Пышные оладушки - рецепт на кефире

Кто же не любит оладушки? Они помогут собрать семью за чаепитием - их обожают и взрослые, и дети. У каждой хозяйки свой любимый рецепт этого лакомства. Я предлагаю приготовить вкусные пышные оладушки. Рецепт

Итак, приступим к приготовлению. Для начала разберемся с составом продуктов, которые нам понадобятся. Тут все очень просто, все, как в привычных рецептах. Оладушки (рецепт на кефире) готовятся из:

• конечно же, муки в количестве 400 грамм или более, в зависимости от густоты кефира;
• раз наш рецепт оладушков на кефире, то, конечно же, кефир - 2 стакана;
• пара куриных яиц;
• сахар - около 5 столовых ложек;
• половина чайной ложки соли;
• для большей пышности и рыхлости теста - сода (1 чайная ложка);
• масло растительное для выпекания оладушков.

Оладушки на кефире: рецепт

Пышные оладушки получатся только в том случае, если правильно приготовить тесто. Для начала хорошенько взбиваем миксером или вилкой яйца, соль, сахар и соду. Добавляем в смесь кефир и повторно тщательно перемешиваем. Следим за тем, чтобы не осталось ни одного комочка. Теперь пришло время добавлять в тесто муку. Как говорилось выше, ее количество необходимо определить самостоятельно, в зависимости от густоты кефира, которая, в свою очередь, зависит от его жирности. Если вы берете кефир обезжиренный или с малым содержанием жира, то муки потребуется больше. Насыпаем 400 грамм, перемешиваем и, по необходимости, понемногу подсыпаем до тех пор, пока тесто ни достигнет густоты сметаны. Полученное тесто необходимо очень хорошо перемешать. Для этого лучше воспользоваться миксером или блендером. Взбивайте его, пока не исчезнут все до единого комочки - это одно из самых важных условий, только так получатся пышные воздушные оладушки. Рецепт на кефире очень экономит ваше время. Не нужно ждать, пока тесто "дойдет" и "поднимется". Хорошенько перемешали, и тесто готово. Можно приступать к процессу выпекания.

Выпекаем оладушки

Рецепт на кефире, как видите, не только быстр, но и очень прост. Если все пропорции соблюдены так, как описано в статье, то вкусное блюдо обязательно получится. Если и дальше следовать предлагаемым советам, то нам удастся избежать "традиции", что первый блин, а в нашем случае оладушек, обязательно должен быть комом - это получается из-за того, что обычно в начале выпекания сковорода еще недостаточно прогрета, и тесто прилипает к ней, не успевая пропечься из-за низкой температуры. Чтобы этого избежать, хорошенько прогрейте сковороду перед тем, как приступать к выпечке. Налейте на нее небольшое количество растительного масла. Не следует сразу лить много - так получатся очень жирные оладушки, которые не каждому понравятся. При необходимости масло всегда можно подлить. Далее набираем тесто в столовую ложку (или в небольшой половник, в зависимости от того, какого размера оладушки вы хотите получить), смоченную в воде, для того, чтобы оно не прилипало, и выкладываем его в подготовленную сковороду. Огонь не следует делать очень большим - так оладушки подрумянятся и не успеют прожариться внутри. Огонь должен быть средним. Дождитесь, пока одна сторона приобретет аппетитный румянец, и переверните каждый оладушек. Так же поступите и со второй стороной.

Все к столу!

Вот и готовы оладушки! Рецепт на кефире позволил нам сделать их быстро и без труда, как я и обещала. Наливайте чай, пока они не остыли, зовите всех к столу! К оладушкам можно подать масло, сметану или какое-нибудь варенье, а можно и просто посыпать их сахарным песком. Мой малыш обожает уплетать оладушки со сгущенкой. Приятного аппетита!