Как приготовить говяжью печень в сметане вкусно и быстро?

Далеко не каждый знает, как приготовить говяжью печень

Готовим печень говяжью в сметане и соусе

Необходимые продукты:

• свежее молоко 2% жирности – 1 стакан (для вымачивания субпродукта);
• говяжья печень – 1,6 кг;
• луковицы сладкие крупные – 2 шт.;
• сливки 30% жирности – 80 мл;
• мука пшеничная – 35 г;
• томатный соус острый – 2 полные ложки;
• сметана 20% жирности свежая – 1 баночка;
• соль поваренная и красный душистый перец – по личному усмотрению;
• укроп, свежий лук-порей и листочки петрушки – по 1 небольшому пучку.

Процесс обработки субпродукта

Перед тем как приготовить говяжью печень в сметане, следует обязательно хорошо обработать мясной ингредиент. Если вы приобрели субпродукт в замороженном виде, то его желательно оттаять, тщательно промыть, аккуратно убрать желчные протоки и прочие жилки, а затем нарезать на средние кусочки, выложить в миску и залить свежим 2% молоком. Такая процедура нужна для того, чтобы печень полностью лишилась горечи, стала более мягкой и нежной. Замачивать субпродукт следует около 1-2 часов. В это время можно заняться подготовкой оставшихся ингредиентов.

Обработка овощей

Приготовление говяжьей печени в сметане предусматривает обязательное использование репчатого лука и зелени. Именно эти ароматные продукты сделают гуляш более вкусным. Их требуется хорошо сполоснуть в прохладной воде, почистить (если нужно), а затем мелко нашинковать.

Приготовление соуса

Как приготовить говяжью печень в сметане вкусно? Секрет этого блюда кроется в том, что он делается с использованием густого молочного соуса. Для его создания требуется в одной миске смешать сметану, сливки и пшеничную муку. Взбивать их миксером на высокой скорости следует до тех пор, пока у вас не получится пышная и густая масса.

Термическая обработка

После того как все компоненты блюда будут подготовлены, требуется сразу же приступить к их термической обработке. Для этого необходимо нагреть сотейник, выложить туда говяжью печень (без молока), немного питьевой воды (1 стакан), репчатый лук, йодированную соль, красный перец и томатный соус. Все продукты требуется перемешать, накрыть крышкой и варить не более 35 минут. По прошествии указанного времени субпродукт станет мягким, а бульон частично испарится. Далее к печени требуется всыпать рубленую свежую зелень и влить молочный соус. Чтобы он загустел, его рекомендуется прокипятить еще 5-9 минут, после чего посуду следует снять с плиты и приступить к выкладыванию гуляша на гарнир.

Правильная подача к столу

Теперь вам известно, как приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно. Ее рекомендуется подавать к обеду вместе с гарниром в горячем состоянии. Также к субпродукту можно предложить пшеничный хлеб и овощной салат.