Варенье из тутовника и летний пирог

Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления могут помочь самым неопытным кулинарам состряпать свои любимые лакомства. Одни из самых распространенных сладостей, которые многие любят делать своими руками – джемы и мармелады. Варенье из тутовника – пример вкусного и необычного лакомства, которое можно приготовить дома. Заодно давайте рассмотрим рецепт летнего пирога с ягодами

Варенье из тутовника

Это очень простой рецепт. Вам понадобится около килограмма крупных ягод, которые нужно предварительно перебрать, и четыреста граммов белого сахара. Варенье из тутовника получится более сладким и плотным, если не держать плоды долго в воде. После того как переберете шелковицу, пересыпьте ее сахаром и поставьте в широком медном тазу на огонь. Дождитесь, пока закипит, сразу снимите с огня, а после остывания с помощью блендера придайте смеси однородность. Затем снова поставьте на плиту и варите еще двадцать минут, следя, чтобы не пригорело. Полученной массе нужно дать остыть и настояться в течение шести часов. Потом варенье из тутовника вновь кипятят, а затем разливают по банкам. Если косточки, которые находятся в ягодах шелковицы, вам мешают наслаждаться этим джемом, нужно их удалить с помощью мелкого сита еще на этапе варки. Также тутовник можно подготовить с помощью соковыжималки.

Белая шелковица в джемах

На два килограмма ягод нужно 900 граммов сахара и пять средних яблок, желательно не очень кислых. Яблоки нужны для того, чтобы джем имел нужную консистенцию. Благодаря пектину, содержащемуся в них, этого легко достичь без добавления посторонних химических ингредиентов. Промойте яблоки и ягоды, обсушите полотенцем. Затем яблоки очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Пересыпьте сахаром, через пятнадцать минут поставьте на огонь. После закипания варенье должно настояться и пустить сок. На следующий день снова вскипятите. Затем разливайте по банкам и стерилизуйте. «Если я варю варенье из шелковицы, возможно ли ароматизировать его с помощью специй?» - спросите вы. Ответ – конечно, да! Бадьян, корица и сушеный розмарин – прекрасная ароматическая композиция для того, чтобы придать варенью интересные нотки. Также подойдут лакрица, фенхель и чернослив.

Пирог с ягодами шелковицы, творогом и желейной заливкой

Сперва приготовьте песочное постное тесто. Сливочное масло в нем нужно заменить подсолнечным, а также исключить яйца. Смешать муку (двести пятьдесят граммов) с четырьмя ложками сахара. Добавить половину стакана растительного масла и полторы столовые ложки сметаны, ряженки или йогурта. Тесто должно получиться однородным и достаточно эластичным. Выпечь основу, не вынимая из формы остудить, затем выложить на нее первую начинку – из творога со сметаной и сахаром (отдельно можно растворить желатин и добавить в смесь, чтобы она лучше держала форму). Немного утрамбовать ложкой. Приготовить желе из одной пачки готового магазинного порошка. Выложить поверх творожной массы шелковицу, разровнять. Сверху положить немного застывшее желе, разровнять его горячим ножом.