Karakteristike obitelji mahunarke

Obitelj obitelji mahunarki obuhvaća više od 18.000 predstavnika flore. U njoj postoje biljke različitih životnih oblika: ovdje se nalaze ogromna drveća i male trave. Prva od njih uglavnom raste u tropima, a raspon posljednjih je neograničen. Njihova je uloga značajna u ekosustavu, jer su sposobni akumulirati atmosferski dušik. Neki od njih su pronašli svoju primjenu u nacionalnom gospodarstvu.

Botanička svojstva

Listovi predstavnika obitelji uglavnom su zrnati, trostruki, ponekad opipljivi, s propisima. Gornji dijelovi lista se ponekad pretvaraju u antene, au nekim biljkama - cijeli je list u potpunosti.

Cvjetnice predstavljaju glave (djetelina) ili četke (djetelina, lupine).

Cvijet obitelji Legume ima jedro, čamac i vesla. Prvi se smatra gornjim velikim laticama. Lateralne se nazivaju vesla, a dvije niže, spojene zajedno, su brod. Cvjetne boje su najraznolikije. Postoji 10 stabala, 9 stamen filaments coalesce, a gornji ostaje slobodan, iako ponekad postoje iznimke.

Plod obitelji "mahunarke" naziva se grah, iako se u njoj naziva pod, što nije sasvim točno, budući da potonje posjeduju biljke obitelji Kupus. Izgleda kao bob, ali mjesto sjemena je drugačije. Pločenje se uglavnom križi - uz pomoć pčela ili bumbara. Postoje i samopopulirane vrste.

Korijeni imaju čvorove. Oni žive na bakterijama koje su u simbiozi s biljkama za koje su uhvatili atmosferski dušik. To je zbog činjenice da se plodnost tla poboljšava u uzgoju predstavnika obitelji mahunarki u poljoprivrednoj praksi.

Vrijednost biljaka

Imaju veliku krmu i nutritivnu vrijednost. To je zbog činjenice da obitelj Legumes ima visok sadržaj bjelančevina u sjemenu. Neki predstavnici (soja, kikiriki) imaju veliki maseni udio masnoća. Pojedinačne biljke (soja, lupine) sadrže do 40% proteina u sjemenu.

Mliječni proizvodi u rotaciji usjeva ostavljaju iza velike količine dušika u tlu i vrijedni su preteča za ostale usjeve koji se izmjenjuju s njima u rotaciji usjeva.

Pojedini predstavnici

bilje obitelji mahunarke uključuju tri subfamilije - moljac, Caesalpies i Mimosas.

Stabla pripadaju Cesalpiesu. Njihovo je stanište tropima. Najpoznatiji od njih je stablo rogača, od čega se izrađuju sirup i guma za kašljanje, koji se koriste u prehrambenoj industriji. Sjemenke imaju masu od oko 0,19 g, što je činilo osnovu mjere težine nakita - karata. Najveće stablo je Malacca kompas, koji ima visinu od oko 82 mi promjer debla oko 1,5 m.

Mimozovska podfamilija uključuje samu mimotu, kao i mnoge vrste akacija.

Najbrojnija taksonomska jedinica obitelji Leguminozne klase Dicotyledons - subfamily Motylcous. Prije toga, cijela obitelj je pozvala na taj način. To uključuje različite poljoprivredne biljke, zvano mahunarke: grašak, grah, slanutak, leće, redovi, soje. Neki od divljih biljaka se koriste u hranjenju stoke: djetelina, sainfoina, lucerne i drugih.

Mnoge biljke ove obitelji su ljekovite: piskavica, slatkiš, itd.

Postoje predstavnici koji su poznati po svojoj ukrašenosti: višegodišnji lupini, akacije, mirisni grašak i drugi.

širenje

Karakteristike obitelji mahunarki također sugeriraju njihov raspon. Oni rastu diljem svijeta. U tropskoj, borealnoj i toploj klimi, one čine dominantan dio lokalne vegetacije. U hladnom pojasu, njihovi brojevi su mali, ali postoje biljke koje rastu u takvim uvjetima. Oni su u mogućnosti da opstane u uvjetima nedostatka vlage u glinenim tlima i može rasti u pijesku, neki članovi se nalaze u planinama na nadmorskoj visini od 5000 m. U tropskim i subtropics, oni predstavljaju dominantnu pasminu.

Reprodukcija i kretanje

Sjeme predstavnika obitelji mahunarki rasprostranjeno je na različite načine. Većina od njih, koja je pronašla primjenu u poljoprivrednoj proizvodnji, odnosi se na samopelušenu, tj. Oprašivanje se javlja u cvjetovima jedne biljke. Polen se sazrijeva u anteriju, dok je spremnost postignuta, potonji rasprsne, a nosi ga vjetar ili kukci.

Veliku ulogu u pokretu ima voda i vjetar. Plodovi Malacca kompasa imaju pterygoal outgrowths, uz pomoć kojih se mogu raspršiti desetke metara. Druge biljke imaju različite kuke, s kojima se pribiru na različite životinje, a prenose ih na različita mjesta. U nekim predstavnicima zreli plod može se otvoriti pucajući uz pomoć dvaju zakrilca. Snažno se zakreću, što olakšava širenje sjemena u radijusu od metra od biljke.

Sjemenke mahunarki dugo zadržavaju sposobnost klijanja, što u nekim biljkama može doseći 10 godina ili više.

Sastav hrane i energetska vrijednost

Biljke koje čine razmatranu obitelj bitno se razlikuju po nutritivnoj vrijednosti i kaloričnoj vrijednosti ekonomski vrijednog dijela, ovisno o vrsti. Dakle, grah, koji je dao ime taksonomskoj jedinici, sadrži:

• 6% proteina;
• 9% ugljikohidrata;
• 0,1% masti.

Istovremeno, njihova energetska vrijednost iznosi 57 kcal na 100 g.

Soja sadrži:

• više od 30% proteina;
• do 20% masti;
• oko 25% ugljikohidrata, što ga čini vrlo kalorijskim proizvodom.

Energetska vrijednost je oko 400 kcal na 100 g.

Kemijski sastav

Glavna prednost Bean obitelji je visok sadržaj visokokvalitetnih proteina. To je usporedivo s životinjskim bjelančevinama na esencijalnim aminokiselinama, au nekim biljkama čak ga nadmašuje. Dakle, graška proteina sadrži više triptofana u usporedbi s mesom i soje - više od kokošjih jaja. Sadržaj lizina u grašak je 5 puta veći od pšenice, a soja - 10 puta.

Većina mahunarki su niske masnoće, što im omogućuje da se koriste u niskokaloričnim dijetama. Stručni nutricionisti ne preporučuju korištenje mono-dijeta samo od graha.

Sojino ulje sadrži polinezasićene masne kiseline. Njihova je količina dovoljna za podjelu kolesterolnih plakova na krvne žile. Dakle, soja je usjev, iz kojeg je moguće proizvesti proizvode koji mogu spriječiti aterosklerozu.

Iz nje proizvode zamjenske proizvode od uobičajenih proizvoda: tofu, sojino mlijeko i drugi.

Biljke ove obitelji bogate su makro i mikroelementima, kao i vitaminima. Oni doprinose uklanjanju raznih toksina iz tijela. Također uklanjaju višak kolesterola iz tijela.

Opasnosti mahunarki kada se jedu

Za obitelji mahunarki (neki predstavnici) prisutnost purinskih baza je karakteristična, što je kontraindicirano u vaskularnim bolestima. Također, ne smiju se koristiti u velikim količinama za aterosklerozu i urolitijazu.

Isti soje u svom sastavu sadrži inhibitore tripsina, i stoga zahtijeva pažljivu toplinsku obradu.

Gljive u velikim količinama su ozbiljna hrana za probavni trakt.

Crni grah sadrži cijanid u svom sastavu, au velikim količinama može izazvati trovanja hranom.

Mnogi od njih doprinose gasi u crijevima.

Simptomi trovanja:

• glavobolja;
• mučnina;
• povraćanje;
• epitermalna epidermisa;
• urin smeđe s karakterističnim mirisom.

Prilikom prethodne toplinske obrade, rizik od trovanja nestaje.

U zaključku

Predstavnici obitelji mahunarki obuhvaćaju razne vrste različitih oblika života, pronađene sveprisutno. Oni obogaćuju tlo dušikom, a također akumuliraju dušik u svom ekonomski vrijednom dijelu u obliku bjelančevina. Karakteristična značajka je prisutnost bakterija čvora, koje su u simbiozi s biljkama. Koristi se u prehrambenoj industriji. Međutim, trebalo bi ih konzumirati umjereno, a po mogućnosti s pre-toplinskom obradom.