Grožđe su plod ili bobice? Vinova loza. Opis grožđa

Mnogi ljudi, čak i oni koji ga obožavaju, ne znaju, grožđe su plod ili bobice. Ova biljka, bez kojega se povijest čovječanstva mogla razviti sasvim drukčije, odrastao je u različitim zemljama više od 7 tisuća godina. Istodobno poljoprivrednici uopće nisu briga, grožđe su voće ili bobice. Za njih je bilo važno da ima puno korisnih svojstava za osobu.

Opis grožđa

To je biljka roda Vitis, koja pripada obitelji Vitaceae Juss. Njegovi izbojci, dostižući dužinu od nekoliko metara, nazivaju se vinova loza. Znači, grožđe su plod ili bobice? Odgovor na to pitanje je nedvosmislen. Za sve morfološke značajke plodovi ovoga biljke pripadaju bobicama. Njezin mali cvjetnjak prikuplja se u malim cvatovima (složeni četkica ili pančić). Grožđe je oprašeno od vjetra, iako ga inseni mogu oploditi. Postoji nekoliko vrsta cvjetova: biseksualno, muško, funkcionalno muško, istinito-ženstveno, funkcionalno ženstveno. Sve ovisi o stupnju razvoja muškog i ženskog dijela. Grožđe prilično brzo ulazi u plodnu fazu. Nije zahtjevno za tlo, tako da raste i na kamenim tlima. Grožđe ima dobru prilagodljivost i otporno je na sušu.

Podrijetlo grožđa

Postoji nekoliko mišljenja o podrijetlu grožđa. Prema jednoj verziji smatra se rodno mjesto ove divne biljke Prednja Azija. S druge strane - Transkaucasia i mediteranska obala. Istodobno, divlji oblici grožđa rasli su diljem svijeta mnogo prije pojavljivanja svojih kulturnih oblika. Otkriveni arheolozi pokazuju da je grožđe raslo na Zemlji prije 60 milijuna godina. Od 250 vrsta ove biljke, distribuirane u suptropskim i tropskim pojasevima obiju polutki, poznato je više od 70, koje rastu u umjerenim i toplim klimatskim područjima sjeverne hemisfere.

Raznolikost vrsta

Grožđe, čija fotografija pokazuje veliki broj vrsta i sorti, odabrana je tisućama godina. Istodobno, osoba je željela maksimalno poboljšati prehrambene osobine plodova ove biljke. Trenutno se uzgaja oko 3 tisuće različitih sorti. Karakteristike grožđa ovise o mnogim parametrima. Do danas se razlikuje nekoliko njegovih grupa. Ovisno o svojstvima i svrsi grožđa podijeljeni su u tehničke, stolne, univerzalne i bez sjemenke. Također se razlikuju po zrelosti. Postoje kasne i rane vrste.

Karakteristike grožđa

Po svojoj veličini, plodovi ove biljke također se jako razlikuju. Tako, najmanja od njih imaju promjer manji od 10 mm. Slijedi mala, srednja, velika bobica. Promjer najvećeg često prelazi 25 mm. Raznolikost boja grožđa također je raznovrsna. Specijalizatori razlikuju svijetlo zeleno, ružičasto, crveno, žuto-žuto, plavo, ljubičasto, crno. Ljuštenje bobica prekriveno je voskom, nazvanim pruin. Može biti tanka i nježna ili gusta i jaka. Od svoje strukture ovisi sposobnost pohrane grožđa, otpornost na propadanje i kvalitetu okusa. Različite vrste se razlikuju ne samo u boji plodova, već iu njihovom obliku. Oni mogu biti ovalni, okrugli, jajoliki, spljošteni ili duguljasti. Bobice grožđa različitih sorti razlikuju se od mesa. Može biti gusta, nježna, hrskava. Važno je napomenuti da ne samo bijeli grožđe mogu biti sirovine za proizvodnju svjetla sorte vina i sokovi. Proizvedeni su od bobičastog voća koja ima boja ljuštenja. Većina sorti grožđa ima gotovo bezbojni sok, ali tu su i tamne bobice, u kojima ima intenzivnu vinsku crvenu boju.

Okus bobica

Već znamo, grožđe su plod ili bobice, sada treba obratiti pozornost na kvalitetu svojih plodova. Unatoč raznolikosti sorti, stručnjaci razlikuju samo nekoliko velikih skupina koje se ujedinjuju slične vrstama okusa, među kojima:

• obični (neutralni), kombinirajući kiselinu i slatkoću, ali nemaju nikakvih osobitosti;

• Solanaceous, podsjeća na okus plodova zeljaste biljke;

• Maska - s jakim karakterističnim okusom;

• Isabel, odlikuju se mirisom jagode, crnog ribizla i ananasa, a također i sluzavom pulpom.

Uzgoj grožđa

Gotovo svi znaju da se domaće grožđe uglavnom koristi za izradu sokova, komposta i vina. Istodobno se često bavi dekorativnom ulogom kao postrojenja za penjanje za sjeckanje alkohola, rupica i pergola. U kućnim vrtovima najčešće su zimske otporne sorte, vinove loze koje dostižu nekoliko metara duljine. Nažalost, većina vrsta tablica nije na ovaj način prikladna za uzgoj. U našim klimatskim uvjetima, uspjeh uzgoja grožđa ovisi o zemljopisnom položaju naselja i materijalnim troškovima. U južnim dijelovima ove biljke se uzgaja na otvorenom na tralizama. Na sjevernim geografskim širinama najbolje vrste stolova često se uzgajaju u posebnim staklenicima s grijanjem u kasno proljeće i ranu jesen. Minimalne dimenzije takve strukture: dužina - 2,5 m - visina - 2,1 m. Neki uzgajivači rastu termofilne sorte i na otvorenom terenu. U tom slučaju potrebno je neprestano rezati vinovu lozu, zaustavljajući njegov rast, budući da ga je potrebno skloniti od mraza zimi, ukloniti je iz tanjura i polagati na tlo. Mnogi kopaju male jame gdje ih pažljivo stavljaju biljku, zagrijavaju ga improviziranim materijalima (karton, drvene strugotine, suhe trave) i pokrivaju ga zemljom. Takvo sklonište omogućuje da vinovu lozu ostane netaknuta čak i uz znatnu mraz. Još jedan nepovoljan čimbenik koji sprečava sazrijevanje grožđa koje vole topline je nedostatak prirodnog svjetla. Dakle, u nepovoljnim vremenskim uvjetima, bobice mogu ostati zelene do rujna-listopad. Polaganje vinograda ima određena načela. Potrebno je izbjegavati sadnju visokih i slabo uzgojenih sorti, potrebno je staviti zasebno neobložene i zaklonjene uzorke, lako pogođene bolesti i otporne na njih, kasno i rano. Ova biljka mora biti obrezana (u proljeće i jesen). Ovo uklanja sve izbojke i vinova loza sa slabim, neprolaznim jednogodišnjim prirastom. Izvrsno iskorištenje daje samo snažne izbojke. Također tijekom ljeta potrebno je ukloniti rastuće izbojke iznad najvećeg klastera na prošlogodišnjoj stabljici, jer takav mladi rast "vuče sok" biljke na sebe sprečava zrenje plodova.

Upotreba bobica

Tablice stolnih sorti odlikuju se izvrsnim okusom, stoga su namijenjene svježoj potrošnji. Neke sorte idu na sušenje radi proizvodnje kismish i grožđica. Većina kultiviranih grožđa šalju se za preradu za proizvodnju sokova i vinskog materijala. Budući da su plodovi ove biljke rekorderi za sadržaj šećera (25-30%) i kvalitetni sastav, svi proizvodi od njih su vrlo korisni za ljude. U grožđu se nalaze mineralne, organske tvari (glukoza, soli, kalij) i vitamini (A, B1, B2, B6, C, PP) pa se često koriste u preventivne i kurativne svrhe. Korištenje grožđa pomaže normalizaciji tlaka, očistiti respiratorni trakt od sluzi, poboljšati stanje kože. Stolne sorte, koje se razlikuju po velikim, lijepim grozdovima bobica s mesnatim tuljanima, imaju skladan okus. To je zbog idealnog sadržaja lako probavljivih šećera i kiselina. Većina vrsta stolova dobro se transportira i čuva duže vrijeme pod povoljnim uvjetima. Unatoč korisnosti grožđa, on je kontraindiciran kod osoba koje pate od dijabetesa, akutnih poremećaja crijeva, pretilosti i bolesti duodenuma.

Reprodukcija grožđa

Ova biljka reproducira vegetativno (po slojevima, reznicama). U nekim slučajevima, za proizvodnju mladih biljaka, uzgajivači biljaka također koriste sjemenke, ali u tom slučaju grožđe neće davati plod dugo vremena. Većina sadnica osmišljena je za proizvodnju novih sorti. Plant grožđe na najsunčanijem mjestu mjesta (južno, jugoistočno, jugozapadno). Što više biljka dobije toplinu, to je kvaliteta plodova i veći prinos. Tlo može biti sve osim solonchaka. Također ne smije biti močvarna i propuštena. Najčešće, korijenje reznice su posađene na otvorenom terenu u proljeće, iako ako je sadnja zaliha je vrlo dobro razvijen, jesenje sadnja je također dopušteno. Budući da je najveći dio grožđa korijena koji se nalazi na 20-40 cm iznad tla, biljke se sade na dubini od 0,4 m udaljenosti između njih - .. Kada grožđe 1,5-2 m se sadi u redove, njihova širina bi trebala biti najmanje 2 m.

Štetnici grožđa

Nažalost, ova biljka je vrlo osjetljiva na bolesti i štetočine. Najopasniji od njih su: plijesni, smeđa trulež, oidium, virusi, rak bakterija, krvarite, filoksera, lisnato pivo grozdevaya. Takva izloženost bolesti grožđa dovodi do potrebe za obveznim liječenjem posebnim kemikalijama za sprječavanje i liječenje biljaka.