Оригинальные вторые блюда быстро и вкусно

Чтобы готовить для своей семьи разнообразные вторые блюда

Рагу из кабачков

Чтобы готовить вторые блюда быстро и вкусно, вы должны иметь хорошую духовку. Именно в ней можно приготовить это замечательное рагу. Для него подойдут даже переспевшие и слишком крупные кабачки, из которых сложно приготовить что-либо другое. Вам нужно приблизительно пять килограмм кабачков – это пять или шесть крупных овощей. Если они переспевшие, то лучше удалять не только кожуру, но и семена, поскольку они жесткие и испортят вкус блюда. Также нужно пять крупных луковиц, две головки чеснока, шесть средних помидоров и три столовые ложки томатной пасты, три чайных ложки соли, паприка или красный перец, сто пятьдесят граммов подсолнечного масла. Очищенные от кожуры и семян кабачки нарежьте крупными кусками, положите их в глубокий противень, посолите и поставьте в нагретую духовку на двадцать минут (температура должна быть выше двухсот градусов Цельсия). Пока они томятся, почистите остальные овощи. Мелко нарезанный лук спассеруйте в масле – на это уйдет до пятнадцати минут. Не забывайте помешивать, ведь вкус пригоревшего лука испортит блюдо. Чеснок тоже нужно очистить. Каждый зубчик разрезать пополам. Помидоры нарубить крупными кубиками. Когда лук основательно спассеруется, в центре сковороды нужно сделать углубление и прямо на лук выложить нарезанный чеснок. Размешивать его не нужно. Следует пожарить чеснок в центре сковороды в течение пяти минут. Затем добавить помидоры. Через двадцать минут доставайте кабачки из духовки, размешивайте и помещайте обратно еще на такое же время. На сковороду, где тушатся лук, чеснок и помидоры, положите томатную пасту и специи (впрочем, вы можете обойтись и без них). Достаньте противень с кабачками и перемешайте его содержимое с содержимым сковороды. Томите все вместе еще двадцать минут. Если вы умеете готовить такие вторые блюда, быстро и вкусно вы сможете накормить всю семью.

Мясные оладьи из курицы с сыром

Готовить мясные вторые блюда быстро и вкусно – это не обязательно уметь жарить котлеты. Есть не менее привлекательная альтернатива – куриные оладьи. Они необычайно вкусные и сочные, а также красивые. Для того чтобы приготовить их, даже не нужна мясорубка. Возьмите килограмм куриного филе, сто пятьдесят граммов муки и столько же сметаны (ее можно заменить кефиром), двести граммов твердого сыра, соль, четыре яйца и много зелени. Порежьте курицу мелкими кубиками, смешайте в емкости с натертым сыром, яйцами, солью и сметаной. Мелко порубите зелень и добавьте к основной массе. Добавьте муку и размешайте. Масса должна постоять двадцать минут, после можно формировать оладьи ложкой и жарить на масле. Как видите, готовить вторые блюда быстро и вкусно, а главное, не прилагая никаких особенных усилий, совсем не сложно.