Obrtno pivo - što je to? Obrtno pivo u Moskvi

Nedavno je kraft pivo postalo vrlo popularno u cijelom svijetu. Što je to i zašto se promiješa oko nje? Ovo se mora razumjeti.

Uvjeti izrade

Mnogi ljudi misle da je pivo s tim imenom jedinstven proizvod. Ova izjava nije posve istinita. Kako bi sve bilo jasno, moramo naučiti shvatiti gdje je uobičajeno, a gdje je pivo, ono što je i zašto se tako zove. Postoje tri glavna razloga zašto se pjenušava napitak može svrstati u ovu kategoriju:

1. Uvjeti i količine proizvodnje. U prijevodu s engleskog "Obrt" znači "zanat". Stoga je zahtjev da proizvod mora biti proizveden u malom poduzeću (mini pivovara).
2. Relativna neovisnost proizvođača. Riječ je o sudjelovanju trećih strana u financijskim aktivnostima. Vjeruje se da sam poduzeće mora imati najmanje 75 posto dionica. To bi trebalo poslužiti kao jamstvo slobode vodstva u donošenju određenih odluka.
3. Proizvodi na takvim pivovarama trebaju biti proizvedeni u skladu s tradicionalnom tehnologijom. Naravno, dopušteno je korištenje nestandardnih sirovina, ali treba ih koristiti samo za poboljšanje nekih stadija procesa. Zabranjeno je koristiti različite vrste aditiva kako bi se smanjio ukupni trošak proizvoda.

Sada je jasno, kada kažu "craft pivo", da je to uvjetno ime, a ne neka nova sorta.

Obrt u američkom stilu

Amerikanci su također duboko uvjereni, proizvodeći kraft pivo, da ovo nije naziv samog pića, već posebnih uvjeta u kojima se proizvodi. Imaju vlastite ideje o tome. Prvo, Udruga američkih pivara je uspostavila jasnu granicu izlazne granice za takve biljke. Prema njihovim proračunima, male pivovare ne bi trebale proizvoditi više od 703,8 milijuna litara pjene u godini. Ovo je oko šest milijuna barela. Broj i tako značajan. Drugo, posebna se pozornost posvećuje tehnologiji. Nije potrebno imati drevne, dobro poznate formule na temelju proizvodnje. Stari stil uz pomoć moderne tehnologije može se promijeniti na novi način i razviti vlastitu, prethodno nepoznatu metodu. Takve inovacije često se koriste. Ponekad se takve metode svede na jednostavno dodavanje netradicionalnih tipova sirovina kako bi proizvod bio poseban naglasak i privukao ih pozornost kupcima.

Novi trend u glavnom gradu

U Rusiji je sve veći broj objekata, gdje kraft pivo služi kao piće za sastanke i prijateljske razgovore. U Moskvi danas postoji mnogo takvih mjesta. Tamo, u pravilu, ne prodaju se uobičajeno pivo, koje se može naći u bilo kojoj trgovini. Dobavljači takvih specijaliziranih barova i restorana su ljudi koji ne samo znaju što rade. U punom smislu te riječi stavljaju dušu u svoj proizvod. Pa, tko je zainteresiran za dolazak u šikoliki pub i pijenje običnih robe široke potrošnje? Proizvodnja plovnih pivovara je sasvim drugo. Pivo, koje dolazi iz tih mini-biljaka, ima svijetlu osobnost i ima poseban jedinstven okus. To je razumljivo, jer ga proizvođač priprema, na temelju vlastitih preferencija okusa. To može biti pivo, kuhano na engleskom, češkom ili njemačkom tradiciji s posebnom pažnjom koja nije inherentna određenim nacionalnim standardima. Ovdje možete zaista pronaći piće za svaki ukus.

fleshpots Egipta

Sada gotovo u bilo kojem ruskom gradu možete naći instituciju gdje služe kraft pivo. U Moskvi postoje mnogi, ali najpopularniji su:

1. "Birmarket". Ova trgovina prodaje oko 350 različitih vrsta piva. Stotine dobavljača donose svoje proizvode ovdje. Veličine šarži ponekad se mjere pomoću nekoliko kutija. Ipak, ova trgovina je poznata po tome da je ovdje samo moguće kupiti poznato dansko pivo koje tvrđava čini 19,3 okretaja.

2. Mali bar pod čudnim imenom "Svi tvoji prijatelji". Ovdje su uglavnom zastupljeni proizvodi ruskih proizvođača, osim jedinstvenog belgijskog "Rodenbach", u sastavu koji se dodaje u procesu kuhanja.

3. Bar "Haggis", gdje uz 13 vrste piva idite neobične zalogaje u britanskom stilu.

4. Shop-bar "Glavpivmag", gdje ne možete kupiti samo pivo, nego i piti bez napuštanja ulice.

5. Pub za sportaše "Bobby Dezzler", koji tijekom nogometnih utakmica postaje utočište brojnim navijačima.

Newfangled tradicija

Nove ideje su uvijek zanimljive, osobito u prvoj fazi. Njihovi kreatori pokušavaju pokazati svu svoju maštu kako bi što više privukli pažnju na sebe. No, neke nove stavke zahtijevaju posve drugačiju podnošenja. Tako se to dogodilo u industriji piva. Slijedeći primjer inozemnih zemalja u Rusiji kao gljive nakon kiše počele su se pojavljivati ​​na prodajnim mjestima, gdje prodaju kraft pivo. Bar (ili trgovina) koji prodaje takvo piće također se promijenio. Počinju se pojavljivati ​​institucije u stilu mondeno irskih, škotskih ili engleskih pubova. Izvana bi trebale biti male prostorije s prigušenim svjetlom, mekanim kožnim namještajem i nužno drvenim podovima. Tako je prihvaćen na Zapadu.

No, ruski poduzetnici pokušavaju prijeći uobičajene standarde. Na primjer, vlasnik tvrtke Kraft RepAblic odlučio je primijeniti skandinavski stil. Postavio je svoju instituciju u konvencionalni podrum i obojio ga iznutra u bijelom. Ali glavna stvar, kakvi poznati novoizgrađeni pubovi - je raspon. Ovdje možete isprobati nešto što nikada ne pada na police velikih trgovina. Uostalom, obrtnički proizvodi su jedinstveni i proizvedeni u tako malim količinama da ne mogu obavljati redovne zalihe za velike trgovačke centre.

Pivo postrojenja drugog kapitala

Nova struja nije mogla prijeći St. Petersburg. Tradicionalno pivo u sjevernom gradu ocijenjeno je na svoj način. Ako muškatci dolaze u pub sa željom da piju i jedu, onda se glavna pozornost St. Petersburga plaća piću. Istaknuti predstavnik takve revolucionarne institucije je lokalni bar CRAFT Bier Cafe. Ne sjaji s strmim dizajnom i raznovrsnom kuhinjom. Da, nije potrebno. Ovdje i tako uvijek je puno ljudi. Ljudi ne dolaze na ovo mjesto, ne zbog šaljivih situacija. Jednostavno ovdje, postoji sve što treba ljubitelj piva: ugodna atmosfera i bogata karta pića. Posjetitelji su pozvani da isprobaju oko 30 različitih vrsta punjenja i više od 200 vrsta boca piva od predstavnika obrtničkih pivaca Rusije, Belgije, Njemačke, Velike Britanije, Nizozemske i Francuske. Bogati izbor i ugodna atmosfera glavne pube u St. Petersburgu uživaju zasluženu popularnost među stanovnicima grada. Institucija djeluje od podneva do kasno u noć, a to je u interesu posjetitelja.

Kraft u ruskom outbacku

Novi trend s uvjerljivim koracima kreće se dublje u zemlju. Sada, čak iu malim pokrajinskim gradovima, možete pronaći pivo. U Rusiji također postoje pravi entuzijasti i znalci drevnog pića. U uvjetima naše zemlje sve počinje kao i obično. Inicijativa ljudi kupuju stare tvrtke koje su postale neupotrebljive. Onda postoji proces glavni popravci i ponovno opremanje trgovina, a nakon svih problema s dokumentima novo poduzeće počinje davati dugo očekivanu produkciju. Gotovo svi mali gospodarstvenici idu na taj način. No, kao rezultat toga, ljudi dobivaju ono što su željeli. Novoizgrađeni proizvođač nastoji ostvariti najneobičnije ideje, a to je upravo ono što je potrebno za "zanat". Naravno, on ne može zadovoljiti svoje proizvode u punoj mjeri potrebama velikog supermarketa. No, u malom pubu može isporučiti pivo, koje, osim nje, nitko ne kuha. Ti proizvođači trebaju prave obrte i restorane.

Očekivana prijetnja

Nedavno je Vlada Rusije iznenada podigla pitanje potrebe za kontrolom prometa proizvoda koji sadržavaju alkohol. U tu svrhu razvijen je poseban sustav (EGAIS) koji bi trebao voditi evidenciju i pratiti kretanje robe. Da biste instalirali takav sustav u nekom poduzeću, morate imati:

• Osobno računalo s određenim zahtjevima sustava;
• pristup Internetu s određenom brzinom veze;
• Softver (softver) sustava instaliranog na ovom računalu;
• program za blagajne, kompatibilan s instaliranim softverom;
• posebni skener s dvodimenzionalnim barkodom;
• USB bljesak voziti s elektroničkim potpisom.

Takav događaj nije jeftin i može letjeti malim novcem malim proizvođačima. To je moguće samo za velika poduzeća. Osim toga, izlaz u malim serijama stalno vrši promjene u programu. Sve to stvara dodatne probleme. Dobavljači obrtničkih piva zbunjeni su. Netko misli da se možete nositi s poteškoćama. No, većina tvrdi da će novi sustav dovesti do neizbježnog uništenja malih tvrtki koje su, zapravo, suradnici novog pokreta. Kao rezultat toga, tržište obrtnog piva u Rusiji jednostavno će se srušiti.

Pivo u restoranu

S razvojem obrtničkih proizvoda poduzetnih proizvođača počeo je naređivati ​​ne samo male barove, već i solidne restorane. Sve je ovdje učinjeno kako bi stvorili pravu atmosferu i coziness. Mekat, udoban namještaj omogućuje dugo vrijeme za razgovor. Raznolika kuhinja nudi sve, od jednostavnih zalogaja i salata do juhe i toplih jela. Piće u ovoj ustanovi ima posebnu ulogu. Kako bi zadovoljili sve posjetitelje, karta ovog proizvoda je maksimalno proširena. U asortimanu, uz desetine sorti poznatog piva, nužno je nekoliko naglašava koje možete pokušati samo ovdje. A ovaj popis stalno osvježuje zanimljive novosti. Brojne su usluge fleksibilne sustav popusta, što zasigurno izaziva zanimanje posjetitelja. Ovaj restoran plodnog piva u potpunosti opravdava svoje ime. Ovdje možete dobro jesti, proslaviti sve značajne događaje ili jednostavno sjediti u društvu prijatelja na čašu omiljenog ručno rađenog pića.

Tematski objekti

Za ljubitelje pjenušavih napitaka, uostalom, najpoznatiji će biti lukav bar pivo. Moskva u tom smjeru pruža prilično bogat izbor. Oni koji su zainteresirani za piće sama, možete savjetovati da posjetite bar Obrtni RePUBlic. U glavnom gradu, on je dobro poznat. Postoji vrlo jednostavna situacija, nema konobara, praktički nema zalogaje (osim sira i čipsa), ali izbor piva je najbogatiji. Stvarni znalci okupljaju se ovdje kako bi se mazali i zabavili. U posljednje su vrijeme otvorene mnoge slične institucije u Moskvi. Na primjer, traka "Varka". Iako se ne može natjecati s takvim mastodonima, kao što je Craft RePUBlic. No, menadžment planira u skoroj budućnosti napustiti inozemne proizvode i otići samo na ruski "Kraft". Ideja je zanimljiva i vrlo obećavajuća, ali vjerojatno nije vjerojatno da će kategoricno odbiti dobar uvoz. Osoba uvijek mora imati pravo izbora.

Cijena užitka

Za prave ljubitelje piva nema prepreka. Za dobro piće, ponekad su spremni platiti dobar novac. Ali sve bi trebalo biti unutar razumnih granica. Posljednjih godina, češće u specijaliziranim barovima možete naći kraft pivo. Cijena u pravilu je visoka i kreće se od 105 do 340 rubalja po bocu s kapacitetom od 0,5 litara. Jedna litara takvog pića može se odvojiti od 108 do 155 rubalja. Dobavljači na ovom računu imaju dvojno mišljenje. S jedne strane, jasno je da proizvod, kako kažu, ručni rad uvijek ima napumpanu cijenu. Ovdje je napor proveo i znatne troškove. S druge strane, visoka cijena odbija obični potencijalni kupac i prisiljava ga da skrene pozornost na jeftiniju robu. Ova situacija ima negativan utjecaj na volumen prodaje i, sukladno tome, o stvarnim prihodima. Zašto proizvođači domaćeg "obrta" i dalje drže takve visoke cijene za svoje proizvode? Možda je to namjerni potez predstaviti pivo kao izvanredni proizvod ili komad umjetne proizvodnje. I u oba slučaja, potrošač će težiti pristupačnijim, ali već poznatim proizvodima. To je vrijedno razmišljati o tome za one koji tek počinju svoje poslovanje s pivom.