuje. Pasteurizacija se koristi za ulijevanje pića u limenke i boce.

Pivo pivo

Ovo pivo, čije sorte su pivo pomoću pšeničnog slada. U nekim je zemljama za to upotrijebljen pšenicu koja nije klijala. Ovo piće smatra se idealnim za konzumaciju ljeti, u toplini. Imena piva sadrže izraz Weiss pivo. Opušta žeđ, ima ukusnu aromu, bogatu pjenu i citrusa. Pivo pivo je od tri vrste. Germanski - zvan waisen ili Weissbier. Belgijsko piće je Vitbir. Treći tip je kiselo pivo pivo. Ovdje možemo razlikovati Njemački Weiss ili Goz i belgijski lambic. Svaka sorta razlikuje se po jedinstvenom ukusu i aromi, koja ovisi o tehnologiji kuhanja.

Razvrstavanje po metodi liječenja

Ovdje se ekstrahira nepasterizirano pivo, koje se čuva 8 do 30 dana, ovisno o tome je li svjetlo ili tamno. Ako se dodaju stabilizatori, vrijeme skladištenja raste do tri mjeseca. Korištenje konzervansa povećava ovu brojku do jedne godine. Pastrirano pivo podvrgava se dodatnim koracima obrade. Piće je sterilizirano hladno.

Ocjene kampa

Ovo je poseban vrsta piva, koji je okusom voća. Proizvod se odlikuje tehnologijom pripreme, sličnom proizvodnji vina. Najbolje pivo su lagani napitci, iako postoje i tamne vrste. U proizvodnji se koristi mala količina hmelja, tako da proizvod ima lagani i blagi okus. Mnoge vrste piva Pilsner, Bocks, Doppelbocks nose u logor. Pilsner je bio prvo prozirno piće pripremljeno u Češkoj Republici. Tipovi piva postupno su osvojili tržište, zamjenjujući mnoge sorte pšenice.

porter

Porter je pivo koje se sastoji od tri vrste ulja: zrelih, mladih i laganih. Tako autoritativna tvrdnja o proizvodnji piva. Miješanje pića s različitim stupnjem konzistentnosti dopušteno je stvaranje proizvoda s ugodnim i umjerenim okusom. U početku je ovo pivo vrlo snažno. Tehnologija pripreme nije bila vrlo oprezna. Popularnost pića počela je padati, a zamijenila ga je sorta ale i kampa. No, s razvojem domaćih pivovara vratar je oživio, a danas zauzima vrijedno mjesto u ukupnoj masi proizvodnje. Najbolje vrste ovog pića su Anchor Porter, Catamount Porter, Fullerov Londonski Porter, Wachusettov Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter i neki drugi.

Živo pivo pivovare "Shmikbirverk"

Pronađite kvalitetno pivo nije tako jednostavno. Proizvođač mora biti u skladu s tehnologijom i koristiti samo najbolje sastojke. Međutim, malena pivovara "Shmikbirverk", koja se nalazi na području Vladimira, proizvodi samo najbolje napitke. Svi sastojci dobivaju se iz Njemačke, a voda se uzima iz lokalne artesijske bušotine. Ovo je živo pivo, koje nije u boci, tako da ga možete kupiti samo za punjenje. Žive kvasac bakterije nastavlja svoju životnu aktivnost čak iu čašama. Ovo je vrhunac pića. Unfiltrated pivo ima svjetliju i izvorni okus zbog kvasca nacrt. iako proizvodnja piva kvasci se ne koriste. Ovaj proizvod ima kratki rok trajanja, tako da na policama ne možete naći piće uživo (u bocama). Ali zadržava sva svojstva kada se zamrzne. Pivo pivo ima dobru, gustu pjenu koja se čuva na dno stakla. Njezina je boja lagana, ali oblačno. Okus je izražen cvjetni buket, s blagom kiselinom i slatkim, karamelnim nijansama. Ovo pivo ne pripada jakom alkoholu. Možeš reći da je to piti pravim znalcima.

Smeđa ili bočna breza

To je jaka pića bavarskog podrijetla. Tamno pivo niska fermentacija, koja dozrijeva dodatno nekoliko mjeseci u posebnim hladnjacima. Ovdje možete odabrati vrste: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock i Helles Bock. Pod utjecajem niske temperature, neke vode se zamrzavaju i snaga pića raste. Dornbusch Bock proizvodi se u skladu sa svim tradicijama samostana u Münchenu. Harpoon Maibock je klasična strana piva. Ova sorta ima bogatu boju kestena, izvrsni ukus s okusom slada i jabuka.

Pivo Gez

Ovo je posebno pivo, izvana i ukusno, a ne manje od šampanjca. Najbolji belgijski pivari koriste tehnologiju proizvodnje vina od šampanjac. Ova kombinacija mladih i starih lambika (pivo spontane fermentacije), koja tijekom ponovljene fermentacije stvara neobičan ukus. Piće se ulijeva u specijalne boce s konkavnim dnom. Zahvaljujući posebnom načinu začepljenja, proizvodi se podsjećaju na boce s pjenušavim vinom. Potom je pivo staro oko 2 godine. Ispada da je to vrlo pjenušavo, pjenušavo i blago oblačno tlo. Ima laganu mirisnu kiselinu i malo kiselkastog okusa s tonovima voća. Najpopularnije vrste ges su Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene i Oude Gueuze. Prije upotrebe moraju se ohladiti. Ulijte piće u vinske čaše za šampanjac ili slična jela.

Pušeno pivo

Ove su sorte vrlo rijetke. Zeleni slad je sušen na otvorenoj vatri pomoću bukovine. Iz ovoga i okus pušenog mesa. Ovo pivo obično je tamno u boji i sliči Oktoberfestbieru. Ponekad koristite slad, sušenu na vatru vatre. No, iz ovog okusa piva postaje drugačiji. Najbolji brendovi pušenog piva su Rogue`s Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen Ur-Bock, Jinx. Ovi proizvođači zadržavaju sve tradicije proizvodnje i koriste samo najbolje sirovine.

Brojne marke i sorte piva su prilika da otkrijete svijetle bilješke pjene od pjene, sami odaberete onu vrstu koja će u potpunosti zadovoljiti sve preferencije i okus.