Alexey Onegin: biografija, recepti i zanimljive činjenice

On ne razumije one ljude koji daju duhovnu hranu mnogo veću od dnevne hrane. Ako je vid na Eiffelov toranj ili Notre Dame su putnici imaju brzu hranu, može se pretpostaviti da oni nikad nisu bili u Francuskoj. Tako misli popularni bloger

Što znači hrana za kuhara?

Za njega hrana nije alkemija, ne magija, nego točna znanost. Posjeduju razumijevanje onoga što se događa u kuhinji, ne samo odgovore na pitanja „Što?” No „Zašto?”, Možete kupiti pravu kreativnu slobodu. Prema Aleksej Onegin, potrebno je naučiti ne recepte, nego metode pripreme.

Unatoč ogromnom kulinarskom iskustvu, Alex smatra sebe amaterskim kuharom, jer nije završio ozbiljnu školu kuhanja gdje se školuju profesionalni kuhari. To nije ni činjenica da on želi postati kuhar (ili radije ne nego da), baš kao što čovjek radoznao i svrhovito, Aleksej Onegin svugdje voli dosljednost.

Kako je sve počelo?

O njegovu biografiju Alex ne voli širiti, mi samo znamo da je živio u St. Petersburgu, on je oženjen, a sebe naziva ne-profesionalni putnik i ima stalno mjesto rada. Osobni site vodi isključivo za ljubav prema kuhanju, iako do određenog vremena nije imao pojma da će ikada početi kuhati.

Naša vlastita stranica nastala je 2008. godine i istodobno objavila prvu knjigu pod nazivom "Moja kuhinja".

I sve je počelo kada je mladić odlučio ući u popularni "LiveJournal" kako bi se upoznao s onim žestokim sporovima, od kojih je bilo ogromne količine. Morao se raspravljati i braniti svoje mišljenje, te je u jednom trenutku shvatio da je potrebno prijeći iz teorije u praksu. Praksa koji mu se sviđala, a budući popularni bloger učinio je tupim pokušajima da otvori vlastitu stranicu o hrani koja postoji devet godina.

Alexey Onegin. Culinary Blog

Sada Onegin vjeruje da je to bio prilično rizičan korak, jer je u to doba imao mnogo manje znanja za podučavanje ljudi. Ali izračun je bio točan - kad kuhate ne samo za sebe, već za prijatelje (iako nevidljive), morate učiniti sve što je u redu. Dva recepata tjedno i dva članka - format koji je odabrao ravnopravno proučavanje teorije i prakse i studiranje s čitateljima.

Onegin Alexey, zahvaljujući svojoj web stranici, dobio je veliki poticaj za daljnji razvoj. Sada je napisao više od sedam stotina članaka i recepata. To je kreativni proces koji voli, i bacanje njegov slučaj mladi kuhar ne ide, iako, naravno, postoje trenuci kada svi umorni, ali sve u svemu, Aleksej ići dalje.

Internet je omogućio mnogim blogerima hrane da šire fotografije visoke kvalitete, pišu lijepe korisne recepte. Ljudi su počeli biti ozbiljniji o svom hobi. I ne postoji ništa čudno u tome, za ukusan obrok ljubio po mnogima, i kuhanje privlači milijune ljudi diljem svijeta, a oni koji imaju lijep stil, neizbježno postati popularan.

Tko pokuša Oneginove pokuse i njegov je strog kritičar?

Kao i svi kreativni ljudi, Onegin voli eksperimentirati, a njegov glavni partner u gastronomskim užicima je njegova druga polovica. Nije slučajno da su svi njegovi recepti napisani za dvoje, jer prvo probati jelo bi trebala biti žena. Rjeđe ih ispituju roditelji ili prijatelji, ali je najstroži kritičar recepata. Što više ulazi u kuhanje, to je jasnije nedostatke i pogrešne procjene.

Jedino pitanje koje mu ostaje otvoreno je količina soli u posudi. U Europi su navikli kuhati više slane hrane nego u Rusiji, tako da Aleksej ostavlja izbor soli za čitatelje. Neka sol, tko voli koliko i koliko.

Recepti Aleksej Onegin

Prije svega on ne voli slijediti "dokazane" recepte bez misli, budući da je povezan s stagnacijom i stagnacijom. Ali eksperimenti i bilo kakva improvizacija su dobrodošli. Omiljeni tečaj za Aleksej su, naravno, odresci - prava hrana za muškarce, koju sve zna. U broju jela, koje on praktično ne priprema, uključuje kolače i kolače.

Naravno, ako želite naučiti slatkiše, nije tako teško, ali zamka je da je Onegin potpuno ravnodušan prema slatkoći.

Evo nekoliko zanimljivih recepata za autora bloga.

Recept broj 1. Trout zagrijan u bijelo vino

Za kuhanje trebat će vam:

• Trout - 800 g, ili dvije male ribe za 400 grama.
• Bijelo suho vino - 150 ml.
• Limun je pola.
• Tarragon - nekoliko grančica.
• Mala poriluka.
• Maslac po ukusu.

Prvo morate oprati i očistiti ribu, ukloniti škrge, sol, papar i staviti na stranu. U tavi, gdje će se riba pripremiti, trebate postaviti grančice tarragona (tarhuna) i poriluka. Top staviti pastrve, za svaku ribu morate postaviti kriške limuna i malo maslaca. Ulijte u vino, zatvorite poklopac i stavite ga na vatru.

Čim se vino vreli, požar treba smanjiti i kuhati oko 10 do 15 minuta, ovisno o veličini. Poslužite na ravnoj ploči.

Recept broj 2. Tikvice od tikvica

• Jedan tikvici od tikvica.
• Jedna čaša mlijeka.
• Neke mrvice kruha.
• Jedan češanj češnjaka.
• Šaka od ribanog Parmigiana.
• Jednu hrpu peršina.

Tucucini trebaju biti izrezani na male kriške pola centimetara debljine. parmezan, krušne mrvice, sjeckani listovi od peršina i češnjak pomiješani u jednoj zdjeli.

U drugom sipati mlijeko, svaki komad tikvice umočen u mlijeko, zatim pripremljenu smjesu, staviti na rešetke i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva Celzija za trideset minuta.

Poslužite takve čips ili vino, ili za večeru kao vruće snack.

Nakon što je napisao knjigu "Besprijekoran odrezak", Alexey Onegin obećao je da će podučavati bilo kakvu neiskusnu kuharicu pripremiti biftek zatvorenih očiju. Sam je, uz pomoć pokusa i pogreške, pet godina poboljšao vještinu kuhanja ove posude. A sada, shvaćajući situaciju, Alexei nije spreman reći da su njegove odresci savršeni. Što duže idete u ideal, to više postaje nedostižno, ali za svoje odreske Alexei Onegin ne crvena.

Kako kuhati odrezak kako ne biste pokvarili?

Popularni bloger ima puno odgovora na ovo pitanje. Prvo, morate odabrati dobar, "pravo" meso. Zapravo, gotovo će se sve raditi. Samo će pokvariti meso na putu iz tava na tavu. To ne znači da je nemoguće kuhati pristojan odrezak iz drugog komada bodlja, to samo traži mnogo truda i znanja.

Težnja izvrsnosti ne bi trebao biti poput perfekcionizma, jer može proći puno vremena prije nego osobe (u ovom slučaju, kuhar) će postići, na primjer, pogodno kajgana. Bolje je naučiti kuhanje općenito, mastering, jedan po jedan različitih jela, a zatim glavu izgraditi jasan mozaik, i umućeno da se u neposrednoj blizini idealno, ali, naravno, nije isto kao i oni koji su posvećeni ovom životu. Perfectionism, prema poznatom blogeru, samo šteti napredak.

Često, on je pitao: kuhinja od ljudi on voli - ono što Alex kaže da je najveći kulinarski grijeh, po njegovom mišljenju, je monotonija. Ako provodite cijeli mjesec uživajući, na primjer, gruzijskom kuhinjom, odjednom vam je potrebna ruska juha ili vijetnamska juha.

knjige

Kulinarske recepte Aleksej Onegin fasciniraju čitateljima izvrsnim slogom, zanimljivim informacijama, hranom, neočekivanim nalazima, koje autor velikodušno dijeli. Unatoč mladosti, već je napisao nekoliko knjiga o kuhanju. Među njima:

• "Besprijekoran odrezak: Priprema od A do Z".
• "Knjiga domaćih delicija".
• "Najbolji recepti za roštilj i roštilj".
• "Autorski recepti su-vrste."
• Putnički savjet.
• "Još 50 recepata."
• "Moja kuhinja."

Knjige su za Aleksey postale rezultat, utjelovljenje tih napora i trošenje vremena koje je proveo na njegovu mjestu. Nije volio pogoditi budućnost, mnogo je važnije krenuti dosljedno i sustavno.

Treba li se pridržavati pravilne prehrane?

On ima svoje stajalište za bilo koji moderni trend. Dakle, pristaše obroka PP (pravilna prehrana) aktivno uvode svoje pozicije u umove stanovništva. Ako netko pročita bilješke Aleksej Onegina, onda se ne može suprotstaviti mišljenju o ovoj prehrani. Ako postoji, onda postoji i "pogrešna" prehrana. A tko zapravo određuje "pravu" i "pogrešnu" hranu? I zašto bi se trebao pouzdati?

Nije bilo tako davno u američkom ratu na masnoj hrani proglašeno, jer dovodi do povišenog kolesterola. To je dovelo do činjenice da su se ljudi prebacili na slatke jela, dramatično povećavajući količinu ugljikohidrata u prehrani. Kao što se ispostavilo, to su ugljikohidrati koji dovode do višak težine i uzrokuju kardiovaskularne bolesti.

Naši preci, koji jedu jednostavnu, ali visoko kaloričnu hranu, mogli bi cijeli dan plivati ​​u polju, ostati zdravi. Moderatoru će biti puno teže jesti takvu hranu jer nije dovoljno fizički razvijena, tako da mu se suvremeni recepti prilagođavaju, ali to ne znači da su "pogrešni".

Općenito, problem višak težine poznat je mnogima, a može se riješiti svjesnu prehranu i motoričke aktivnosti. Iznimke su slučajevi u kojima je pretilost ili preteška uzrokovana bolestima. Brojanje kalorija nije najsigurnija stvar, vjeruje Aleksey. Općenito je potrebno razumjeti koji proizvod ima više energije. Na primjer, jedući pečenu nogu janjetine, osoba će dobiti više energije nego od jabuke. No, prebrojite kalorije i pomislite da će od jednog proizvoda sa strane povećati masnoću - veliku glupost.

«Savjeti za putovanje»

Uz kuhanje, Alexei Onegin voli putovati i, srećom, pisao je o ovoj knjizi. U "Vijećima za putnike" možete naučiti mnogo zanimljivih i korisnih stvari za one koji žele samostalno organizirati svoje putovanje. On će vam reći kako uštedjeti vrijeme, živce i novac, odabir hotela ostati, iznajmljivanje automobila, reći vam gdje možete udobno sjediti i ukusan ručak ili kako kupiti ulaznice na vlak ili avion i otići u neku drugu zemlju.

Svi ljubitelji korisnog i ukusnog vremena preporučujemo da posjetite Alexei Onegin i pobliže upoznate autora.