Как сделать кляр для кабачков?
Кляр для кабачков готовится легко и быстро, а также не требует использования дорогих и труднодоступных ингредиентов. Стоит особо отметить, что такое овощное блюдо подается к столу в качестве холодной закуски
sadržaj
Пошаговый рецепт приготовления кабачков в кляре
Необходимые ингредиенты для закуски:
- поваренная соль мелкая – ½- десертной ложечки;
- куриные яйца крупные – 2 шт.;
- кабачки молодые небольшие – 3 шт.;
- масло подсолнечное рафинированное – для обжарки закуски;
- мука пшеничная – ¾- стакана;
- молоко свежее 3,4% - ½- стакана;
- душистый перец черный – ½- маленькой ложечки.
Процесс приготовления теста
Кляр для кабачков делается следующим образом: необходимо разбить 2 крупных куриных яйца в посуду, взбить их вилочкой, а затем добавить свежее молоко и пшеничную муку. Также стоит отметить, что овощи перед термической обработкой солиться не будут, поэтому добавлять специи нужно непосредственно в тесто. Перемешав все ингредиенты вместе, их следует на время оставить в стороне и заняться подготовкой кабачков.
Обработка овощей
После того как кляр для кабачков будет полностью готов, необходимо сразу же помыть и очистить от пупков и плодоножек молодые цуккини. Далее их следует разрезать на кружочки толщиной в 1-1,5 сантиметра.
Термическая обработка
Приступая к обжариванию овощей в кляре, следует обязательно накалить сковороду, а также влить в нее достаточное количество масла. После этого требуется обмакнуть каждый кусочек кабачка в кляр и аккуратно выложить его в посуду. За один раз можно обжарить от 4-х до 6-ти кружочков овоща. Каждую сторону рекомендуется выдержать в масле в течение 3-5-ти минут (пока она полностью не станет румяной). Обжарив закуску, ее следует поместить на большое блюдо, а затем приступить к приготовлению ароматного соуса.
Соус
Необходимые ингредиенты:
- майонез средней жирности – 150 г;
- чеснок некрупный свежий – 2 зубка;
- сыр российский – 120 г;
- зелень свежая – пучок.
Процесс приготовления соуса
Как сделать кляр для кабачков, вы уже знаете. Теперь рассмотрим рецепт ароматного соуса, который должен подаваться к столу вместе с закуской. Для этого необходимо натереть на мелкой терке свежий чеснок и твердый сыр, а затем добавить к ним майонез средней жирности и порубленную зелень. Перемешав ингредиенты вместе, вы получите густую ароматную массу, которую в дальнейшем требуется выложить в креманки.
Как правильно подавать к столу
Закуску в виде кабачков в кляре рекомендуется подавать к обеду в теплом виде (можно и в охлажденном). Также к этому блюду следует преподнести чесночно-сырный соус и пшеничный хлеб.
Полезные советы
1. Кляр для кабачков можно делать и без добавления в тесто свежего молока. В этом случае он получится более тонким и жестким.
2. Для приготовления такой закуски лучше приобретать только молодые кабачки. Если же у вас оказался перезрелый продукт с крупными семенами и толстой кожурой, то от них лучше избавиться. В этом случае блюдо будет состоять лишь из мякотной части (то есть не в виде кружочка, а в виде колечка).
- Бисквиты для тортов: три разных варианта приготовления
- Как приготовить оладики из кабачков?
- Как пожарить кабачки с чесноком: два разных варианта приготовления
- Запеканка из кабачков в мультиварке: простое и сытное блюдо
- Блинчики с творогом: рецепт приготовления вкусного и простого десерта
- Как приготовить вкусное овощное блюдо `Рататуй`
- Как приготовить из кабачков оладьи: подробный рецепт
- Рулетики из кабачков: варианты приготовления
- Как сделать драники из картофеля: подробный рецепт приготовления
- Как из кабачка сделать оладьи: рецепт приготовления
- Как готовить манты с мясом и картошкой?
- Как приготовить пирог с грибами и картофелем?
- Вкусный татарский баурсак: рецепт приготовления
- Вкусные и сочные котлеты из баклажан: рецепт пошагового приготовления
- Вкусная овощная запеканка с кабачками, луком и сыром
- Острая закуска из кабачков: рецепты приготовления
- Подробно о том, как приготовить оладушки из кабачков
- Холодные закуски из баклажана: разные варианты приготовления
- Как приготовить луковые котлеты с томатной подливой?
- Как приготовить беляши на скорую руку?
- Вкусные пирожки с тыквой: рецепт приготовления