Sanitarno-epidemiološko ispitivanje: postupak. Sanitarni i epidemiološki zaključak

Sanitarno-epidemiološka stručnost stvorena je za provođenje istraživanja, istraživanja, ispitivanja, higijenskih, toksikoloških i drugih vrsta procjena. Radi se radi obavljanja državnog nadzora nad zdravstveno-epidemiološkim stanjima proizvoda, obavljanja higijenskog praćenja i licenciranja kontroliranih objekata.

Kao i svaka druga stručnost, sastoji se od tri faze: priprema, osnovni rad, zaključak.

Glavni zadatak ispitivanja

Rad sanitarne i epidemiološke stručnosti usmjeren je na utvrđivanje usklađenosti ili nepridržavanja inspiciranog objekta s sanitarnim i epidemiološkim pravilima koje je država odredila.

Zadatak ispitivanja je identificiranje usklađenosti higijenski standardi okolni čimbenici. Jesu li zgrade, strukture, strukture, vozila, objekti i teritorije koje ih koriste pogodne za pravne osobe i pojedince?

Higijenska stručnost radi za dobrobit ljudi i provjerava kvalitetu proizvoda. Istražuju se procesi njegove sigurne proizvodnje, skladištenja, prodaje i rada.

Stručna procjena provjerava usklađenost sa zahtjevima utvrđenim dokumentima koji su usvojeni u skladu s propisima ruske države.

Predmeti sanitarne kontrole

Popis objekata koje provjeravaju djelatnici Sanitarne i epidemiološke službe (SES):

1. Zemljišta.
2. Predmeti vode.
3. Predmeti koji imaju društveni značaj za stanovništvo (školama, vrtićima, domovima za djecu bez roditelja ili bez odgovarajuće roditeljske skrbi, zdravstvenim ustanovama različitih tipova).
4. Organizacije čije se djelatnosti odnose na javno ugostiteljstvo i trgovinu (kafići, restorani, restorani, trgovine i ostale institucije).
5. Ustanove koje nude na komunalne usluge (kupelj, sauna, frizerski salon, praonica rublja, sanitarni i vodoopskrbni objekti, objekti za sakupljanje, skladištenje i odlaganje otpada i kućnog otpada).
6. Višeobiteljske kuće i individualna gradnja.
7. Industrijske građevine, građevine i zgrade.

Pitanja koja se razmatraju tijekom ispitivanja

Sanitarno-epidemiološka stručnost obuhvaća sljedeće stavke koje su razmotrene tijekom revizije:

1. Sukladnost ili nepoštivanje projektnih dokumenata s sanitarnim normama i pravilima. To su projekti za izgradnju, popravak, tehničku opremu i rekonstrukciju kapitalne izgradnje ili privremenih građevina, zgrada i građevina.
2. Upoznaj ili ne udovoljavaju zahtjevima sanitarnih propisa i normi kapitalnu izgradnju industrijske i neindustrijske, kao i privremene građevine i strukture, kao što su paviljoni, dvorišta kontejnera, kioska i još mnogo toga.
3. Odgovaraju ili ne ispunjavaju uvjete životnih uvjeta stanovništva, uključujući i na području pojedinih stambenih zgrada. Sanitarna kontrola određuje mogućnost i sigurnost ljudi koji žive. Revizija se provodi sa položaja pravno utvrđenih zahtjeva u području osiguravanja sanitarne i higijenske dobrobiti stanovništva.
4. Uvjeti proizvodne aktivnosti i proizvodnih procesa odgovaraju zahtjevima sanitarnih normi i pravila. Također se provjerava učinak ove proizvodnje na okoliš i uvjeti u kojima stanovništvo živi u zahvaćenom području inspekcijskog objekta.

Gore navedena pitanja su daleko od svega što središte sanitarne i epidemiološke stručnosti odlučuje tijekom inspekcije.

Stručnost utječe na gotovo sve sfere ljudskog života, a regulacija tih pitanja omogućava sanitarna kontrola u svakom slučaju pojedinačno kako bi se utvrdilo koje treba koristiti metode pregleda i kako riješiti tešku situaciju sa zakonodavstvom poziciju u području sanitarne i epidemiološke kontrole.

Vrste zdravstveno-epidemiološke stručnosti

Ispitivanje se može provesti u skladu s planom revizije i neplaniranom stručnom osposobljavanjem, kao i ocjenom domaće i uvezene robe koja podliježe obveznoj potvrdi.

Planirani pregled

Sanitarna i epidemiološka stručnost, nazvana planirana, provodi se kao upozorenje ili regulacija struje prema rasporedu inspekcija. Provodi se s ciljem kontrole kvalitete proizvoda prema bakteriološkim, organoleptičkim, fizičkim i kemijskim indeksima.

Tijekom zakazanog pregleda oni kontroliraju:

1. Kvaliteta novo proizvedenih proizvoda, ambalaže i posuđa koji dolaze u dodir s prehrambenim proizvodima i kao posljedica kemijskih reakcija sposobni su mijenjati njihovu kvalitetu.
2. Je li proizvod u skladu s receptom koji je dogovoren s državnom higijenskom kontrolom. Posebno se ove provjere provode u slučajevima kada sadržaj šećera, soli, kiseline i vode određuje sigurnost i izdržljivost hrane. Rutinska provjera ima za cilj određivanje preostale količine antibiotika, dodataka hrani, pesticida, vode i soli teških metala u hrani.
3. U odgojno-obrazovnim ustanovama za djecu, tretmanima, profilaktičkim i drugim društveno značajnim predmetima provjerava se kvaliteta kuhane hrane.
4. Kvaliteta hrane provjerava se u prehrambenoj industriji i prehrambenoj industriji koja se ostvaruje u trgovinskoj mreži.
5. Planirane inspekcije provode se na prehrambenim proizvodima, koji su klasificirani kao osobito pokvarljivi proizvodi: mješavine mlijeka, slastice s kremom, kuhane kobasice i mliječni proizvodi. U ovom slučaju, studije su usmjerene na procjenu bakterioloških i fizikalno-kemijskih parametara i procjenu kakvoće vršene toplinske obrade.

Planiranje sanitarno-epidemiološke stručnosti provodi se uzimajući u obzir sanitarno-tehnički uvjeti prehrambenih objekata, kao i epidemiološki značaj i kvalitetu prehrambenih proizvoda.

Uzorci se uzimaju za laboratorijske testove na mjestima koja se razmatraju.

Neplaniran pregled SES-a

Ova vrsta ispitivanja provodi se u slučaju da zaposlenici SES-a sumnjaju na određene vrste proizvoda. To može biti i vlastita inicijativa sanitarno-epidemiološke službe, kao i žalbe različitih organizacija i odjela.

Provesti neplaniran inspekcije u arbitražnom načinu rada, po nalogu viših organa sanitarne službe, u slučaju spora između službi SES i poduzeća o pitanjima vezanim za higijenu i epidemiologiju.

Provesti ovo ispitivanje iu ime upravljačkih tijela, nadziranih tijela, prema uputama istražnih i sudskih tijela, u slučajevima kada je nužna nadležnost sanitarnog liječnika.

Postupak ispitivanja

Sanitarno-epidemiološko nadgledanje provodi ispitivanje robe kako slijedi:

1. U početku, sva roba se pregledava i vrednuje za svoje vanjske kvalitete.
2. Paketi s otvorenim robama.
3. Uzimaju se uzorci za organoleptičke studije. Uzorci se uzimaju u skladu s propisanom dokumentacijom.
4. Nakon pregleda robe i uzimanje uzoraka za ispitivanje sastavlja se, u kojem je točka Komisije, vrijeme i mjesto akta, osnova za obavljanje sanitarno-epidemiološki nadzor, opće informacije o proizvodu (uvjeti pod kojima se roba pohranjeni podaci organoleptička istraživanja, broj nezapakiranih robe) ,
5. U aktu navedite opće informacije o proizvodu.
6. Propisati podatke o uzetim uzorcima.
7. Ako se zaključak o kvaliteti robe može izvršiti bez uporabe laboratorijskih studija, zaključak o kvaliteti robe naveden je u aktu na mjestu njegovog sastavljanja.

Ako su potrebni laboratorijski testovi, provode ih akreditirani laboratoriji.

Zaključak SES

Od 1. srpnja 2010. godine više se ne izdaju sanitarne i epidemiološke potvrde. Do danas su u optjecaju dva dokumenta: stručna mišljenja Rospotrebnadzora i potvrda o registraciji države.

Stručno mišljenje tvrtke Rospotrebnadzor

Ovaj je zaključak sastavljen na iste principe kao i prethodna odluka SES-a. Prednost je bila da zaključci Rospotrebnadzora postanu neodređeni i dobrovoljni. To znači da pojam njegove valjanosti nije u zaključku, a dobavljači robe ili proizvođaci odlučuju za to hoće li im to mišljenje ili ne.

Naravno, većina velikih tvrtki vrednuje njihov ugled i zahtijevaju od dobavljača da osiguraju Rospetrebnadzor. Carinske vlasti također zahtijevaju ovaj dokument u slučaju sumnje o kvaliteti uvezene robe na područje Ruske Federacije.

Potvrda o priznavanju državne ispravnosti

Ovo je službeni dokument, što potvrđuje sukladnost kvalitete proizvoda sa zahtjevima tehničkih propisa.

Potvrda vrijedi za neograničeno razdoblje, tj. Nakon primitka ne treba brinuti o novom testu kvalitete proizvoda.