Riba argentina - zlatni miris ili srebro

Argentina je riba s vrlo umjerenom sposobnošću reprodukcije, unatoč činjenici da od ožujka do svibnja pada tri do sedam i pol tisuća velikih jajašaca koja se dobro razvijaju na dubini od tri do četiri stotine metara.

Riba argentina nastanjuje europsku i američku obalu Atlantskog oceana, na Tihom i Pacifiku Indijski oceani. Može se naći na obali sjeverne Norveške. Ova riba raste vrlo sporo. Na primjer, dostiže svoju prosječnu dužinu od šezdeset centimetara samo do dvadeset pet godina. Njezina puberteta dolazi samo u deset - dvanaestoj godini života.

Riba argentina je duboka, tako da je cijeli život za čopor pruža dno dna oceana, prosječne dubine od sto pedeset do šest stotina metara i više. U dubinu jata može se suditi ostacima vrlo dubokih vrsta planktona koji se nalaze u crijevima ribe. Njima hrane brojni beskralješnjaci, za koje smo upoznati s proizvodima dobivenim u moru - lignju i rakovima.

Za hvatače riba, Argentina nije prvak. Možda je to zbog beznačajne plodnosti, vrlo sporog rasta i kasne zrelosti pubertet, i također žive na vrlo dubokim dubinama. Njegovo ime nema nikakve veze s istim imenom zemlje, prevedeno je kao "srebrno", pa su naši ribari dugo nazivali srebrom, au nekim ruskim pomorskim područjima zovu se zlatni miris. Njihova prosječna veličina u ulovama američke obale je od dvadeset pet do četrdeset centimetara s težinom od dvjesto do šest stotina grama. Od bezdana oceana, u blizini europskog kontinenta, profesionalni ribari ga ulovljuju duljine pola metra i težine do jednog kilograma.

Riba argentina je vrlo korisna dijetetski proizvod, koja sadrži samo dva posto masti i do dvadeset posto proteina. Konzistencija mesa je vrlo nježna, a okus je ugodan. Ribolovni škunari to čuvaju isključivo u svrhe hrane: kuhanje, pušenje, konzerviranje. Na tržištu dolazi češće u svježe smrznutom obliku kao poluproizvod ili cjelovit. To je ukusno i prženo i pečeno, tako da ne možete ne spomenuti barem jedan recept s njom.

Pečeno srebro s umakom rajčice od češnjaka

Za ovo jelo ne treba veliki popis proizvoda, a njegova priprema ne traži puno vremena, ali zadovoljstvo njegovog predivnog okusa bit će ogroman.

Za kuhanje, trebat će vam:

• Riba Argentina - 500 grama.
• Češnjak - 2 zuba.
• Pepper burning - mali komad.
• Pasta od rajčice - 70 grama.
• Šećer-pijesak - 1 čajna žličica.
• Biljno ulje.
• Začini i zelje.
• Soli.

Priprema za kuhanje

Očistite ribu, uklonite ostatke unutrašnjosti i operite u hladnoj vodi.

Na mjestu riblji trupac s obje strane rezanje u obliku križa, posipati solom i ostaviti dvadeset minuta da sazri.

Peel i gruba dva klinčića češnjaka.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ⁰S.

Priprema pečene ribe

Uzmite tavu, ulijte malo biljno ulje u nju, pečite i pržite češnjak, dodajte na kraju rajčica, šećer, komad gorke paprike i nekoliko žličica vruće vode. Skuhajte dok se miješate.

Podmažite oblik masnoćom, stavite ribu u nju, prelijte umakom, pospite ljekovitim biljem i pecite pola sata.

Jelo je jednako dobro za večeru, a večernje večere, a umak će vam dati sokovu sokovu i pikantnost.