Glicerin i njegova upotreba. Hranjivi glicerin

Tvari pod nazivom "glicerin" prvo su dobivene 1779. godine kao otpad u proizvodnji sapuna. Od tada se uspješno koristi u gotovo svim područjima industrije, uključujući hranu.

Glicerin - što je to?

Danas hrana glicerol proizvedena od gotovo bilo koje vrste životinjskih masti i ulja hidrolizom, koji se sastoji u proširenju izvorne tvari u dodiru s vodom.

Pored tradicionalnog naziva, ova tvar ima nekoliko uobičajenih oznaka:

• E422, koji se uglavnom koristi u prehrambenoj industriji;
• glicerol.

Kemijski sastav tvari je trihidro alkohola, te fizikalna svojstva glicerina - prozirna viskozna tekućina i imaju sladak okus, bez mirisa. On potpuno topiv u vodi i pomiješa s bilo kojim od volumena.

Hrana glicerina i tehnička: kakva je razlika?

Ne upotrebljavaju se sve vrste glicerina u proizvodnji higijenskih proizvoda ili prehrambenih proizvoda. Nakon otvaranja spoja formule za dva i četvrt stoljeća od njezinih tisuća eksperimenata provedena su, kao rezultat od kojih je postojala jasna razlika između glicerola u sljedeće vrste:

• tehnički;
• ljekarna;
• hrana;
• posebna.

Posebni glicerol se koristi, na primjer, kao osnova tekućine za elektronske cigarete, glavni sastojak je propilen glikol. Glicerinska hrana, također poznata kao hrana aditivi Е422, je napravljen samo od prirodnih životinjskih masti ili ulja. Glavna razlika između glicerina hrane i tehnike ili ljekarne je sadržaj čistog glicerola u tvari (od 99%).

Sigurnost glicerina hrane

U većini zemalja hrana glicerin je naširoko koristi, sastav koji je na državnoj razini ovlašten za uporabu kao aditiv za hranu pri proizvodnji prehrambenih proizvoda. Tvar je potpuno sigurna za ljude, ali za neke bolesti bubrega i srca zbog svojih dehidrirajućih svojstava preporučuje se uporaba za smanjenje.

S druge strane, glicerin hrane je bezopasan za ljudsko zdravlje iz sljedećih razloga:

• on je prirodni proizvod za tijelo, kao i samo-proizvedena u gastrointestinalnom traktu nakon otapanja masti iz hrane u žuči;
• glicerin je apsolutno netoksičan;
• znanost je pokazala da u malim dozama glicerin povoljno utječe na sluznice različitih organa, zidova posuda i kože.

Upotreba glicerina

U prehrambenoj industriji glicerol se naširoko koristi. Dodatak prehrani E422 smatra se jednim od najčešćih i koristi se:

• pri proizvodnji žvakaće gume koja djeluje kao zamjena za šećer;
• u proizvodnji pekarskih proizvoda, sprečavajući stvaranje tvrde kore na kruh;
• pri proizvodnji konditorskih proizvoda, dajući čokoladnom baru nježniji i slabiji okus;
• u proizvodnji bezalkoholnih gaziranih pića i raznih aperitiva - daje okus više slatkoće i mekoće;
• u proizvodnji tjestenine, osobito rezanaca i vermičela kako bi se uklonili ljepljivost i rasvastostosti.

Također, hrana glicerin koristi se za poboljšanje rok trajanja veliku grupu prehrambenih proizvoda, poboljšavajući njihov izgled u određenim uvjetima skladištenja. Ekstrakt glicerina često je vlažen sušenim plodovima prije nego što ih postavite na šalteru.

Da bi čaj ili kava više zasićeni i specifični, neki proizvođači ih obrađuju s glicerinom. Čak i duhan, koji je teško pripisati prehrambenim proizvodima, obrađuje se ekstraktom E422 kako bi se uklonio prirodni neugodan miris.

Kao što se može vidjeti iz širokog opsega primjene, glicerol je univerzalni aditiv za proizvodnju kulinarskog i konditorskih proizvoda.

Korištenje glicerina u kozmetici i medicini

Za medicinske i kozmetičke svrhe koristi se ljekarna, a ne hrana glicerina. Ljekarna prodaje ovu tvar koja, usput, uživa znatnu potražnju, uglavnom u tekućim ili gel-sličnim oblicima.

Glicerin ima pozitivan učinak na kožu ruku, omekšava i hrani, sprečava sušenje. Od glicerina, koji se prodaju u ljekarnama, kod kuće izrađuju higijensku kozmetiku - kremu, šampone, maske i kosu.

Glicerin se također koristi kao lijek za liječenje određenih bolesti. Posebno, oralna primjena omogućuje smanjenje tlaka intrakranijalnog i očnog tlaka, da se poveća osmotski tlak.

Rektalna primjena glicerina pomaže kod iritacije rektalne sluznice, potiče njezine kontrakcije. Da bi se postigao dovoljan laksativni učinak davanja 5 ml glicerola, ali s hemoroidima i upalnu bolest crijeva uporabe tvari nije dozvoljeno.