Pušač s vlastitim rukama, za radost obitelji i prijatelja

Koji nam se užitak donosi pušenim proizvodima. Salo, kobasice i zlatna riba, kuhana na taj način, tek se rastopiti u ustima. Trošak gotovih delikatesa je dovoljno visok, ali ne možete odustati od svojih najdražih poslastica, već samo počnete sami napraviti pećnicu.

Ako imate vlastitu ljetnu kućicu, ovo je sjajna prilika za razmišljanje o čvrstoj konstrukciji i kombinaciji s roštiljem i roštiljem. Ali ako ne osobito žele igrati s izgradnjom i pušili svi isti bilo bi poželjno, dakle, za proizvodnju u pušnica sa svojim rukama savršeno, bilo koji metalni kontejner s poklopcem, ali bez dna. Posebne vještine i proces montaže od vas neće zahtijevati.

Razmislite o mogućnosti izrade metalne cigle vlastitim rukama. Prvo, odaberemo stalno mjesto na mjestu i odaberite komad zemlje jednakom promjeru naše bačve. Pucamo na ovaj dio travnjaka i iskopamo dubinu rupa od oko 40-50 centimetara. Širimo dno i zidove ciglom ili ravnim kamenom.

Uklonimo s crijeva dno s obje strane kako bismo ga napravili metalna cijev. Idealna opcija bit će proizvodnja u bočnoj stijenci malih vrata. Kroz njega ćemo staviti čips i regulirati proces izgaranja. Ali ako je vrata problematična za vas, onda pri pripremi jame malo povećavamo s jedne strane.

Sljedeća faza izrade pušaka s vlastitim rukama je unutarnja rešetka. Možete koristiti dvije ili četiri metalne šipke, koje su ugrađene unutar cijevi, u obliku potpornja koje tvore dvije paralelne crte ili rešetke. Za njih ćemo objesiti našu ribu ili meso s kukama.

Zatvorimo cijev s metalnom pločom s prethodno izrađenim rupama. Pripremljeni komadići slanina stavljeni su na kukice i obješeni na šipke. Zatvorimo bačvu listom. U jamu mi zapaljujemo malu vatru, a kada je spaljen, ispeći sušene čips s breze, čelika, junipera ili hrasta. Počeo se smrzavati pod utjecajem ugljena, čipovi će početi emitirati veliku količinu toplog dima, koji će ustati i izlaziti kroz rupe na poklopcu.

Uz pomoć dima, temperatura u bačvi će se održati na 120 stupnjeva, a masnoće će se ne samo brzo kuhati već i temeljito pripremiti. Na taj način, pušač toplih pušenih riba se skuplja ručno. Tako pripremljeni proizvodi imaju kratki rok trajanja i nemaju vremena za ležanje u hladnjaku.

Možete pušiti proizvode s hladnim dimom, ali to će potrajati oko 4-5 dana. Gotove delicije će imati malo osušeni izgled, ali vrijeme skladištenja udvostručit će se. Da bi kuhali lardo ili ribu hladan pušenje, Bit će potrebno dodati predloženoj građevini dugi jarak (oko 10 metara), koji će djelovati kao dimnjak. U ovom dizajnu peć se ne nalazi ispod cijevi, već na samom početku dimnjaka. Vrući dim uspijeva se ohladiti do 40 stupnjeva sve dok ne prođe sve do suspendiranih proizvoda.

Ako vam ove dizajne izgledaju komplicirano za vas, onda je najbolja opcija mini pušač s vlastitim rukama, izrađen od obične kante s poklopcem i nekoliko cigle. Uzmemo staru kantu za otpad i uklanjamo njegovo dno. Na poklopcu napravite nekoliko rupa za izlazak dima. Na tlu dodamo malu bušotinu u dvije cigle, u kojima ćemo upaliti vatru. Možete napraviti bez cigle i zapaliti vatru točno na tlu, nakon toga, nakon što postavite našu kantu na ugljen. U njemu umetnemo rešetku s roštilja ili, nakon što smo napravili neke otvore na bočnim zidovima, gurnemo grančice. Naša pušača je spremna u minijaturi.

Upotrebom bilo kojeg od predloženih metoda izrade puškog posjeda s vlastitim rukama, možete zadovoljiti svoje rođake i prijatelje s ukusnim delicijama. Važno je zapamtiti da prije nego što stavite hranu u pećnicu, trebali bi biti prethodno slane ili marinirane.