Tvrdoća daje kosti korisne tvari sadržane u prehrambenim proizvodima

Sustav mišićno-koštanog sustava temelj je organizma. Kostur štiti pojedinačne organe od mehaničkih oštećenja, pa je održivost osobe kao cjeline ovisi o njegovu stanju. U ovom članku ćemo ispitati sastav kostiju, značajke njihove strukture i tvari koje su neophodne za njihov rast i razvoj.

Značajke strukture koštanog tkiva

Koštunica je vrsta vezivnog tkiva. Sastoji se od specijaliziranih stanica i velike količine međustanične supstance. Zajedno, ova struktura je i snažna i elastična. Tvrdoća je vezana uz kosti, prije svega specijalizirane stanice - osteociti. Imaju mnogo izlaza, pomoću kojih su međusobno povezani.

Vizualno, osteociti nalikuju mreži. Intercellularna supstanca je elastična osnova koštanog tkiva. Sastoji se od vlakana proteina kolagena, mineralne baze.

Sastav kostiju

Četvrti dio svega kemijski sastav kostiju je voda. To je osnova za protok svih metaboličkih procesa. Tvrdoća daje kosti anorganske tvari. To su soli kalcija, natrija, kalija i magnezija, kao i fosforni spojevi. Njihov postotak iznosi 50%.

Da biste dokazali svoju važnost za ovu vrstu tkanine, možete provesti jednostavan eksperiment. Da bi to učinili, kost se mora staviti u otopinu klorovodične kiseline. Kao rezultat toga, mineralne tvari će se otopiti. Kost postaje tako elastična da se može vezati u čvor.

25% kemijskog sastava sastoji se od organskih tvari. Oni su predstavljeni elastičnim kolagenskim proteinom. To daje elastičnost ovom tkivu. Ako spali kost na malu toplinu, voda će ispariti, a organska tvar će gorjeti. U tom slučaju, kost će postati krhka i može se raspasti.

Koje tvari čine kosti tvrde

Kemijski sastav koštanog tkiva se mijenja tijekom cijelog života osobe. U mladoj dobi prevladavaju organske tvari. Tijekom tog razdoblja, kosti su fleksibilne i mekane. Zbog toga, s nepravilnim položajem tijela i prekomjernim opterećenjima, kostur se može saviti, što uzrokuje kršenje položaja. Spriječiti to može biti sustavna vježba i tjelesna aktivnost.

Tijekom vremena količina mineralnih soli raste u kostima. Istodobno, oni gube elastičnost. Tvrdoća daje kostiju mineralne soli, koje uključuju kalcij, magnezij, fosfor, fluor. Ali s prekomjernim opterećenjima mogu dovesti do kršenja integriteta i prijeloma.

Kalcij je osobito važan za kosti. Njegova masa u ljudskom tijelu je 1 kg u žena i 1,5 kg kod muškaraca.

Uloga kalcija u tijelu

99% ukupnog kalcija je u kostima, tvoreći jak kostur kostura. Preostali postotak je za krv. Ovaj makronutrijent je građevni materijal zuba i kostiju, što je preduvjet njihovog rasta i razvoja.

U ljudskom tijelu, kalcij također regulira rad mišićnog tkiva, uključujući srčano tkivo. Zajedno s magnezijem i natrijom utječe na razinu krvnog tlaka i protrombinu - na njegovu koagulabilnost.

Iz razine kalcija također aktivira enzime, potičući mehanizam sinteze neurotransmitera. To su biološki aktivne tvari kroz koje impuls prolazi od neuralne tkiva do mišića. Ovaj makronutrijent također utječe na aktivaciju brojnih enzima koji obavljaju različite funkcije: digestiju biopolymera, metabolizam masti, sintezu amilaze i maltazu.

Kalcij povećava propusnost aparat površinske ćelije, naročito njihove membrane. To je vrlo važno za transport različitih tvari i održavanje homeostaze - postojanost unutarnjeg okruženja tijela.

Korisni proizvodi

Kao što možete vidjeti, nedostatak kalcija u tijelu može dovesti do ozbiljnih poremećaja u funkcioniranju. Svakodnevno dijete treba konzumirati oko 600 mg ove tvari, odrasla osoba - 1000 mg. I za trudnoću i dojenje ovaj pokazatelj treba povećati za 1,5-2 puta.

Koja hrana bogata kalcijem? Prije svega, to je niz mliječnih proizvoda: kefir, fermentirano pecivo mlijeko, kiselo vrhnje, sir ... I vođa među njima su čvrste vrste sireva. I nije ni o količini kalcija, ali u obliku. U ovim proizvodima je mliječni šećer - laktoza, što pridonosi boljem asimiliranju ovog kemijskog elementa. Količina kalcija ovisi o sadržaju masti. Što je ovaj pokazatelj manji, to je više u mliječnom proizvodu.

Bogata kalcijem i povrćem. Ovo je špinat, brokula, bijeli kupus i cvjetača. Od oraha, najvrednije su bademi i brazilski. Pravi skladište kalcija je sjeme maka i sezama. Korisno je koristiti ih sirovo i u obliku mlijeka.

Povećanje razina kalcija također pridonosi jesti pšenične mekinje i pečenje brašna, soja sir i mlijeko, peršin list, kopar, bosiljak i senf.

Opasne simptome

Kako ćete znati da je kalcij u tijelu nije dovoljna za normalan razvoj? Vanjski manifestacije toga su slabost, razdražljivost i umor, suhoća kože, noktiju krhkost. Kada je ozbiljan nedostatak kalcij zuba, grčeva, boli i onemenenie udova postupak oslabljen zgrušavanja krvi, smanjen imunitet, tahikardiju, razvoj katarakte, osjetljivost čestih lomova kostiju. U takvim slučajevima potrebno je donirati krv i započeti liječenje ako je potrebno.

Dakle, tvrdoća je pričvršćena na kosti njihovih mineralnih sastojaka. Prije svega, to su soli koje sadrže kalcij, magnezij i fosfor.