Trgovina mješovitom robom: razvrstavanje, popis, značajke, uvjeti čuvanja

Svi mi poznajemo pojmove kao što su trgovina mješovitom robom, namirnice i namirnice općenito, ali tko sigurno zna što oni znače? Često se nalazi ispod ove skupine prehrambeni proizvodi

Što je namirnica?

Kupac, nakon što je došao u bilo koji dućan, jednostavno ne može u njemu nešto iz kategorije namirnica. Proizvod koji spada u ovu kategoriju čini najveći dio cijelog asortimana brojača. Naravno, među ostalim odjelima u trgovini će biti slatko i mliječno, i gastronomije, a izlog s alkoholnih i bezalkoholnih pića, ali i dalje namirnice - temelj je bilo malo ili na veliko trgovine.

U rječnicima i priručnicima za organizaciju poslovnica, to znači da je trgovina prehrambenim proizvodima asortiman prehrambenih proizvoda koji ne zahtijevaju stvaranje posebnih uvjeta za prodaju i pohranu. Uglavnom je riječ o "suhom" proizvodu koji ima dugi rok trajanja.

Riječ „namirnice” je došao do nas iz inozemstva Turskoj (Bakkal - original, neki izvori tumačiti doslovno kao „robu do osobe - vidjeti i uzeti”). Trgovači su pozvali one prodavače, u čijim prodajnim prozorima možete kupiti sve što želite. Može se zaključiti da, kada hrana grupa pod nazivom „namirnice”, koji su prikazani na policama, bilo je još različitiji nego što je sada, ali to je vjerojatno nije propust i nedostatak modernog tržišta, a pretjerivanje u posljednjih nekoliko godina.

Popis robe

Trenutno su kupci dostupni mnogo više opsežnih proizvoda nego prije nekoliko stoljeća i uspoređuju raznolikost čak i najvećeg butika devetnaestog stoljeća s modernim supermarketom koji bi bio smiješan. Osim toga, trenutni sanitarni i higijenski standardi i zahtjevi koji se prezentiraju prodavačima postali su neusporedivo stroži, pa je razvrstavanje asortimana u poslovnice postalo više regulirano i nedvosmisleno.

Robna grupa robe je bogata takvim položajima:

• kava, čaj, kakao, uključujući pakirane i trenutno topive koncentrate;
• sve vrste žitarica, tjestenine i njihovi derivati ​​(smjese, žitarice, muesli, žitarice, žitarice za doručak);
• brašna od različitih vrsta zrna, smjesa palačinke;
• začina i začina, također sol i šećer;
• aditivi za hranu, na primjer želatina, limunska kiselina, suhi kvasac itd.;
• topljive hermetički zapečaćene (umaci, ketchup, senf, hren, paste od rajčice);
• biljna ulja;
• Juhe, krumpir, prskanje i instant rezanci.

Shtuchka i "sypuchka"

Kao što možete vidjeti, namirnice su prilično raznolik koncept. Međutim, on se može klasificirati prema još jednom načelu. Većina namirnica su komadni dijelovi, već pakirani u male pakete dijelova hrane. Proizvođači nude svojim klijentima najprikladniji i zgodan težina paketi, osim što ubrzava proces implementacije, jer prodavatelj ne morate zapamtiti da koristite utege i obavljaju složene izračune, svaki pakiranje ima svoju cijenu i masovno temelj.

Skupni začini i začini se prodaju u malim količinama od 5-15 grama, ali uvijek možete kupiti velike pakete, ako je potrebno. Druga stvar žitarica, šećera i brašna - često u svakom paketu standardna porcija za jedan kilogram, ali konstantan rast cijena prisiljava proizvođače da ide na trik i velikog broja zapakirane žitarica i drugih rasutih roba na prozorima supermarketima i trgovinama, može težiti 750 ili 900 grama ,

Unatoč velikoj distribuciji samoposlužnih prodavaonica, u kojima kupci su mnogo prikladniji za kupnju pakiranog proizvoda. U mnogim prodavaonicama i dalje prodaju loose robe, a na tržištima čak možete kupiti ulje za kuhanje za punjenje, kavu, čajevi i začini također se vagaju i prodaju od strane provoditelja u iznosu koji kupac treba. U ovoj metodi prodaja prehrambenih proizvoda ima veliku prednost, jer kupac uvijek može pouzdano procijeniti kakvoću kupnje u pogledu izgleda, dosljednosti i mirisa.

Trgovina ili samo odjel?

Unatoč širokom asortimanu namirnica u trgovini, jednostavno je nemoguće pronaći trgovinu koja ne bi prodala proizvode koji ne spadaju u kategoriju trgovine. Zainteresirani kupci žele doći u jednu trgovinu i kupiti tamo sve što im je potrebno, izbjegavajući hodanje od jednog prodavatelja do drugog.

Suvremeni uvjeti trgovanja formirani su na takav način da vlasnici paviljona za hranu prisiljeni pružati potrošačima sve vrste traženih proizvoda, tako da prodavaonica prehrambenih proizvoda prodaje samo u jednom odjelu, zajedno s ostalim skupinama dobara.

Zabilješka prodavaču prehrambenih namirnica

Velika prednost prodaje namirnica jest ta da proizvodi iz ove skupine imaju duži rok trajanja, ne zahtijevaju stvaranje posebnih uvjeta za njihovu pohranu i ne prisiljavaju prodavače da opremaju tehnološki sofisticirana skladišta.

Skladištenje namirnica trebalo bi se odvijati u hladnoj prostoriji (ne iznad 18 stupnjeva Celzija), s niskom vlagom. Ako je skladište će biti sirovo, proizvodi postaju neprikladnim za potrošnju, za žitarice, začine, kavu i čaj apsorbiraju vlagu iz atmosfere, osim toga, oni mogu biti hranjen sa stranim mirisima koji također uvelike povrijediti njihovu kvalitetu. Važan uvjet za skladišta namijenjen skladištenju namirnica jest da stalci na kojima će se roba stavljati ne smiju dodirivati ​​zidove.