Соте из баклажана: готовим дома из простых компонентов

На протяжении сотни лет баклажаны готовят в разных странах мира. Из них делают икру, рагу, их маринуют, жарят, варят, тушат и употребляют в сыром виде. Овощи богаты полезными микроэлементами и витаминами, которые благотворно влияют на организм в целом. Разглагольствовать о целебных качествах синеньких в данной статье мы не будем, а расскажем о том, как приготовить блюдо с вычурным наименованием и достаточно простым содержанием - соте из баклажана.

Овощное кушанье с ароматными специями можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и к любому гарниру. Готовить соте можно в разных интерпретациях: с добавлением рыбы, мяса и морепродуктов. У каждого повара есть свой рецепт. Кроме того, рагу закатывают в банки. О том, как приготовить соте из баклажанов, читайте ниже. Первый рецепт - диетический, отлично подойдет для худеющих людей.

Состав продуктов:

- синенькие (2 шт.);

- репчатый лук (2 головки);

- четыре помидора;

- два сладких перца;

- два зубочка чеснока;

- молотый кориандр, черный перец, сахар и соль – по вкусу;

- кинза, укроп, петрушка (по усмотрению).

У синеньких отрезаем хвостики, нарезаем небольшими кружками и опускаем в кипяток на пару минут. После чего выкладываем на салфетку. Пока наши овощи сохнут, займемся луком и перцем: нарезаем мелкими кубиками и обжариваем. Помидоры бланшируем в кипятке, опускаем в холодную воду, аккуратно снимаем кожицу, нарезаем и добавляем к луковой массе.

Туда же всыпаем специи, тушим, пока масса не загустеет. Выкладываем отваренные баклажаны, аккуратно перемешиваем, не превращая в кашу, кладем рубленую зелень – тушим 10 минут. Для остроты вкуса при желании можете добавить перчик чили. Соте из баклажана подают с картофельным пюре.

Похожее блюдо готовят с молодыми кабачками. Нам понадобятся:

- по 300 граммов цуккини и баклажанов;

- болгарский перец;

- морковь;

- четыре помидора;

- лук;

- чеснок, укроп, петрушка, перец и соль.

Обрабатываем все овощи: обмываем, очищаем и нарезаем на кружочки. Закидываем подготовленные продукты на раскаленное масло и обжариваем, не забывая помешивать. Тушится блюдо около 10 минут, перед выключением надо закинуть зелень, дать соте из баклажана и кабачков настояться, затем подавать к столу. Малокалорийная и оригинальная закуска удивит пикантными вкусовыми качествами и ароматом.

Данное блюдо можно готовить и в мультиварке. Интересный рецепт - мясное соте из баклажанов в мультиварке.

Ингредиенты:

- филе курицы – триста грамм;

- шампиньоны (300 г);

- картофель (4 шт.);

- синенькие (2 шт.);

- томатная паста (30 г);

- морковь;

- приправы по вкусу.

В посуду мультиварки налить масло, положить мясо и включить функцию «Жарка» на 45 минут. Через полчаса к куриному филе добавить нарезанный картофель, тертую морковь, помидоры, лук, баклажаны, грибы и томатную пасту. Массу обжариваем, добавляем специи и томим 10 минут.

Соте из баклажана можно закатать в стерилизованные банки - получится зимняя заготовка. Рагу употребляют с черным хлебом, свежеиспеченной чиабаттой или армянскими лепешками. Для приготовления блюда выбирайте молодые синенькие. Обязательно добавляйте приправы – кинзу, чабрец, тимьян или базилик. Экспериментируйте и наслаждайтесь изысканными вкусовыми качествами овощей.