Рецепт фахитос с курицей и говядиной

Рецепт фахитос – часть так называемой кухни «Текс-Мекс», соединившей кулинарные традиции Мексики и юга США (не в последнюю очередь штата Техас). Это очень популярная еда в Америке. В нашей же стране рецепт фахитос рассматривается в первую очередь как приготовление фаст-фуда. Но если сделать его в домашних условиях из мяса для стейка или курицы, то эта еда может быть достаточно питательной и полезной.

Уделите внимание качественному маринаду. Рецепт фахитос будет неполноценен без указания, с каким соусом подавать данное блюдо. К нему хорошо подойдет как сметана и сырный соус, так и гуакамоле или острый кетчуп.

Фахитос: рецепт с курицей

Вам понадобятся 4 куриные грудки без кожи, 8 кукурузных лепешек, чайная ложка сушеного чеснока, по полторы чайн. ложки соли, тмина, чили, красного перца. Также рецепт фахитос подразумевает, что вы возьмете около двух столовых ложек подсолнечного дезодорированного масла, столько же лимонного сока, луковицу и один средний зеленый перец. Порежьте куриное мясо полосками средних размеров. Отдельно смешайте в миске сухие приправы с маслом и соком. В полученный маринад положите мясо, перемешайте.

Время маринования зависит от качества курятины, ее свежести, а также от желаемого результата. Если вы хотите оставить мясо для пропитывания на всю ночь, то поставьте его в холодильник. А вот в течение двух часов курица может без всякого вреда мариноваться при комнатной температуре под крышкой. Обжарьте на масле зеленый перец и лук в течение трех минут. Добавьте к смеси овощей подготовленную курицу и доведите до готовности. Теперь выкладывайте мясо-овощную смесь на лепешки и сворачивайте конвертиком. По желанию можно немного обжарить на сковороде уже готовые рулеты.

Фахитос с говядиной – рецепт сытный и простой

Это блюдо отлично получается даже у тех, кто не слишком хорошо умеет готовить мясные кушанья. Оно выйдет очень вкусным практически в любом случае. Но, конечно же, качество мяса крайне важно. По этому рецепту оно должно получиться нежным, но одновременно хорошо прожаренным. Именно из-за этого фахитос можно использовать как заготовку для пикников. Также в процессе приготовления такого блюда хорошо уходят остатки разнообразных мясных закусок. Если же вы покупаете все продукты для приготовления фахитос, то следует учесть два момента. Первый – нужна говяжья вырезка. Другие части туши не подойдут. Свинина и даже телятина не имеют нужной текстуры.

Второй момент: любое мясо нужно отбить достаточно тонко, пока оно не станет толщиной менее двух миллиметров. Это позволит прожарить его качественно в течение непродолжительного времени. Для десяти порций фахитос потребуется 800 г говяжьей вырезки, 10 лепешек тортилья и продукты для маринада: коричневый сахар (или мусковадо, две столовые ложки), стакан воды, половина стакана соевого соуса, ложка белого винного уксуса. После маринования нарезанное мясо обсушить, отбить и быстро обжарить. Немного остудив, нарезать толстой соломкой. Затем завернуть в тортильи и подавать с острым соусом, сметаной или гуакамоле.